梨は世界中で愛されており、そのまま食べたり、料理のレシピに使用したりできます。これらの果物は熟すのが早いことが知られているため、より長く楽しみたい場合は冷凍してください.どのように？ Tastessenceが梨の冷凍方法を教えてくれます。
熟度チェックテスト
梨がどれだけ熟しているかを知るには、梨の首の部分をそっと押します。皮がへこんだ場合は、熟していることを示しています。通常、梨は裏返して熟すため、この方法が用いられます。
ジューシー、クリスピー、ピリッと甘い、洋ナシはこれだけでなく、それ以上のものでもあり、非常に人気のある果物であるのも不思議ではありません。梨は美味しいだけでなく、さまざまな健康効果があります。それらは繊維とビタミン C の優れた供給源であることが知られています。ナシには約 3000 種類の既知の品種があり、数か月間 (5 月から 7 月) を除いて、一般的に年間を通じて入手できます。ナシの唯一の欠点は、それがそうであるとすれば、熟すとすぐに腐ってしまうことです。当然のことながら、そのためには、一年中楽しめるように保存する方法を見つける必要があります。ジャムを作ったり、冷凍して味を長期間保つことができます。
冷凍する予定がある場合は、熟した梨を選ぶことを忘れないでください。前述のように、これらの果物は熟すとすぐに腐ってしまう可能性があるため、選択する際には注意してください.洋ナシは茶色に変色する傾向があるため、冷凍するのは少し難しい場合があります。それを防ぐために、特定の酸が助けになります。それらの酸はどれで、ナシを凍らせるのにどのように役立つのかを調べてみましょう.
注: 梨を適切に洗い、カビがないことを確認してください。
梨を冷凍する方法
1 シロップ中
в–¶ 梨を洗います。皮付きでも皮なしでも冷凍できます。皮膚を取り除きたい場合は、残りの手順を開始する前に行ってください。
¶ 梨をスライスして、芯、種、ヘタ、茶色い部分を取り除きます。
¶ 鍋を用意し、水に砂糖を 3:1 の割合で加えます (水 1 カップに対して砂糖 3 カップ)。かき混ぜてシロップを沸騰させます。
¶ スライスした洋ナシを入れ、2～3分沸騰させます。鍋を火から下ろし、混合物を冷まします。
–¶ 小さじ1杯を加える。シロップ 1 クォートごとにレモン ジュースまたはフレッシュ フルーツ
–¶ フリーザーバッグまたは容器に混合物を注ぎます。混合物が膨張できるように、上部に約 1 インチのスペースを確保してください。
¶ 洋ナシがシロップに浸ったままになるように、スライスの上に砕いた羊皮紙またはワックス ペーパーをヘッド スペースに置きます。
袋や容器はできるだけ空気を入れないように密閉し、日付を記入して冷凍庫に保管してください。
ヒント: この方法は、果物料理のような未調理または新鮮な料理にナシを使用する場合に使用します。また、この方法は非常に固い梨に最適です。
2 乾かしてください!
–¶ この方法はかなり簡単で、まったく時間がかかりません。必要なのは、梨、砂糖、フリーザーバッグ/容器、クッキーシート/プレートだけです.
¶ 梨は洗って皮をむき、好みの厚さに切る。
¶ スライスをクッキングシートまたはプレートに置きます。
в–¶ 白砂糖をまんべんなく振りかけます。砂糖が浸透するまで10～15分置いておきます。
¶ プレートまたはクッキーシートを冷凍庫に 3 時間入れます。スライス同士がくっつかないように注意してください。
袋や容器を密封する際は、空気をできるだけ抜いてから密封してください。
ヒント: この方法は、スムージーやパイなどの料理に必要な洋ナシに最適です。 砂糖なしで洋ナシを冷凍したい場合は、砂糖を加えるまで上記の方法に従います。小さじ1杯を加える。アスコルビン酸を大さじ3杯に。冷水の。この混合物を梨のスライスに加え、クッキーシートの上で凍らせます。
便利なヒント
♦ ナシは、リンゴや白ブドウなどの天然果汁でも保存できます。
¦ カビの兆候に注意してください。感染した場合は、感染した部分を切り取るか、梨を完全に破棄してください。
♦ あまり甘くない梨を選ぶ場合は、シロップ法を使用するか、果汁を加えてください。
¦ 乾式冷凍した梨は、シロップで冷凍したものより解凍に時間がかかります。また、梨のシロップ漬けも柔らかくなります。
¦ 乾式法を使用するたびにアスコルビン酸を追加する必要はありません。アスコルビン酸を添加しても味は変わりませんが、ナシの色が茶色になるだけです。梨が茶色になっても構わない場合は、酸なしで冷凍できます。
¦ ナシを溶液に入れて冷凍すると、スライスが「冷凍焼け」するのを防ぐことができます。
