赤ワインといえば、メルローとカベルネ・ソーヴィニヨンが大物です。どちらもフランスで生まれ、現在では世界中に広がっています。では、メルローかカベルネ・ソーヴィニヨンか。どちらに行くか、あなたは尋ねますか？ Tastessence は、それぞれの背景を紹介します。見てください！
知ってますか？
20世紀には、カベルネ・ソーヴィニヨンは、1990年代にメルローに影を落とされるまで、世界で最も多く植えられた赤ワイン用ブドウでした.
赤ワインは個性的でエレガントな飲み物です。フランスの人々に感謝したいことが 1 つあるとすれば、それは世界最高の赤ワイン Merlot andを生産したことです。 カベルネ・ソーヴィニヨン さまざまな料理と組み合わせることが多く、実際、さまざまな料理に使われています。
メルローとカベルネ・ソーヴィニヨンはどちらも17世紀にフランスのボルドーで生まれました。それ以来、どちらもアメリカや世界の他の地域で人気のある赤ワインの選択肢として浮上しています.どちらも父品種であるカベルネ・フランから生まれました。独自の品質を維持しながら、より滑らかなカベルネを得るために、両方をブレンドすることもあります。両方のワインを愛する理由はさまざまですが、ワイン愛好家またはワインメーカーだけがお互いの好みを伝えることができます.それらは多くの点で似ていますが、非常に異なっています。
メルロー対。カベルネ・ソーヴィニヨン
ぶどう
メルローは、フランスのボルドーで広く栽培されているブドウの 1 つです。メルローという名前は、「若いクロウタドリ」を意味するフランス語に由来すると言われています。メルローは、色は濃い青色ですが、カベルネよりも明るい大きなブドウのゆるい房として成長します。皮が薄く、タンニンが少なく、糖分が多く、酸味が少ない.
カベルネ・ソーヴィニヨンは「赤ワイン用ぶどうの王様」と呼ばれることもあります。カベルネ・フランとソーヴィニヨン・ブランの交配による偶然の産物でした。現在、世界で最も広く栽培されているブドウの 1 つです。ブドウはメルローに比べて小さく、濃い青色で果皮が厚い。それらはより高いタンニンと酸味を持っています。
地域
メルローのブドウは、ボルドーのジロンド河口地域の右岸に沿って通常見られる粘土と石灰岩が混ざった土壌でよく育ちます。
カベルネ ソーヴィニヨン ブドウは、ボルドーのメドック地方にあるジロンド河口の左岸沿いの砂利ベースの土壌で育ちます。
味
メルローワインは、ブラックベリー、プラム、チェリーのヒントがあり、柔らかく、滑らかで、繊細なワインです。カベルネに比べて、よりソフトでフルーティーな味わいです。タンニンが少ないため、初心者やワインの味を知りたい人に最適と見なされることがよくあります.
カベルネ ソーヴィニヨン ワインは、メルローの年長で積極的な兄弟です。赤ワインの中でも最もポピュラーで人気のあるワインの一つです。メルローよりも大胆な味わいです。より厚いブドウの皮とオーク樽での熟成プロセスにより、ワインに高いタンニンと酸レベルが吹き込まれ、口の中にドライな味わいが残ります。このワインの他の品種には、チョコレート、ピーマン、シダー、その他のスパイスの風味があります。
製造
メルローはオーク樽で熟成。ぶどうは熟したらすぐに収穫する必要があります。熟しすぎると、酸味が失われます。メルローのブドウは、タンニンを少なくするために他のブドウとブレンドされることがよくあります。メルローはカベルネに比べて熟成に時間がかかりません。
カベルネ・ソーヴィニヨンはオークの熟成プロセスを経て、味蕾を喜ばせる追加の洗練されたフレーバーとともに、ワインを完全な苦味、タンニン、酸味にします。カベルネ ブドウは成熟するのに時間がかかります。
ブレンド
メルローはしばしばカベルネとブレンドされ、より滑らかな味わいのワインを生み出します。実際、多くの地域でブレンド用ブドウとして厳密に栽培されています。
カベルネ ソーヴィニヨンは、シラーズやカベルネ フランなどの柔らかいワインとブレンドして、より柔らかいワインを作ることがよくありますが、同じ豊かさがあります。カベルネとブレンドして、元のカベルネとは異なる、より滑らかで独特の味わいのワインを作ることもあります。
フードペアリング
メルローは、赤身の肉、鶏肉、豚肉、パスタ、サラダなどと一緒に食べるのが一番です。最高の組み合わせは、メルローとビーフとラムです。軽いボディのメルローは、エビ、サーモン、ホタテなどのシーフードとの相性が抜群です。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、赤身肉、風味の強いチーズ、ダークチョコレートとよく合います。ただし、魚介類や鶏肉に含まれる油はタンニンを十分に中和しないため、魚介類や鶏肉との組み合わせは避けてください.その豊かな風味は、他の料理の味を圧倒しがちです。
費用
メルローはカベルネ・ソーヴィニヨンよりも安価です。ただし、一部のメルローはカベルネよりも高価な場合があります。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、需要が大きく、人気があり、ワイン愛好家の間で高い評価を得ているため、メルローよりも高価です。あらゆる機会のギフトにも最適です。
では、2 つの違いがわかったので、どちらを選びますか?メルローかカベルネ・ソーヴィニヨンか？お気軽にお問い合わせください。
