カレーを作る場合、ガラムマサラほど素晴らしい味にできるものはほとんどありません。しかし、ガラムマサラが手に入らない場合は、これらのガラムマサラの代替品を試して、同様の結果をもたらす温暖化のアクセントにすることができます.
簡単なヒント！
より良い味を得るには、スパイスを調理中の食品に直接混ぜないでください。瓶やグラスで混ぜてください。
めったにないインド料理で、スパイスをブレンドしていません。スパイスにはさまざまな種類がありますが、ガラムマサラはそのようなスパイスの混合物の 1 つで、料理にロースト スパイスの素晴らしい香りを与えます。ガラムは辛いという意味で、マサラは香辛料という意味なので、ガラムマサラは辛い香辛料という意味です。主にアジア料理で使用される挽いたスパイスのブレンドです。どんなカレーもガラムマサラなしでは完成しません。ガラムマサラを作るために使用されるスパイスは、通常、トーストしてからすりつぶすことで、食品の風味をより引き出すのに役立ちます.通常、スパイスは調理中に加えますが、完成品にはガラムマサラを振りかける
主にカレーに使われますが、用途が広いので他の料理にも応用できます。ガラムマサラは地域によって材料が異なるため、レシピは一つではありません。ただし、基本的なガラムマサラのレシピには、クミン、コリアンダー、クローブ、黒コショウ、カルダモン、ナツメグ、シナモンが含まれます.インドの特定の地域では、ガラムマサラは粉末状で使用されますが、一部の地域では、酢、水、ココナッツミルクを混ぜたペーストになります.
お店に行くたびにガラムマサラを手に入れることはできません。食べ物にガラムマサラを使ったことがない、または供給が終わった可能性がある場合は、心配しないでください!ガラムマサラの代わりになるスパイスがあればいつでも落ち着くことができます。以下に 4 つのガラムマサラの代替品を示しますが、まったく同じフレーバーが得られるわけではありませんが、代替品として使用できます。
ガラムマサラの良い代替品
カレー粉
カレーという言葉は、ソースを意味するタミル語のカリに由来します。いつでもガラムマサラをカレーパウダーに置き換えて、同じ量のカレーパウダーを皿に振りかけることができます.ガラムマサラのような甘酸っぱい風味はありませんが、効きます。カレー粉は、フェヌグリーク、クミン、コリアンダー、ターメリック、チリペッパーをブレンドしたものです。カレー粉にはカレーリーフも入っており、コクのある風味が引き立ちます。
オールスパイス
ジャマイカペッパー、マートルペッパー、ニュースパイスとも呼ばれます。 P. dioica 植物のドライフルーツです。果実は緑色になったら摘み取り、天日干しします。乾燥すると茶色になり、大きなコショウの実のようになります。使用前に挽きたての香ばしい香りがします。風味が強いため、カリブ料理、中東料理、パレスチナ料理に使用されます。
チャットマサラ
完全に一致するわけではありませんが、ガラムマサラの適切な代替品と考えられています.ガラムマサラの温かいスパイスの混合物と比較して、それはスパイスの冷たいブレンドです.インド料理でよく使われるピリッと塩気のある甘いスパイスの混合物です。この混合物を料理に徐々に加えることで、風味が強すぎないように料理に取り入れることができます。
味の代用品
コリアンダーとシナモン パウダー 3 に対して、クミンとクローブ パウダー 1、カルダモンとコショウ パウダー 0.5 を加えることができます。すべての材料をよく混ぜて、ガラムマサラの代わりに使います。この混合物はガラムマサラにやや近く、あなたの食べ物にスパイシーで食欲をそそる味を与えます.
もっと時間があれば、他のスパイスを試して、ガラムマサラに似たものを作ることができます.これらのスパイス混合物は、インド料理だけでなく、世界の他の地域でも広く使用されています.マサラを追加するレシピと手順は、人によって異なる場合があります.
