オルゾーは米粒のように見えますが、実はデュラムセモリナ小麦から作られています。 Tastessence は、このパスタにスパイスを加える 10 の素晴らしい方法を説明しています。
知ってますか？
伝統的にオルゾーは小麦から作られ、グルテンを含んでいます。ただし、レンズ豆の粉、純粋なキノアの粉などから作られたオルゾーは、グルテンフリーにすることができます.
オルゾーは大麦を意味するイタリア語ですが、パスタはセモリナ粉、粗挽きのデュラム小麦を使用しています。オルゾーはリゾーニ（「大きなお米」の意味）とも呼ばれます。このショートカットパスタは、しばしば単独で提供されるか、スープで煮込まれます.パスタは大きな米粒のように見え、冷やしたサラダやピラフに入れることができます.小麦を原料としているため、グルテンが含まれています。そのため、セリアック病、セリアック病以外のグルテン過敏症、または小麦アレルギーと診断された人は、オルゾーを食べないようにする必要があります.
デュラム小麦から作られたこのオフホワイト色のパスタは、調理後も形と「アルデンテ」の品質を維持できます。ただし、柔らかい小麦粉で作られたオルゾーは溶けて、それを加えた料理にとろみがつくことがあります。したがって、ラベルを正しく読み、要件に応じて信頼できるブランドを選択する必要があります.最近では、オルゾは植物抽出物で着色されることがよくあります.そのため、ほうれん草、ニンジン、ビーツ、黒豆、とうもろこし、赤唐辛子などで色付けされた、緑、黒、黄色、または赤のオルゾを手に入れることができます。
オルゾーパスタの作り方
水500ml(2カップ)に塩少々を加えて沸騰させます。 1カップのオルゾーを加え、10分間煮ます。パスタが柔らかくなったら水気を切る。このパスタを温かいうちに出して、バターとパルメザンチーズをのせます。新鮮なタイム、スライスしたオリーブ、ドライチェリー、または砕いたフェタチーズで料理を飾ることができます.この茹でたパスタは、サラダや他の料理に使えます。
パスタの水気を切ってから、レシピ/調味料に進んでください。パスタは水分を吸収しやすく、ゆでると約4倍に膨らむので注意。
オルゾーの調理時間
orzo の調理時間はわずか 10 ～ 15 分です。オルゾを調理するのに必要な時間は、米を調理するのに必要な時間よりも短くなります.そのため、手元に置いて、必要に応じてスピーディーな調理に使用できます。
Orzoを調理する10の簡単な方法
オルゾーインチキンストック
重いフライパンを用意してください。そこにバターを中火で溶かします。オルゾーを加えてかき混ぜ、軽く焦げ目がつくまで炒めます。チキンストックを注ぎ、沸騰させます。フライパンに部分的に蓋をします。火を弱め、パスタが柔らかくなるまで煮る。液は約15～20分で吸収されます。パルメザン チーズ、バジル、塩、コショウを加えます。熱々でお召し上がりください。
Orzo in Chicken Broth
大さじ2を加熱します。フライパンにエクストラバージン オリーブ オイルの。小さじ1杯のにんにくのみじん切り、エシャロットのみじん切り2つ、ズッキーニのみじん切り1つ、にんじんのみじん切り1カップを油に加え、よくかき混ぜます。小さじ1を加える。それにカレー粉を。よくかき混ぜ。次に、チキンブロスを3カップ追加します。混合物を沸騰させます。生のオルゾを1カップ加え、10分間調理します。パスタが柔らかくなったらフライパンを火から下ろします。すりおろしたパルメザンチーズ大さじ3杯を加えます。細かく刻んだパセリと1カップの調理済みエンドウ豆.塩こしょう少々で、すぐにお召し上がりください。
Orzo in Soups
Orzo は、ミネストローネ スープまたはクリーミーなチャウダーのようなスープで煮ることができます。調理中にパスタが膨らむので、スープ2リットル（2クォート/8カップ）あたり約50g（1カップ）の乾燥オルゾを摂取できます.野菜や肉の旨みを絡めやすいパスタです。そのため、生パスタは他の材料と一緒に調理されることがよくあります。
Orzoのクリーミーな料理
ゆでて軽く揚げたオルゾは、クリーミーなリゾット風料理、焼きキャセロール、ピラフ風料理に使用されます。
詰め物としてのオルゾー
焼きピーマンや焼きトマトの具材として使える小ぶりなパスタです。オルゾーを詰めた新鮮なアボカドの半分を提供することもできます.
