Noodles は単に快適さを綴ったものです。このおいしいFOODは世界中に起源があり、さまざまな種類があります。この記事では、特にアジアの麺の種類に焦点を当てています。
麺とその象徴
ヌードルは単なるコンフォートフードではなく、その文化の象徴です。例：中国では、麺は長寿を意味します。日本では、大声ですすることは、料理を楽しんでいることを意味する良い兆候であり、料理人への褒め言葉です.
麺類は世界各地で便利な主食です。それらはある国で生まれ、他の国はそれを適応させました。生地を伸ばし、丸め、切ることでできたもちもちでおいしいひも状の小麦粉です。私たちの生活に欠かすことのできないものになったことは間違いありません。麺類は、長年にわたって多くの料理の一部となってきました。一般的には水で茹でて、めんつゆなどのだし汁に入れるのが一般的です。しかし、揚げ物やサラダ、フィリングとしても使用できます。使用する麺の種類によって異なります。
まず頭に浮かぶのはラーメンです。インスタントタイプだけでなく、フレッシュタイプもたくさんあります。アジア発祥のさまざまな種類の麺を知るために読んでください.
アジアンヌードルの種類
ラーメン
生ラーメンはインスタントラーメンよりずっと美味しくて美味しい！これらの麺は、小麦粉、水、塩、かんすいまたは卵で作られています。かんすいは、炭酸カリウムと炭酸ナトリウムを含むアルカリ性のミネラルウォーターです。かんすいは卵で代用されることもあります。どちらも麺に黄色がかった色を与えます。
これらの麺は乾燥した形で販売されていますが、いくつかのスープやその他の珍味で新鮮な形でも使用されています.麺は中国が発祥ですが、スープやその他の料理は日本から来ています。日本でも他の地域でも主食の一種です。これらの麺はあらゆる形とサイズで入手できますが、調理すると、昔ながらのコシのあるおいしい味が得られます。
うどん
うどんは、日本料理で広く使われている最も太い麺です。それらは小麦粉、水、塩でできています。色は白です。
新鮮な形と乾燥した形で販売されています。肉厚で歯ごたえがあります。冬は温かく、夏は冷やして、さまざまなスープ、サラダ、その他の料理で提供できます。かけうどんとして知られる麺つゆとして出汁で提供されるのが一般的です。冷たいごちそうの 1 つは、冷やした麺を添えて竹皿 (ざる) にのせたざるうどんです。
そば
そばは、麺の主原料である「そば」を意味する日本語です。そばは年に4回しか収穫されないので、できれば新鮮なそばを見つけてください。とれたてのほうが美味しいので、「しんそば」と呼んでいます。
これらの麺は冷たい料理と温かい料理に使用されます。冷たい料理の 1 つは、海苔を添えたざるそばです。温かい料理の 1 つは、油揚げを添えたきつねそばです。このタイプの麺に関連する大きな伝統の 1 つは、大晦日にそれを食べるという伝統です。
セロハン
セロハン麺も春雨、春雨、春雨など様々な呼び名があります。春雨をセロハン麺と混同しないでください。春雨は米と白い色で作られていますが、セロハン麺は馬鈴薯澱粉、キャッサバ澱粉、緑豆澱粉などの澱粉から作られています。
調理すると半透明になることからこの名前が付けられました。通常、それらは乾燥した形で販売されており、それを煮て通常の状態にしています。スープ、鍋物、炒め物、餃子の具材として使用できます。国によって呼び名が異なり、さまざまな料理に使われています。
ライスヌードル
ライスヌードルは、中華料理、タイ料理、マレーシア料理によく使われます。麺は米粉と水で作られ、最高の部分は、これらの麺はグルテンを含まないということです.
したがって、これらの麺は一緒に保持できません。これらの麺は、沸騰したお湯に15〜20分入れて柔らかくすることで調理できます.アジア市場では、生と乾燥の両方の品種が入手可能です。これらの麺は、スープ、炒め物、揚げ物、特にベトナムのフォーの準備など、さまざまな種類の料理に使用できます。パッタイでは細めのビーフンを、パッシーユーではリボン状のビーフンを使います。薄く乾燥した半透明で風味のない春雨バージョンは、炒め物、サラダ、ロールパンなどのかさ増しに使用されます。
卵麺
卵麺は、中華料理、シンガポール料理、マレーシア料理でよく使われます。この麺は、米粉と水にアルカリ卵を加えて作られています。
コシのある麺は、生なら2~4分、乾麺は4~6分茹でます。これらの麺は、他の料理の中でもスープや炒め物に利用されています.ローメンや焼きそばなどの料理にもよく使われ、中華風チキン サラダの付け合わせにも使われます。
SЕЌmen
セーメンは、小麦粉と植物油（少量）から作られる日本の麺です。これらの麺は、製造中にかなり伸ばされるため、直径1.3mm未満の非常に細く作られています。生地を丸めた後、乾燥させます。温かいのとは裏腹に冷やして、まろやかな味わいのつゆをつけていただきます。
