お店で人工いちごエキスを買ったあの頃に別れを告げましょう。キッチン キャビネットにあるシンプルな材料を使って、自宅でいちごエキスを作る方法を学びましょう。
ストロベリーショートケーキ誕生
ネイティブ アメリカンは、入植者にイチゴで作った伝統的なコーンミール パンを紹介しました。これが、私たち自身のストロベリーショートケーキの創作の背後にあるインスピレーションでした.
チーズケーキのスライス、バニラ アイス クリームのスクープ、マルガリータのグラスなど、イチゴのピンク色のチークは、7 月 4 日のように何でも輝かせることができます。甘くてほのかな酸味、ジューシーでありながらシャキシャキとした食感、いちごの魅惑的な香りが毎回五感をくすぐります。いちごがとても美味しいのなら、なぜそこでやめてしまうのでしょうか。ほんの少しのいちごエキスで、あなたの心が望むすべてのものに、そのいちごらしさをもう少し加えてみませんか?!いいえ、私たちはそれらの（あまり好ましくない）店で購入した合成イチゴ抽出物を意味するものではありません.ほんの数ステップで自宅でいちごエキスを作る方法を学び、一年中いちごらしさを楽しんでください。
必要なもの
в™ڐ しっかりと耐熱蓋が付いた清潔なガラス瓶
в™ڐ ストレーナー
в™ڐ チーズクロス
ナイフまたはフードプロセッサー
в™ڐ 琥珀色のドロッパーボトル
в™ڐ 少々お待ちください!
アルコール入り
材料
いちご、カップ
ウォッカ 1 カップ
方法
-Џ ジャーを (蓋ごと) 15 分間煮沸して完全に洗浄します。それを取り出し、水を切り、冷まします。
в-Џ ベリーを細かく刻むか、フードプロセッサーで数秒間ブリッツします (やりやすい方法で構いません)。
-Џ ジャーが冷めたら、イチゴをジャーの高さを超えないように入れます。イチゴが瓶に収まるように少し押してください。
-Џ イチゴが完全にアルコールに浸るように、瓶にアルコールを注ぎます。イチゴの上に約1インチのアルコールがあることを確認してください.
в-Џ 瓶のふたを閉めて、冷暗所に約 8 週間保管します。イチゴの風味を最大限に引き出すために、週に一度瓶を振って、イチゴのすべての部分がアルコールと接触していることを確認してください。急いでいる場合や忍耐力に欠ける場合は、1 か月間保存するだけで十分ないちごエキスが得られますが、風味はそれほど強くありません。
в-Џ チーズクロスを敷いたストレーナーを使ってイチゴを濾します。これにより、種子と果肉が抽出物から完全に分離されます。
-Џ 琥珀色のスポイト瓶に入れ、蓋をして保管してください。
ノンアルコール
1.上記のレシピで、ウォッカを酢または食品グレードのグリセリン（グリセリン：水 3:1）に置き換えます。
2.いちごシロップを作ります。
ストロベリーシロップ
材料
いちご 2 カップ
シュガー、1カップ
в™ڐ 水 1 カップ
方法
-Џ いちごをよく洗い、ヘタを取り除く。
в-Џ 繰り返しますが、細かく刻むか、フードプロセッサーで数秒かけてください。
в-Џ 底の厚い鍋に、カットベリー、砂糖、水を入れて、30 分ほど煮込みます (その間にアロマセラピーをお楽しみください)。
-Џ 少し冷ましてから、ガーゼを敷いたストレーナーで濾します。
в-Џ とろみをつけたい場合は、鍋に液体を注ぎ、お好みの固さになるまで沸騰させます (少しとろみのあるほうがよいです。とろみがつく傾向があります)。冷めるにつれてアップします）
в-Џ 冷めたら、瓶やビンに入れて冷蔵庫で保管してください。
独自のひねりを加える
材料をいじって、自分だけの味を作りましょう。
-Џ ラム酒またはブランデーを少し加えて、さらに力強さを加えます。
-Џ レモンとオレンジの皮を加えることで、シトラスのヒントを加えます。
в-Џ バニラが足りない場合は、バニラのさやをいくつか追加します (バニラの香りのする砂糖を作らずに、使用済みのさやを捨てないでください)。
в-Џ チョコレートが好きな方は、高品質のココア パウダーを小さじ数杯加えて、ココアに魔法をかけましょう!
このルビー色の液体をデザートに数滴入れるだけで、ゲストを魅了します。
