エダムの塩気とナッツのような味に合うだけでなく、マイルドな風味を再現できるチーズであれば、その代わりに使用できます。チーズの見分けがつかなくても心配いりません。 Tastessence は、エダム チーズの代替品を提供するために必要なすべての調査を行います。
2010 年 12 月 2 日、「エダム ホランド」という名前は、欧州連合のみがオランダで生産されたチーズに保護された地理的表示のステータスを与えられました。
私たちと同じくらいチーズが好きなら、これらの小さな (あまり多くない) 赤い球体は、オランダ旅行から持ち帰るのに最適なお土産になるかもしれません!古いパンやクラッカーでチーズをかじるたびに、オランダの牧草地に移動するあなた自身のタイムマシン。
エダム チーズは半硬質の淡黄色のチーズで、通常は赤または黒のワックス コーティングで覆われています。ナッツのようなマイルドな風味と、若いうちはほんのり塩味があります。味は経年とともに研ぎ澄まされます。このチーズは脂肪分が少ないため、他のチーズよりも柔らかくなっています。
若いエダム チーズは、通常、サクランボ、アプリコット、桃などの新鮮な味の軽く甘く、時にはピリッとした果物と一緒に食べられます。熟成したチーズは、通常、ワインのピノ・グリ、シャンパーニュ、またはシャルドネと組み合わせて使用されます。 Tastessence は、このチーズの代替品をいくつか集めました。
エダムチーズ代替品
ゴーダチーズ
これは、低温殺菌された牛乳から作られたもう 1 つのオランダのチーズです。淡黄色のセミハードチーズで、マイルドな風味が熟成とともに強くなります。味は、ほんのり甘くナッツのような味わいで、後味はマイルドな塩味です。このチーズは、コンパクトでしっかりとした、もろい食感です。
しかし、このチーズの香りは刺激的であると言えますが、エダム チーズは非常に微妙な香りです。ゴーダチーズは果物との相性が良く、エダムに合うワインとの相性も抜群です。
チェダーチーズ
これは、イギリスのサマセットのチェダーで伝統的に作られている淡い黄色の硬いチーズです。アナトー（ナツメグのわずかなコショウ味のある赤みを帯びた調味料）が加えられているため、黄色がかったオレンジ色になることもあります。その食感は非常に硬く、コンパクトで、もろいです。フレーバーはクリーミーと表現するのが一番です。熟成とともに強まる一種の塩辛い味がします。アナトーを加えることで、エダムチーズに似たナッツの風味が加わります。
グリュイチーズ
この硬くて淡い黄色のスイスチーズは、スフレなどの焼き料理に使用すると、エダムの優れた代替品になります。若いうちはクリーミーでナッツのような風味があり、わずかにフルーティーな風味があり、年を重ねるにつれて素朴な味わいが際立ちます。料理に最適なこのチーズの最高の品質は、料理の他の食材を圧倒しないマイルドな味です。このチーズは、エダムに合うワインにもよく合います。
フォンティーナチーズ
このセミソフトなイタリアン チーズは、エダムの優れた代替品にもなります。若いフォンティーナは素朴でウッディなマッシュルームのような味わいです。そのテクスチャーはクリーミーで、濃厚で滑らかです。エダムにも合う赤ワインによく合う香り高いチーズです。熟成フォンティーナは、クリーミーでナッツのようなピリッとした味わいのハード チーズで、年齢とともに甘みが増します。この熟成チーズは、リンゴやナシなどの果物と一緒に食べることもできます。
エメンタールチーズ
ミディアムハードのスイスチーズで、フルーティー、バター、ナッツのような独特の味がシャープな仕上がりです。時々、このチーズは素朴な草のようなヒントがあると言われています.最も顕著な特徴は、その特徴的なビー玉サイズの穴です。このチーズは新鮮な果物とよく合います。また、通常はエダムとの相性が良い、さわやかな白ワインと一緒に飲むこともできます。
アッペンツェルチーズ
これも牛の脱脂乳から作るセミハードのスイスチーズです。このチーズはナッツのようなフルーティーな味がします。このチーズの風味はマイルドと表現するのが最も適切ですが、年齢とともに強くなる傾向があります。しっかりとした滑らかな口当たりで、マイルドな香りがします。
アッペンツェル チーズには 3 つの形態があります。 「Surchoix」、4～6ヶ月熟成。 「エクストラ」は6ヶ月以上熟成。このチーズは、サンドイッチ、パスタ、グリル料理に使用できます。エダムチーズに合うワインと合わせてどうぞ。
これらのチーズは、エダム チーズの代用品としてのみ使用する必要がありますが、毎日のスープ、パスタ、サラダ、またはスフレのような非常に豪華なものを飾ることができます.
