サルサは、野菜とハーブの多目的で美味しい調合で、家庭で簡単に作れて、一年中食べられます。どのように、あなたは尋ねますか？もちろん冷凍で！詳しくは Tastessence にお任せください。
ルール
最初に、非常に高い期待を手放してください。サルサは通常、野菜、主にトマトでできており、冷凍しすぎません。そのため、サルサを解凍すると、味が少し変わって少しねっとりすることが期待できます.したがって、冷凍サルサは、ディップとして直接消費するよりも、料理の添加物として使用するのが最適です.
トマトの甘くてピリッとした味が好きな人は、新鮮な農産物が一年のうち数ヶ月しか手に入らないという事実をしばしば後悔します.はい、ケチャップと瓶詰めのサルサがありますが、自家製の健康的な味と本当に合っていますか?もちろんそうではありません。
店で購入したサルサは数か月持ちますが、防腐剤が含まれているという代償が伴います—そしてここで正直に言いましょう—それは最終的に味を変えてしまいます.
サルサをフリーズできますか?
だから、自家製サルサのファンで (そうでない人はいない?)、一年中それを楽しみたいと思っているなら、良いニュースがあります。 自宅で基本的なサルサを作って、3 ～ 4 か月間冷凍保存できます。方法は次のとおりです。
トマトサルサの基本レシピ
材料: v™Ё 完熟トマト 7 ポンド v. 細かく刻んだタマネギ 3 個 v 細かく刻んだ新鮮なコリアンダー 1 カップ v 細かく刻んだにんにく 大さじ 1 v 塩 小さじ 1 小さじ 1挽いたクミン 小さじ 挽いたカイエンペッパー 小さじ 1 カップ レモン汁 ハラペーニョ ペッパーのみじん切り 水好みの辛さのレベルに応じて使用してください。
手順：
大きな鍋にトマトが浸るくらいの水を入れ、沸騰させます。
トマトを沸騰したお湯に約 1 分間、または皮がほぐれるまで入れます。
вћњ 水を切り、トマトの皮をむき、マッシュする。ブレンダーを使って砕くことができます。
つぶしたトマト、ガーリック チョップ、レモン汁、塩、クミン、カイエンペッパーを大きな鍋に入れ、よくかき混ぜます。混合物を沸騰させてから、タマネギ、パクチー、ハラペーニョを加えます.
вћњ 野菜が柔らかくなるまで、約 40 ～ 50 分間煮込みます。好みの濃さになるまで鍋を火にかけます。ソースの液体がほとんど蒸発するまで煮ることを忘れないでください。
вћњ サルサがよく調理されたら、冷まします。サルサを保存するには、再封可能なフリーザーバッグを使用してください。ジッパーを閉める前に、バッグを押してパック内の空気をすべて取り除いてください。
サルサの本当の意味を理解する メキシコ料理とスペイン料理では、「サルサ」はさまざまなソースやディップを含む幅広い用語です… 薄い、分厚い、滑らか、スパイシー、マイルド、グリーン、ブラックなど。実際、単語自体はスペイン語で「ソース」を意味します。トマトで基本的なバージョンを作るか、マンゴー、メロン、桃、パイナップル、トマティロなどの果物を使用することもできます.
その分厚いサルサは冷凍するべきではありません。 サルサを冷凍したい場合は、材料をピューレにするのが最善です。野菜の塊は、生で食べると最高の味がしますが、冷凍庫に長時間保管すると水っぽくなり、風味が失われる傾向があります。
サルサを調理して寿命を延ばしましょう。残念ながら、それを長時間凍結することはできません。第一に、それは長続きせず、味の部門でも中途半端ではありません.
適切な容器で冷凍することで違いが生まれます。 冷凍食品を長持ちさせるための黄金律は、食品を保護することです。空気暴露から。空気中の酸素はサルサを変色させ、保存期間を大幅に短縮します。したがって、余分な空気を遮断して中身をより長く保存できるガラスジャーまたはフリーザーバッグを使用するのが最善です.
頻繁に使用する場合は、少量ずつ冷凍してください。あっという間に悪くなる。ですから、冷凍サルサの瓶を一日おきに開け閉めし続けるのは良くありません。サルサ中毒者は、理想的には小さなサイズの瓶または袋に入れて冷凍する必要があります。こうすることで、サルサを冷凍庫で長持ちさせることができます。
