魚、鶏肉、豚肉の代わりに健康的な肉を探しているなら、ワニの肉を選ぶべきです。アメリカ南部で人気のこの肉は栄養価が高く、味も良いです。
珍味！
明代に書かれた古典中国本草には、鰐の肉が珍味であり、結婚式の饗宴の好物であるという言及が含まれています。
ワニの肉は人間が食べるもので、健康志向の人に最適です。オーストラリア、タイ、フィリピン、南アフリカ、および米国の一部の地域など、多くの国で消費されています.米国では、ワニの肉はワニの養殖場、専門食料品店、食料品店で入手できます。 1800 年代半ば、アメリカ南部の一部の人々がワニの肉を食べていました。当時はガンボと呼ばれる食品に使われていました。ワニの卵でさえ、1900 年代初頭に消費されました。
私たちの多くは、見た目が似ているためワニとワニを混同しています。ただし、生物学的に関連しているものの、いくつかの点で互いに異なります。どちらもお肉は同じです。低脂肪で高タンパクの含有量は同じです。唯一の違いは、ワニの肉はワニの肉よりもナトリウム含有量が少し少ないことです。ワニの肉は市場で簡単に見つけることができます。通常は冷凍で販売されていますが、生でも入手できます。
ワニの肉はさまざまな方法で調理できます。通常、レストランでは前菜として提供されます。しかし、多くのレストランでは、ワニの肉を焼いたり、ソテーしたり、グリルしたり、揚げたりして、主食として提供しています。
栄養成分
3.2 オンスの生ワニ肉には次のものが含まれています:
カロリー: 232
プロテイン: 46グラム
総脂質: 4グラム
飽和脂肪: 0
コレステロール: 0
炭水化物: 0
ワニ肉は食物繊維が豊富で、オメガ3脂肪酸の良い供給源です。また、リン、カリウム、ビタミン B12、ナイアシン、一価不飽和脂肪酸も含まれています。
その他の事実
ワニ肉は、高タンパク低脂肪の赤身肉です。そのため、健康食品と見なされています。
ワニの尻尾の肉は白くて柔らかい。
ワニの肉はしっかりとしていて、繊細な風味と軽い食感が特徴です。
ワニの最も好まれる肉は尻尾の肉です。色が濃く味の濃いカルビ、ナゲット、ウイング（前もも）も使用。尻尾の肉は、魚、豚、鶏、ウサギのような味がします。
ワニは尾の部分よりも真ん中の部分の方が味が濃いです。翼とも呼ばれるワニの足の部分の肉は、カエルの足のような味がします。
アリゲーターの肉は、切り身、ソーセージ、シチュー、ステーキ、スープ、ハンバーガーのパテ、タコスのフィリングに使用できます。
仔牛、鶏肉、魚料理の多くのレシピは、マイルドな味のワニ肉で作ることができます。
健康上の利点
в–ё ワニ肉の健康上の利点は、炭水化物含有量が少なく、タンパク質含有量が高く、飽和脂肪含有量が少なく、鉄含有量が多く、カロリーが少ないことから明らかです。したがって、肥満や糖尿病のリスクを軽減します。
в–ё 肉には筋肉を作る栄養素が含まれています。
–ё コレステロールが低く、オメガ 3 脂肪酸の優れた供給源です。だから、心にいい。その健康上の利点は、自家飼育の鶏よりも優れています。
в–ё 肉は風邪や喘息の治療に役立つと考えられています。
в–ё また、多くの重要なビタミンやミネラルも含まれています。
в–ё ワニの肉には、抗発がん性および抗関節炎の特性があると考えられています。
取り扱いと保存
в–ё ワニ肉は使用するまで冷凍庫に保管し、解凍してから使用してください。一度解凍した肉の再冷凍は避けてください。
肉は冷凍焼けしないようにしっかりと包んでください。
в–ё 生のワニの肉を扱った後は、手、調理器具、表面を熱い石鹸水で洗ってください。
準備
в–ё ワニは鶏肉や魚と同じように調理されます。
в–ё 肉はよく調理し、決してレアにしないでください。
в–ё 肉の外側と肉の層の間の脂肪をすべて取り除きます。
в–ё 肉の粒を切り分けて食事サイズにします。
в–ё アリゲーターの肉は、その栄養価を維持するために、できるだけ少ない油で調理する必要があります。
в–ё 料理の専門家によると、ワニの肉は準備する前に最大 6 時間マリネする必要があります。これにより、肉が柔らかくなります。
в–ё マリネに含まれる生のジュースが細菌の増殖を招く可能性があるため、マリネは捨ててください。
в–ё 肉の両面を3分ほど焼き、しばらくそのままにしておく。
в–ё アリゲーターの肉は加熱しすぎると硬くなって乾燥します。そのため、焼きすぎたり、煮すぎたりしないでください。
в–ё 肉はカツレツだけでなく、焼き物や揚げ物のレシピでも最高の味がします。ミディアムレアに焼き上げます。
в–ё ワニの尻尾のフライ、ナゲット、バイトは、人気のあるワニのレシピです。アリゲーター テイル ピカディロ、ゲイター リブ、ゲイター ピカンテスは、ワニ肉を使用したその他の人気のある料理です。この肉は、グリルしたり、揚げたり、バーベキューしたりしておいしいです。ワニの卵を使ったレシピもあります。
消費者は、その独創性と健康上の利点からワニ肉を好みます。養殖ワニは肉の生産性が良い。アメリカのワニ肉の生産も増加しています。フロリダのワニ生産者の収入の 30% 以上は肉の販売によるものです。この肉の販売を増やすために、その健康上の利点が宣伝されています。
