ミジトラ チーズはギリシャが発祥で、ギリシャ料理の特別な食材です。見つけるのが少し難しい場合があります。したがって、Tastessence は、レシピの代用として使用できるいくつかのオプションを提供します。
知ってますか？
The Old Spaghetti Factory は Mizithra の最大の輸入業者で、約 200,000 ポンドを輸入しています。毎年。彼らの最もおいしくて人気のある料理は、スパゲッティにミジトラと焦げ目がついたバターです。
Mizithra または Myzithra はギリシャ語に由来し、フレッシュ チーズの一種です。ヒツジ、ヒツジ、ヤギの乳から作られるホエイチーズです。このチーズを作るプロセスはかなり簡単です。牛乳を酸っぱくし、チーズクロスの袋にカードを集め、何日も吊るします。それは3つの異なるタイプで生産されています。ミジトラ、新鮮な形は柔らかくて甘い、クシノミジトラは酸っぱいタイプ、硬くて最も熟成した形はアンソティロスと呼ばれる.
フレッシュなフォルムは雪のように白く、クリーミーなテクスチャーです。無塩で、辛味のある香りとマイルドな味わいです。デザートとして、果物や蜂蜜と一緒に、焼きたての料理に使われます。サワータイプは、強めのお酒や酸味のある料理と合わせて使います。牛乳、塩、酵母で作られています。 Anthotyros の品種は、塩味があり、芳香があり、硬くてもろい食感です。もろい食感はすりおろすのに適しており、サラダ、キャセロール、パスタソース、または単にパスタに使用できます。
これらのチーズはギリシャ料理の大きな部分を占めており、ギリシャ料理の店で手に入れることができます。入手が困難な場合もあります。したがって、私たちは助けるためにここにいます。この味に代わるものは何もないことはわかっていますが、これらの代用品は味と食感の点で最も近いものです.
ミジトラチーズの代用品
マスカルポーネ
これはフレッシュチーズの優れた代替品になります。生クリームをクエン酸・酢酸で凝固させたイタリア産のチーズです。食感は柔らかく甘い。伸びやすいので、お料理に合わせてお使いください。
リコッタサラタ
これはイタリア産のホエイ チーズで、色はクリーミー ホワイトで、味はほんのり甘いです。新鮮な形態のリコッタは、新鮮なミジトラの代替品として使用できます。熟成した形態のリコッタ サラタは塩漬けにして乾燥させたもので、熟成したミジスラを必要とするレシピに最適です。
ケファロティリ
これは、ギリシャとキプロスが発祥の黄色で固く塩辛いタイプのチーズです。通常、パスタやその他の野菜/肉料理にすりおろします。熟成チーズが必要な場合は、最良の代替品になります。
ペコリーノ ロマーノ
これは、羊の乳から作られる塩辛い硬いイタリアのチーズで、主にすりおろした形で使用されます。風味が強いのでパスタによく使われます。したがって、それは年老いたミジトラの適切な代用品となるでしょう。また、入手も容易です。
フェタチーズ
同じくギリシャ原産の白いチーズで、羊と山羊のミルクを混ぜて塩漬けにしたチーズです。もろくてザラザラした食感で、サラダや焼き物に適しています。その食感は、新鮮なミジトラの完璧な代替品になります。
パルメザン
そのまま食べるのではなく、料理に使うハードチーズです。淡い黄色で独特の風味があります。スパゲッティ、ピザ、サラダの調味料として使用されます。熟成したミジトラの食感と味わいにきっとマッチします。
Cotija
これはメキシコ産の牛乳から作られたハード チーズで、丸いブロックまたはすりおろした形で販売されています。サラダ、スープ、タコスの飾り付けに使用されます。これは他のオプションよりも塩味が少ないかもしれませんが、誰もがきっと気に入る強い味です.
栄養酵母
これはフレーク状または黄色の粉末で販売されており、ビーガンが乳製品の代替品として使用しています。ビタミンとタンパク質が豊富で、最も重要なのは脂肪が少ないことです。この代替品は、チーズとクリーミーな風味があるため、チーズを振りかけるだけで使用できます.
これで、ミジトラを持っていない場合に何を使用するかがわかりました。材料が 1 つ足りなくなったからといって、レシピを飛ばす必要はありません。さあ、料理を続けましょう!
