ドイツといえば、すぐに頭に浮かぶ 3 つのことは、サッカー、ビール、ソーセージです。さて、ドイツ人が好んで食べる最も美味しいソーセージについてもっと知る時が来ました。この Tastessence の投稿を通じて、ドイツ全土の料理の旅に出かけましょう。
たくさん試してみよう!
ドイツには1,000種類以上のソーセージがあります！ビール、パン、ソーセージ。それは完璧な組み合わせだと私たちは言います!
ソーセージは完璧なスナック食品と言えます。そして、彼らはドイツ人にとって絶対的な定番です.ここには非常に多くの品種があるので、驚くべきことではありません.
ソーセージは、動物の皮で覆われた硬化肉に他なりません。ほとんどのソーセージは、豚肉、牛肉、または子牛から作られています。一般的な調味料には、白胡椒、塩、メースなどがあります。その他のハーブやスパイスは地域によって異なります。ドイツ人は、辛くてスパイシーな、または甘いマスタードでソーセージを味わいます。ソフト、高密度、全粒小麦、マルチグレインなどのさまざまなパンが、これらのおいしいソーセージに添えられています。酸っぱくてヘルシーなザワークラウトもお気に入りです。
付属のセクションでは、ドイツで一般的なソーセージの種類について説明します。
ブラートヴルスト
в–¶ ブラートヴルストは通常、仔牛、豚肉、または牛肉でできています。
в–¶ ビールやスープで調理し、フライパンで揚げたりグリルしたりできます。
в–¶ パン、フライドポテト、トマトケチャップと一緒に食べるのが一番美味しいです。
–¶ ブラートヴルストには約 40 種類あります。食材と提供方法がそれらを区別します。
ブルットソーセージ
в–¶ ドイツ語で Blut は血を意味します。そう、このソーセージは豚の血で作られていて、とても美味しいんです！
色が濃く、スパイシーで塩辛い味がします。
в–¶ 豚肉と一緒に牛肉が含まれている場合があり、パンやオートミールなどのフィラーも追加されています.
в–¶ 加熱することもできますが、冷やしてザワークラウトと一緒に食べることがほとんどです。
ボックヴルスト
¶ 子牛肉と豚肉は伝統的にボックヴルストを作るために使用されますが、七面鳥肉、子羊肉、鶏肉から馬肉まで使用できます.
実は、魚から作るボックヴルストも 1 種類あります。
¶ パプリカと白胡椒で味付けされており、煮ても焼いても美味しいです。
в–¶ ボックビールと一緒に食べることからその名がつきました。
в–¶ マスタードを添えると最高の味わいです。
Cervelat
セルベラはドイツとスイスで見られますが、スイス人に人気があります。
牛肉、ベーコン、豚の皮を使って煮たり、焼いたり、揚げたりできます。
в–¶ スモーキーな風味が素晴らしいセミドライソーセージです。
в–¶ 通常、パンとマスタードを添えて冷やして食べます。ポテトサラダと一緒に召し上がれます。
Drei im Weggla
в–¶ Drei im Weggla は文字通り「お団子に 3 つ」を意味します。まさにその通りです！
в–¶ ソーセージ1個では満足できない場合は、3個でも構いません。
в–¶ サクサクで絶対に美味しいです。
в–¶ パンとマスタードと一緒に食べると最高の味わいです。
フランクフルト・ヴェルシェン
в–¶ フランクフルト ヴェルシェンは、豚肉好きのためのソーセージです。豚肉だけの美味しいソーセージです。
в–¶ フランクフルター ヴェルシェンは「保護された地理的地位」を持っています。
¶ 茹でるのではなく、熱湯で温めるだけです。
в–¶ パンとマスタードと一緒に食べると最高の味わいです。
в–¶ カルトッフェルン サラダ（ポテトサラダ）も添えてあります。
ナックヴルスト
в–¶ 子牛肉と豚肉から作られるナックヴルストは、ガーリック風味のソーセージです。
短くてふっくらとしたソーセージで、噛むとパチパチと音がすることから名付けられました。
в–¶ 伝統的に木で燻製されます。
–¶ ザワークラウトとマスタードを添えると最高の味わいです。
Landjäger
LandjГ¤ger は豚肉と牛肉を同量ずつ使ったスモーク ソーセージです。
в–¶ 砂糖、赤ワイン、その他のスパイスで味付けされています。
このセミドライソーセージは、そのまま食べたり、茹でてマッシュポテトと一緒に食べたりできます。
冷蔵しなくても食べられるので、旅行やハイキングの際のおやつにとても便利です。
Leberkäse
в–¶ leberkГ¤se という名前は文字通りレバーチーズに変換されますが、このソーセージにはどちらも含まれていません。
¶ ビーフ、ポーク、タマネギを使ったミートローフのような見た目です。
в–¶ 実際にレバーが入っているのはバイエルン州のレバーケーゼだけです。
レーバーヴルスト
¶ 通常は豚肉で、豚レバーが入っていますが、牛肉や仔牛を使ったものもあります。
¶ 黒胡椒、タイム、マスタードシード、マジョラム、オールスパイスで味付けされています。
в–¶ パンやピクルスと一緒に食べます。
ゲルブヴルスト
в–¶ Gelb はドイツ語で「黄色」を意味します。 Gelbwurst という名前は、オレンジ色または黄色のケーシングに由来しています。
в–¶ 現在では脳は使用されていませんが、脳ソーセージとしても知られています。
豚肉と子牛の肉でできており、しょうがとナツメグで美しくスパイスが効いています。
в–¶ パンと一緒に冷やして食べるのが一番美味しいです。
ティーヴルスト
伝統的にティータイムにサンドイッチと一緒に食べられることからこの名前が付きました.
¶ 豚肉2枚とベーコン1枚でできています。
ブナ材で燻製しているため、スモーキーな風味があります。
ThГјringerソーセージ
–¶ テューリンガー地域に由来し、保護されたステータスを持っています。この珍味はテューリンガーでしか味わえません。
¶ 豚ひき肉、牛ひき肉、または子牛のひき肉でできており、ニンニク、コショウ、キャラウェイ、マジョラムで味付けされています。
¶ 炭火で焙煎しているため、スモーキーな味わいが特徴です。
в–¶ マスタードを添えると最高の味わいです。
ヴァイスヴルスト
в–¶ ヴァイスヴルスト、白いソーセージを意味します。ヴァイスという言葉はドイツ語で「白」を意味します。
¶ 仔牛と豚肉のミンチをパセリ、レモン、メース、タマネギ、ショウガ、カルダモンで味付けしたものです。
в–¶ お昼前のおやつとして食べるバイエルンのソーセージです。防腐剤無添加です。
в–¶ 毎日できたてをすぐに食べられます。
ヴォルヴルスト
в–¶ ウォルヴルストは子牛肉と豚肉でできています。他の名前には、Nackerte、Geschwollene、Geschlagene、OberlГ¤nder などがあります。
–¶ Wollwurst はケーシングがないため、ほとんどのソーセージとは異なります。ヴァイスヴルストと比較できますが、より長くて薄いです。
¶ ソーセージは煮て調理し、揚げてから食べます。これにより、外はカリッと仕上がります。
в–¶ ポテトサラダと一緒に食べるのが一番美味しいです。
これらは、ドイツで最も一般的に食べられている種類のソーセージです。訪問する場合は、このリストからあなたの味覚に訴えると思われるすべてのタイプを試してみてください.
