ビーフウェリントンは、作る人に喜びをもたらす古典的な料理ですが、それをむさぼり食う人にはさらに喜びをもたらします。しかし、家族や友人のために作るとなると、ビーフウェリントンに何を添えようか？次の記事は、この質問に対する完全な回答です。
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ワインとの食事 ビーフ ウェリントンは、ブルゴーニュ (赤)、ボルドー (赤) などの古いクラシック ワインや、カベルネ ソーヴィニヨン、メルロー、ピノ ノワール、シラー、ジンファンデルなどのシンプルなクラシック ワインとよく合います。 |
ビーフ ウェリントンは、みじん切りにしたエシャロット、マッシュルーム、バター、濃厚なシェリー酒の混合物で覆われた、薄い pГўtГ© の層で覆われた輝くビーフ テンダーロインで作られています。このアンサンブル全体が、黄金色のパリッとした完璧さで焼き上げられたダブル クラストのパイ生地に包まれています。味と食感の交響曲です。
料理はそれ自体で輝きを放ちますが、そのような信じられないほど複雑な料理には、それをサポートするシンプルなサイドディッシュが必要です。それでは、ビーフウェリントンに何を添えようか迷っている方のために、ぜひお勧めのおかずをいくつかご紹介しましょう。
野菜のおかず
野菜は、ほぼすべての食事に適したコンパニオンです。完璧に調理されると、食事の全体的な外観を整えるだけでなく、食感、風味、色、そして言うまでもなく栄養も追加されます.以下は、ビーフ ウェリントンを引き立てる野菜のおかずです。
芽キャベツとベビーキャロット 芽キャベツは大人にも子供にも嫌われています。ただし、新鮮なレモン ジュースを軽く振りかけ、バターをまぶし、同じ方法で準備したベビー キャロットと一緒に提供する場合は特に、さわやかな新鮮さがあります。赤ちゃんにんじんの代わりににんじんピューレを代用することもできます。
アスパラガスのオランデーズ ソース添え ミディアム アスパラガスを塩とコショウでソテーし、シャキッとした新鮮でコショウの効いたアスパラガスに濃厚で濃厚でクリーミーなオランデーズソース。アスパラガスをソースにかける前に、蒸すかグリルするかを選択することもできます。
ミックスベジタブルとクリーミーマッシュ にんじんバトン、ベビーコーン、ベビートリミングビーンズを蒸したり、ローストしたり、グリルしたりして、粉っぽいジャガイモ、牛乳、バター、クレーム・フレーシュで作った罪深いほど美味しいクリーミーなマッシュの塊。
温枯れ冬野菜 ビーフウェリントンを焼いている間に簡単に作れる簡単サラダとドレッシングです。ハチミツ、バルサミコ酢、マスタード、エキストラバージン オリーブ オイルでサラダ ドレッシングを作り、ちぎったフダンソウ、ラディッキオ、エスカロールをトッピングします。ザクロの種、刻んだエシャロットと一緒にサラダにいくつかのナッツをトーストし、パルメザンチーズを飾ります.この新鮮で葉っぱのようなナッツの風味は、料理にさらに色と食感を加えます。
サヤインゲン アルモンジン これ以上簡単なことはありません。ソテーしてスライスしたアーモンドを調理して塩漬けしたサヤインゲンに飾り、豆の上にレモン汁を少し加えると、食欲をそそるビーフにすばやく簡単に新鮮なサイドディッシュができあがりますウェリントン.
ポテトガロア 正直言って、ポテトはほぼすべての食事の理想的なおかずになります。ジャガイモの多用途性は、世界中に存在する膨大な量のレシピから見ることができます.以下は、ビーフウェリントンと一緒に試していただきたいおかずです。
ガーリックマッシュポテト ガーリックマッシュポテトは最高のコンフォートフードです。定番のマッシュポテトを作り、お好みのコンシステンシーになるまでマッシュポテトをつぶしながら、調理した、またはソテーしたにんにくを加えます。
ドーフィノワーズ ポテト これは、ユーコン ゴールド ポテトをバター、クリーム、牛乳、にんにく、グリュイチーズと混ぜ合わせたもう 1 つの濃厚でおいしい料理です。 、すりおろしたナツメグ、塩、コショウのヒントで味付け。クリーミーな滑らかさになるまで泡立て、黄金色になるまでよく焼き上げたこのおかずは、どんな食事とも相性抜群です。
ガーリックとハーブのロースト ポテト クリスピーで柔らかくローストしたフィンガリング ポテトをエクストラ バージン オリーブ オイルでコーティングし、にんにく、セージ、ローズマリー、タイム、そして塩こしょうで味付けしたものはまさに神です。じゃがいもを食べた後も、思わず舌を鳴らしてしまう逸品です。
二度焼きポテト 二度焼きポテトは少し手間がかかりますが、努力する価値はあります.黄金色に焼き上げられたじゃがいもは目から、バター、サワークリーム、ナツメグ、チェダーチーズ、挽きたての塩コショウで味付けされた舌で味わい、最後に、あなたの鼻は、とても魅力的な料理から発せられるすべての神聖な香りを取り入れます.絵に描いたように完璧だと思いませんか?
ポムズ アンナ いいえ、女の子の名前ではありません。実際、それはこれまでで最も罪深く、最も美しいポテト料理の 1 つの名前です。この料理は、バターで味付けし、塩、コショウ、すりおろしたナツメグ、すりおろしたパルメザン チーズを添えた薄切りのラセット ポテトを重ねています。
米
驚くべきことに、ご飯は簡単に作れて消化も良いので、ビーフ ウェリントンと相性抜群です。ほのかな風味と柔らかな食感は、どんな肉料理にも合います。
リゾット リゾットはシンプルなイタリアの米料理で、米を出汁で炊き、ソテーした玉ねぎ、にんにく、ワインを添えます、パルメザンチーズ。この料理は、それ自体でも十分に機能しますが、ビーフ ウェリントンと一緒に食べるとより効果的です。
ライスピラフ ライスピラフは、味と香りが爆発するシンプルなご飯です。通常、長粒米をタマネギとセロリで炒めたものです。塩、コショウ、カイエンで味付けし、ストックで調理します。最後にパセリを添えます。
多くの人は、ビーフ ウェリントンを準備する際にソースを好みません。ただし、好きなだけかもしれません。エシャロットと赤ワインのソース、ペッパーコーン ソース、マデイラ ソースとワイルド マッシュルームを作ってみたり、お好みのグレービーソースを作って料理に浸してみてください。
