サワークリームをたっぷり使った肉たっぷりのボリュームたっぷりの食事！ Tastessence は、ぜひ食べてみたい伝統的なリトアニア料理をいくつかお届けします。
クリスマスの食事
リトアニアの文化では、伝統的にクリスマス イブに 12 皿の食事の夕食が提供されます。この食事は、肉、牛乳（および乳製品）、卵を使用せずに作られています。十二の皿は十二使徒のそれぞれを意味します。
食べ物への愛は際限がありません！今日は、リトアニアまでの美食の旅にあなたを連れて行き、その罪深いほど美味しい料理のいくつかについて学びます.心のこもった素朴な食事が好きなら、この料理も気に入るはずです。
食べ物への愛は際限がありません！今日は、リトアニアまでの美食の旅にあなたを連れて行き、その罪深いほど美味しい料理のいくつかについて学びます.心のこもった素朴な食事が好きなら、この料理も気に入るはずです。
肉、新鮮な野菜、サワークリーム、チーズ、そしてたくさんのジャガイモが詰まっているので、お腹が空くことはありません。この料理はハンガリー料理、ルーマニア料理、ポーランド料理の影響を大きく受けており、独特の美味しさを生み出しています。
リトアニアでは、食べ物は日常の一部ではなく、リトアニアのアイデンティティを祝うものです!以下は、あなたが試してみるべき 8 つの伝統的なリトアニア料理のリストです。きっと気に入っていただけるはずです。
1.リトアニアの冷たいビーツのスープ – サルティバルシャイ
材料
バターミルク 4 カップ 皮をむいて調理したビーツ 2 カップ (調理液と一緒に) サワー クリーム 1 カップ 刻んだチャイブ Â カップ 刻んだディル1 カップ 固ゆで卵 4 個 皮をむき、種を取り、切ったきゅうり 2 個 в-Џ塩、お好みで--Џ コショウ、お好みで
方法
1.ビーツを2時間ほど冷凍し、すりおろします。卵黄を4等分し、黄身をすくい取ります。卵黄にチャイブ、塩、こしょうを混ぜます。この混合物をスプーンで卵白に戻し、冷蔵します。
2. 別のボウルにサワークリームとバターミルクを入れます。ビーツ（調理液と一緒に）とキュウリを加えます。混合物が冷えるまで冷蔵します。
3.冷やしたスープに塩こしょうで味を調えます。卵をスープの上に置き、刻んだディルを添えます。
4.お好みで刻んだ茹でたじゃがいもを入れてもいいです。
2.リトアニアのニシンのピクルス – ビスマルクニシン
材料
塩漬けニシン 1 lb. スライスした赤玉ねぎ 1 個 (中) ホワイトビネガー 1 カップ グラニュー糖 1 カップ 挽いたオールスパイス 小さじ 2 . Џ イエロー マスタード 小さじ 2 в-Џ 丸ごと黒こしょう 小さじ 2 в-Џ 丸ごと白こしょう 小さじ 2
方法
1.塩魚を水に少なくとも12時間浸し、数時間ごとに水を交換し続けます。水を切り、魚を軽くたたいて乾かします。
2.鍋に、魚、玉ねぎ、ディル以外のすべての材料を入れます。砂糖が完全に溶けるように、この混合物を沸騰させます。火から下ろして冷まします。
3.魚を約1×1インチの大きさに切る。魚、タマネギ、ディルをメイソンジャーに積み上げ、冷却したピクルス液を注ぎます。
4. ふたをして、2 日間冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。ピクルス液を切ります（次回この料理を作るときに使用できます）
5.サワークリームと一緒にゆでたジャガイモを添えてください。
3.リトアニア風ポテトパンケーキ – Bulvinial Blynai
材料
皮をむいてすりおろしたジャガイモ 4 個 (大) 卵 1 小麦粉 大さじ 1 ❸ 塩、お好みで ❹ 植物油またはラード 大さじ 1.
方法
1.ボウルにすべての材料を入れてよく混ぜます。
2.油（またはラード）を焦げ付き防止のフライパンで熱します。スプーンを使って、じゃがいもの混合物を熱した油に落とします。
3.きつね色になるまで揚げたら、ひっくり返してもう片面も揚げます。
4. 熱いうちにサワークリームを添えてください。
4.リトアニアのキャベツ詰め – バランドД-liai
材料
全キャベツ 1 牛ひき肉 1 lb.ビーフストック 1 カップ刻んだセロリ 1 カップご飯 1 カップ 炊いたご飯、カップ--玉ねぎのみじん切り、大 1 個--にんじんのみじん切り、大 1 個---にんにくのみじん切り、クローブ 3 個--卵、1 個-トマトソース、大さじ 2--マジョラム、小さじ 1--塩、お好みで」 -Џ コショウ, お好みで - ベイリーフ, 1
方法
1.キャベツの中心の芯に包丁を通し、芯を取り除く。
2.沸騰したお湯の入った鍋にキャベツを切り株側を下にして入れ、7～8分間沸騰させます。
3.キャベツを取り出し、冷まして葉を分けます。
4. 鍋で玉ねぎ、にんじん、にんにく、セロリを炒めます。これをご飯、卵、マジョラム、塩、こしょうと一緒に肉にかける。
5.キャベツの葉の中央に約半分の肉の混合物を置きます。混合物の葉を手前に折ります。
6. 混合物の反対側を肉の上に折ります。反対側も同じように折ります。
7.混合物でできるだけ多くのパッケージを作ります。
8.残りのキャベツをダッチオーブンの底に置き、その上にこれらの小さなパッケージを重ねます。
8.ロールキャベツにトマトペーストとビーフブロスを入れ、ローリエを添える。