チルドサラダのオルゾ
よりおいしくて満腹感のあるサラダを作るには、orzo パスタを調理し、冷やしたサラダに加えます。
オルゾーとほうれん草
鍋に水を入れて沸騰させます。沸騰したお湯に1カップのオルゾを加えます。 10分もしないうちにパスタが柔らかくなります。パスタが調理される前に、大さじ1杯を加熱します。フライパンにオリーブオイルを入れ、火を弱め、小さじ1杯を加えます。にんにくのみじん切り、小さじ1杯。砕いた赤唐辛子フレーク、みじん切りにした青ねぎ 3 個を油に。 2分間よくかき混ぜます。解凍した10オンスの冷凍ほうれん草のみじん切りを加え、3～4分間調理します。水気を切ったオルゾを混合物に加えます。火から下ろし、大さじ1を加える。レモン汁、砕いたフェタチーズ ВЅ カップ、小さじ 1 杯。塩。よく混ぜて、おかずとしてお召し上がりください。お好みでほうれん草の代わりにパセリを加えてもいいです。
オルゾーのロースト野菜とチキンストック添え
ズッキーニ 1 切れと黄色の夏カボチャ 1 切れを大きなボウルに入れます。赤玉ねぎ1個、アスパラガスの小片（約450g）、ポルタベロマッシュルーム（約450g）を加えます。小さじ1杯を加えます。にんにくのみじん切り、グラニュー糖1つまみ、大さじ2。オリーブオイル。穏やかにかき混ぜます。オーブンを華氏445度に予熱します。ベーキングトレイに野菜を単層で広げます。層に塩とコショウをまぶします。野菜が柔らかくなるまでローストします（約20～25分）。 450gのオルゾーパスタを軽く塩を加えた熱湯で8～10分茹でます。チキンストックのキューブ4個と大さじ4を追加します。白ワインを沸騰したお湯に乾かします。水気を切り、ロースト野菜を加える。皿に大さじ2を飾ります。パルメザンチーズをすりおろし、温かいうちにお召し上がりください。
きのこオルゾ
フライパンにバターを1カップ取る。余熱で溶かします。パールオニオン7～8個を加え、きつね色になるまで炒める。次に、1カップの生のオルゾーパスタ、半分のカップのスライスした新鮮なマッシュルーム、および1カップのバターを追加します.よくかき混ぜ。きのこが柔らかくなるまで調理します。 1カップの水と半カップの白ワインを注ぎます。ガーリック パウダー、塩、コショウを加えます。 8～10分でパスタが茹で上がります。パルメザンチーズとパセリを添えてどうぞ。
オルゾーを炊飯器で炊く
炊飯器にオルゾー1カップ、チキンストック1カップ、刻んだほうれん草の半分カップ、天日干しトマトペスト（イタリアンソース）大さじ2を入れます。よく混ぜます。電源を入れて、15～17分後にパスタをお楽しみください。
お好みで、鶏肉をスロークッカーで調理し、オルゾーを加えて、柔らかくなるまでさらに 15 分間調理します。したがって、orzoを調理するのは非常に簡単です。さまざまな野菜、ラム、チキン、エビなどと組み合わせて、スープやサラダで楽しんだり、おかずとして食べたりできます。オルゾーピラフやオルゾーキャセロールも人気で、オルゾーを自分で調理しています。これらはメインディッシュとして提供されます。いずれにせよ、orzo はいつもおいしくて満腹感があります。
