レモンの皮は非常に多くのさまざまな料理に使用されており、私たちは皆、その風味と新鮮さが大好きです。では、レモンの皮が急になくなったらどうしますか？ Tastessence は、料理が不完全にならないように、レモンの皮の代用品をいくつか提案することで、この状況を救います。
救い主としてのレモングラス
タイ料理や東南アジア料理を準備している場合は、代わりにレモングラスを使用してください。レモンのエッセンスが食事にもたらされ、レモンの皮を逃すことはもうありません!
レモンゼスト は、レモンの皮をすりおろしたり、そのまま使ったりできるレモンの皮です。飾りとしてだけでなく、料理の味を引き立てるために、多くの料理に加えられます。それが与える味とは別に、それはその使用を奨励する健康上の利点でもよく知られています.カルシウムとビタミン C が豊富に含まれているため、骨と基本的な健康状態が維持されます。あなたが問題に名前を付けると、皮があなたに答えを与えます.口の清涼剤、減量、コレステロールの低下はそれらのほんの一部です.
レモンの皮は、お気に入りの料理に素晴らしい味をもたらします。今では、すばらしいレモンの皮を添えずに料理を作ることは困難です。まあ、まあ…私たちはその多くの選択肢を発見するためにまっすぐに進みます.
レモンの皮の代用品
ピュアレモンオイル
レモンオイルはレモンジュースと同じではありません。どこにでもレモンオイルが詰まっています。このオイルは健康に非常に良く、心地よい新鮮な味/香りを持っています.したがって、代用として使用できます。これの秘訣は、入手可能な最も純粋な形のレモンオイルを使用することです.値段は高くなるかもしれませんが、それがもたらす味はコストを補ってくれます。安いものは色が追加されているだけかもしれません。 Boyajian または Williams Sonoma は、純粋なレモン オイルを使用する数少ないブランドです。
比率: 小さじ 1 杯。レモンオイル＝小さじ1。レモンの皮注: オイルが食べられるかどうかを確認してください。一部のオイルは、アロマの目的でのみ使用できます。
レモンマーマレード
レモン マーマレードは、ベーキングやデザートにレモンの皮を代用したい場合に最適です。マーマレードはレモンの皮と砂糖と水が基本なのでテストはほとんど変わりません。自宅で作ることも、最寄りの店舗やオンラインで入手することもできます。マーマレードの甘さはお好みでどうぞ。
割合: 小さじ1。レモンの皮＝小さじ1。レモンマーマレード
レモンピールの砂糖漬け
ピールのみですが、砂糖が入っています。これはデザートの良い代替品です。パンにも使えますし、味も変わりません。あなたがしている料理が甘すぎないことを確認してください。皮の甘さはお好みでどうぞ。
割合: 小さじ1。レモンの皮＝小さじ1。レモンピールの砂糖漬け
レモン汁
レモンの皮が足りない場合は、いつでもレモン汁で代用できます。ボトルジュースも使えます。また、他の柑橘類の果汁も使用できます。しかし、他のフレーバーを試してみたい場合は、ジュースのフレーバーはゼストほど美味しくなくピリッとしないかもしれません.
割合: 小さじ1。レモンの皮＝小さじ2。レモン汁
これは実際にはジュースの濃縮度によって異なります。集中しすぎていると感じたら、逆に使用してください。
シトラスピール
どんな柑橘類の皮でも大丈夫です。正確な味は得られないかもしれませんが、皮の量が少ないレシピで使用できます.ライム、オレンジ、タンジェリン、クレメンタインの皮を使用できます。クレメンタインはマンダリンとオレンジの交配種で、ジューシーで甘い味がします (ただし、酸味は少なくなります)。すべての柑橘類には、レモンにちなんで名付けられた「リモネン」という化合物が含まれています。この特定の化合物は、新鮮な香りと味を与えます。
比率: レモンの皮と同じように皮を使います (同量)。小さじ1レモンの皮＝小さじ1。オレンジの皮
レモンエキス
レモン抽出物は非常に飽和した形です。お店で購入することもできますし、自宅で作ることもできます。レモンの皮をむき、ウォッカに数週間漬けておきます。とても長くお使いいただけます。ウォッカの味はあまり目立ちません。したがって、さまざまな料理に使用できます。それを使用するときは、彩度を考慮することを忘れないでください。
割合: 小さじ1。レモンの皮=小さじ 1 杯。レモンエキス
その他のオプション
¶ レモンペッパーは、料理の付け合わせに風味が欲しいときに代用できます。
酸味のある白ワインも使えますが、味に違いはありません。
–¶ 酢もオプションです。アップルサイダーは素晴らしい代替品です。
