ギリシャのオリーブは、多くのテーブルを飾る最も人気のある品種の 1 つです。これらのオリーブは、丸ごとのオリーブでもオリーブオイルでも、その風味で知られています。
知ってますか？
ギリシャ、サントリーニ島の火山岩から、樹齢約6万年のオリーブの木の化石が発見されました。
オリーブは多くの料理の定番です。古い農民のパンやピザ、またはパスタにオリーブ オイルを少しかけるだけで、最もシンプルな料理がこの世のものとは思えない味になります。オイルに関しては、新鮮なサラダやマティーニに丸ごとオリーブを入れると、風味が完全に変わります.スライスしたオリーブは、シンプルなパスタ、サラダ、ラザニア、ピザの味を何年も前よりもさらに美味しくしています。どのような形であれ、彼らは世界中の食通を悩ませてきました。
ご存知かもしれませんが、オリーブの品種は世界中にたくさんあります。さまざまな色、サイズ、構成があります。ギリシャのオリーブは、テーブル上のオリーブ全体のように、オイルと風味で有名な尊敬されるオリーブの1つです。以下に挙げるのは、簡単に見つけられ、絶妙な風味で知られているギリシャのオリーブのいくつかの品種です.
ギリシャ産オリーブの種類
アンフィッサ
AKA: ヴォリオティキ、サロニティキ、ピリウ、アンフィシス、ミロリア地域: Delphi、Evia、Grecia centrale、Ricopre、Salona、VolosUse: Table and OilAbout:これらのオリーブは、完全に熟した後、手で摘み取り、塩水でゆっくりと硬化させます。アンフィサ オリーブは、マイルドなフルーティーな風味と柔らかな食感が特徴です。これらのオリーブは、濃厚なチーズ、スープ、シチューと一緒に出されることがよくあります。これらのオリーブは、保護原産地呼称 (PDO) で保護されています。
アテノリア
地域: アテネ用途: オリーブオイル About: アテノリア オリーブは成熟した状態で収穫されます。コロネイキ オリーブとアテノリア オリーブを混ぜ合わせることで、コクがあり、バランスがとれ、風味豊かなエクストラ バージン オリーブ オイルが生まれます。
ハルキディキ
AKA: ハルキディキ、ロバ オリーブ (ガイドゥリア)地域:ギリシャ中部、アトス山に隣接するハルキディキ。使用: テーブル説明: これらのオリーブは、尖った頂点を持つ細長い非対称の形状をしています。彼らは若いうちに収穫され、熟成プロセスを経て苦味を取り除き、柔らかくて口当たりの良いものにします.色は鮮やかな緑色から淡い緑色までさまざまで、サイズが大きいため、ロバ オリーブと名付けられています。ハルキディキのオリーブには、主にニンニク、赤ピーマン、またはアーモンドが詰められています。
これらのオリーブも2012年からPDOの下で保護されています。
カラマタ
AKA: Aetonycholia、Chondrolia、KalamonRegion: ラコニア、メッシニア、ラミア用途: テーブルとオイル説明: これらはアーモンドで知られていますギリシャ人に愛されています。それらはしばしば塩水で硬化され、後に赤ワイン、オリーブオイル、または赤ワインビネガーで保存され、独特のスモーキーでフルーティーで豊かな風味を与えます.濃い紫や茄子色で、皮がつやがあり、ピリッと締まった食感が特徴で、食べるのに最適です。
これらのオリーブの木は、欧州保護地理的地位制度の下で保護されています。
コンセルボリア
AKA: ConservoleaRegion: ヴォロス、アグリニオ、アタランティなど用途: テーブルとオイル説明:ギリシャ。これらのオリーブは球形で、緑色で収穫されます。それらは後で塩で処理されるため、最も人気のあるしわのある形と紫または黒の色になります.
コンセルボリア オリーブはギリシャのほとんどの地域で生産されており、PDO によって保護されています。
ころねいき
AKA: コロニ、サイロリア、クリティキア、ランドリアリージョン:ペロポネソ、ザンテ、クレタ、サモ、マニ用途: オリーブオイル概要: コロネイキオリーブ油に使用され、味と健康で世界最高にランクされています。これらのオリーブは比較的小さいサイズです。しかし、彼らの木は大量の果物を産みます。コロネイキ オリーブは若いうちに収穫され、心臓病の予防に最適な最高品質のオイルを抽出します。
これらのオリーブはPDOによって保護されています。
ラドリア
AKA:クツレリア地域:ペロポネソス用途: オリーブオイル説明: クツレリア オリーブは、油の生産に使用されます。球形のオリーブで、明るい黄金色で、軽い草のようなハーブの味がします。
メガロン
AKA: Megaritiki, PenahortikiRegion: Peloponneso, Beozia , and Attica使用: テーブルとオイル概要: Megarons はギリシャ産の小さなオリーブで、グリーンオリーブとブラックオリーブ、およびそれらのオイル。緑のオリーブは硬化され、塩水で漬けられ、オイル用に包装されますが、黒のオリーブは、しわができるまで塩で乾燥硬化されます.ツキステオリーブはこのオリーブから作られています。
ナフプリオン
地域: 東ペロポネソス半島のアルゴスの谷用途:OilAbout: これらのオリーブは、手で摘み取り、ひびを入れ、塩水で硬化させて、ナッツのようなわずかにスモーキーな風味のオイルを抽出します。その後、エキストラバージン オリーブ オイルの製造に使用されます。
パトリニア
地域: アイギアレイア用途: オリーブオイル About: パトリニア オリーブは、約 25% の高い油分濃度を持っています。マイルドなフルーティな風味と香りが特徴のオイルです。
タシチキ
AKA: Thassou、Throumba、または ThrouymboliaRegion: Thassos使用: テーブルとオイル説明: タシチキ オリーブは、ほとんどが成熟した黒で見られますそしてしわくちゃのテーブルオリーブのように形を整えます。
リアノエリア オリーブは栽培され、生産されるオイルで知られています。Throuba は木から直接食べることができ、優れたテーブル オリーブを作ることができます。カラモンとマストイディスはサラダや食事によく合います。一方、マナキ オリーブは食卓や食事を飾り、エクストラ バージン オイルにもなります。これらはギリシャ産オリーブのほんの一部です。
