スカッシュが好きで、冬用に保存したい場合は、夏と冬のスカッシュの両方を冷凍して長期間保存できます。 Tastessence は、カボチャを冷凍する方法、生のカボチャを冷凍する方法、新鮮なカボチャを冷凍する方法、揚げ物用に調理済みの冷凍カボチャを簡単に冷凍する方法を提供します。
知ってますか？
中国人は、住血吸虫症や回虫症などの寄生虫病を取り除くために、伝統医学でカボチャの種を利用しました。
野菜と思われがちですが、植物学的には植物の種子が含まれているので実は果物です。野菜としてのスカッシュは完全に食べられ、種子はさまざまなサラダに入れることができます。その葉、巻きひげ、新芽も消費できます。スカッシュには 2 種類あります: イエロー スカッシュ、クルックネック、ホワイト ホタテ、ズッキーニ、パティパン、ストレートネックなどを含むサマー スカッシュと、どんぐり、バターナッツ、スパゲッティ、ハバード、ターバン、かぼちゃなどを含むウィンター スカッシュ
秋は夏しか食べられない野菜や果物を冷凍したい季節。冬の間、食欲をそそるズッキーニのキャセロールとズッキーニのパンを楽しむことを想像してみてください。かぼちゃの冷凍は、1、2、3 の順番で簡単にできます。さらに、夏のかぼちゃのピューレやバターナッツのような冬のかぼちゃをチャンクやキューブの形で冷凍することもできます。
冬に使用できるお気に入りの果物/野菜を冷凍するさまざまな方法を見てみましょう.
フリーズスカッシュ
ブランチングなしの生のサマースカッシュ
ステップ 1: かぼちゃを流水でやさしく洗い、指または野菜ブラシで軽くこすります。
ステップ 2: 野菜ピーラーまたはナイフを使用して、カボチャの外皮を取り除きます。簡単な方法は、端が平らになるように、スカッシュの丸みを帯びた端をカットすることです.次に、野菜をまな板の上に立てた状態で、皮をむき始めます。皮が全部なくなるまで続けてください。
ステップ 3: 肉をすりおろすか、細かく切るかの 2 つのオプションがあります。いずれにせよ、すりおろしたり切ったりしているときに種が出てきたら取り除いてください。
ステップ 4: 冷凍保存可能なプラスチック容器またはビニール袋を用意し、細かく刻んだカボチャをその中に入れます。コンテナまたはバッグの上部に 1/2 インチの空きスペースを残すことを忘れないでください。凍結プロセス中に膨張する傾向があるため、非常に重要です。
ステップ 5: 使用する準備が整うまで、コンテナまたはバッグを冷凍庫に入れます。少なくとも 12 か月は有効です。
調理せずに生の冬カボチャ
ステップ 1: かぼちゃを洗って乾かします。再びピーラーを使用して野菜の皮を取り除きます。上記と同じ手順に従うことができます。
ステップ 2: 鋸歯状のナイフを用意し、均等な大きさのピースを切り始めます。完全に丸い形または立方体にカットできます。あなたの電話。サイズは 1 インチでもかまいませんが、本当に小さなピースが必要か、大きなピースが必要かによって異なります。
ステップ 3: 天板をつかみ、すべてのピースをその上に均等に広げます。重ならないようにします。このシートを冷凍庫に入れ、数時間凍らせます。ただし、ピースが互いに触れないようにし、ピース間に安全な距離があることを確認してください。
ステップ 4: トレイを冷凍庫から取り出し、プラスチックの容器またはバッグに移します。繰り返しますが、コンテナの上部にスペースを確保してください。
ステップ 5: 容器を冷凍庫に入れ、必要なときに使用します。それらのピースを直接追加することも、使用する前に解凍することもできます.コンテナまたはバッグに現在の日付を記載することを忘れないでください。
フライ用イエロースカッシュ
ステップ 1: 野菜を洗って乾かし、カボチャを同じようにスライスします。
ステップ 2: かぼちゃを丸くまたは任意の形に切ります。カットしたら、コショウ、塩、またはその他の好みの調味料で味付けし、後で小麦粉をまぶします。
Step 3: 余分な小麦粉を振り落とし、容器に入れたフリージングペーパーの上にのせて、冷蔵庫に保管します。冷凍庫。
ステップ4: 揚げ物に使いたい時は、お好みの分量を取り出してください。調理中に解凍する場合がありますが、水分や小麦粉で柔らかくなるため、揚げる前に解凍しないでください。
冬カボチャの調理
ステップ 1: カボチャを洗い、皮をむき、半分、立方体、またはスライスに切ります。それはすべてサイズによって異なります。バターナットスカッシュを冷凍している場合は、スライスまたはキューブで簡単に逃げることができます。ただし、Acron のような小さなスカッシュに取り組んでいる場合は、それらを半分またはスライスにカットすることをお勧めします。
ステップ 2: かぼちゃを冷凍する前に調理するには 2 つの方法があります。電子レンジやコンロで調理できます。それは完全にあなた次第です。本当に柔らかくなるまで煮る必要があります。 2インチの水で満たされた電子レンジ容器にカットピースを置きます.強火で15分煮て、柔らかくなり、すくいやすいかどうかを確認します。
ステップ 3: 鍋を用意し、1/2 インチの水を入れて、スチーム バスケットで覆います。かごにかぼちゃを入れ、ふたをして、水が沸騰するまで加熱します。火を弱め、10～15分煮る。
ステップ 4: 指またはフォークを使って皮と果肉を分離します。皮のくずを捨て、柔らかくなった果肉をボウルに移します。
ステップ 5: ポテトマッシャーまたはフォークを使用して中身をつぶします。なめらかになるまでつぶす。ブレンダーを使ってピューレを作ることもできます。
ステップ 6: しばらく冷ましてから、マッシュまたはピューレにしたカボチャを容器またはビニール袋;ヘッドスペースを確保してください。別の方法として、アイス キューブ トレイにつぶしたカボチャを入れて、冷凍したら、キューブを容器に入れて冷凍することもできます。かぼちゃは風味を失うことなく約1年持ちます。
さまざまな種類の冬カボチャを凍結するプロセスは同じであり、さまざまな種類の夏カボチャを凍結する手順も同様です。冷凍かぼちゃは、パスタソース、かぼちゃのキャセロール、野菜スープ、ドレッシングとしても使えます。オプションは無限大です。料理に冷凍カボチャを使って楽しんでください!