9. 45分から1時間ほど煮込みます。お好みで味付けしてください。
5.リトアニアのペストリー – Kibinai
材料
×-Џ 中力粉 3 × カップ × ラードまたはショートニング 1 カップ × バター 大さじ 6 × 牛ひき肉 × ポンド × 豚ひき肉 × ポンド.в-Џ タマネギ、大 1 個、にんにく、クローブ 3 個、お好みで塩、適量、適量のコショウ、適量、冷水、1 カップ
方法
1. 大きなボウルに、小麦粉、塩、冷水を入れて、もろい生地を作る。ボール状に成形し、ラップで包み、冷蔵庫で数時間冷やします。
2.肉、玉ねぎ、にんにく、調味料を合わせます。
3.生地を6つのボールに分けます。それらをロールアウトし、各生地を中央にマーガリンを少しずつ重ねます。真ん中にフィリングを1カップくらい入れます。生地の端を合わせて半円にします。
4. 半円の端を圧着して詰め物を密封します。
5.予熱したオーブンで 45 分から 1 時間、350°F で焼きます。黄金色に輝くように、調理後に卵を10～15分洗います。
6.リトアニア餃子 – Koldunai
材料
×-Џ 中力粉 3 カップ×-Џ 卵 5 個×-Џ 牛ひき肉 (または豚肉) 1×1 lb.×-Џ みじん切り玉ねぎ 1 個 (大)×-Џ にんにく 3 個クローブ ��-Џ 水 大さじ 1 ��-Џ 塩 適量 ��-Џ コショウ 適量
方法
1.ボウルに卵2個、肉、塩、コショウ、玉ねぎ、にんにくを混ぜます。
2.別のボウルに小麦粉、卵3個、水を入れて生地を作る。
3. 生地を3つに分けて、約 … インチの厚さになるまで伸ばします。
4.クッキーカッターを使用して、直径3インチのディスクを切り取ります。ミートミックス大さじ1杯を中央に置き、生地の端を合わせて半円を作ります。
5.端をひねって混ぜ合わせます。
6.大きなソースパンに約6カップの水とひとつまみの塩を加えて沸騰させます。
7. 餃子をそっと入れ、水を沸騰させ続けます。
8.餃子が浮いてきたら完成です。
9.餃子を取り出し、サワークリームを少しかけ、刻んだディルを飾ります。
7。リトアニア風ポテト餃子 – Cepelinai
材料
в-Џ 皮をむいてすりおろしたじゃがいも 8 (大) в-Џ 皮をむいてゆでたじゃがいも 2 (大) в-Џ 玉ねぎのみじん切り 大 1 つ в-Џ 豚ひき肉 ВЅ lb. в- Џ 牛ひき肉 ВЅ lb. в-Џ 卵 3 個 в-Џ さいの目に切ったベーコン ВЅв-Џ サワークリーム 1 カップ в-Џ 塩 適量 в-Џ コショウ 適量
方法
1.ミキシングボウルにみじん切りにした玉ねぎ半分、卵2個、肉、塩、こしょうを混ぜてフィリングを作る。
2.すりおろしたじゃがいもをチーズクロスに入れて絞って、余分な水分を絞ります。
3. すりおろしたじゃがいもと茹でたじゃがいもを卵と混ぜ合わせます（これにご飯を加えることもできます）
4.大きな鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加えます。その間に餃子を作ります。ポテトミックスを手に取り、手のひらの上で平らにします。
5. カップの約 4 分の 1 の肉混合物を中央に置き、濡れた手でポテト混合物をその周りに折り込みます。これをフットボールの形に成形し、肉の混合物を完全に密封します。
6.これらのフットボールの形をした餃子を沸騰したお湯に慎重に入れます。団子が開かないように、コーンスターチを少し加えるとよいでしょう。
7.これを20分から25分ほど茹で、出来上がったら水から取り出す。餃子の煮汁はしっかりと切ってください。
8.フライパンでベーコンをカリカリになるまで炒めます。玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。火から下ろし、サワークリームと調味料を加えます。
8。リトアニアのドーナツ – Spurgos
材料
×-Џ 熱々の牛乳、300 ml×-Џ 中力粉。 1ポンド×砂糖、100g×レーズン、100g×ブランデー（またはラム酒）、大さじ4×柔らかくしたバター、大さじ3×バニラ、小さじ1×塩、小さじ1 .в-Џ ドライイースト 1 パック в-Џ 卵 大 2 個 в-Џ ぬるま湯 60 ml в-Џ 粉砂糖 (まぶし用) в-Џ 油 (揚げ物用)
方法
1.ドライイーストをぬるま湯で溶かす。
2. 耐熱ボウルに熱々の牛乳、バター、砂糖を入れて混ぜる。牛乳に砂糖を完全に溶かします。
3.この混合物を完全に冷やし、卵、イースト混合物、ラム酒を加えます。ゆるい生地になるまで小麦粉を少しずつ加えます。ここでレーズンを入れます。
4.ラップまたは湿らせた布で生地を覆います。暖かい場所に約30分置き、発酵させます。生地をたたいて、もう一度こねます。
5. 油を約 350°F に加熱し、その中に大さじ 1 杯の生地を落とします。
6.すべての面がきつね色になるまで揚げます。油からドーナツを取り出し、余分な油を切ります。
7. 温かいうちに粉砂糖をふりかけます。
地理的および歴史的に近いため、リトアニア料理はポーランド料理とユダヤ料理の影響を受けており、ジャガイモやライ麦、ビーツ、キノコなどの他の食品が主に使用されています。しかし、リトアニア料理は、その長く困難な歴史の中で、さまざまな文化の独自の特徴を吸収してきたため、その料理を試して味わう価値があります.
