砂糖はほとんどの食品に含まれています。ただし、食品の種類によって形状が異なる場合があります。転化糖は、さまざまな食品で十分に使用できる別の種類の砂糖です。この Buzzle の記事では、自宅で簡単に作る方法を紹介します。
長持ちする！
転化糖は天然の防腐剤です。したがって、製品の貯蔵寿命を延ばすために使用されます。
正確に転化糖とは何かを理解するには、転化のプロセスを知らなければなりません。反転は、物質の原子が再配置されるプロセスであり、したがって、完全に別個の異なる構成を形成します。転化糖は、メープル シロップ、果物、蜂蜜に自然に存在します。この砂糖の種類は、スクロースの加水分解から作られ、グルコースとフルクトースに分解されます.これは、ショ糖の原子が反転し、ブドウ糖と果糖に分解されることを意味します。
一般的な砂糖とは異なり、この砂糖の品種は結晶化しにくいという独特の特性を持っています。そのため、お菓子、飲料、リキュール、フルーツ ジャム、キャンディー、ペストリーなどの製造に使用されます。コーン シロップの代わりにも使用されます。転化糖シロップを使用する主な目的は、食品に甘味を加え、グラニュー糖の食感を残すことです。黄金色の液体の形で入手できます。
この砂糖は、一般的な砂糖よりも甘いです。したがって、飲み物は甘くても炭水化物の量が少ない飲み物を作るのに役立ちます.
転化糖シロップのレシピ
転化糖シロップは何から作られていますか? この答えは、以下の成分リストで探すことができます:
材料リスト砂糖、2 lb.水、2 – 3 カップ酸、小さじ 1 杯
注: レモンまたは歯石のクリームを酸として使用できます。ただし、アスコルビン酸またはクエン酸も使用できます。
沸騰時間: 20分
冷却時間: 15分
転化糖の製造工程
1.砂糖と水を鍋に入れ、沸騰するまで加熱する
2.砂糖の粒子が完全に溶けたら、酸を加えます。
3.時々かき混ぜながら、混合物をさらに加熱します。
4.砂糖の粒子（もしあれば）が鍋にくっつかないように注意してください.このような場合は、ペストリー ブラシを使用して簡単に取り除く必要があります。
5.沸騰プロセスは中火で続ける必要があります。
6.約15～20分後、シュガーシロップの色が変わり始めたら、シロップを取り除きます。
7。液は15分程度放置してください。
時間節約のためにシロップを冷やそうとせずに、シロップが自然に冷めるように注意してください。転化糖シロップは 6 か月間保存できます。
