パースニップ スープの甘くてボリュームのあるスープは、寒い冬の日にぴったりです。パースニップが手元にない場合でも、Tastessence がうまく機能する代用品を教えてくれます!
知ってますか
パースニップは、サトウキビとビートが発見される前に、ヨーロッパで砂糖の供給源として使用されていました。
スープでも、ローストでも、ピューレでも、信頼できるパースニップなしでは、寒い冬の日に心のこもった食事を想像することはできません!私たちは、この野菜のマッシュポテトに数滴のバター、甘い味のする肉をかじった豚肉の煮込み、クリスピーなパースニップのローストとハーブのバター風味のチキンを添えて食べることに抵抗できる人を知りません.
この根菜はニンジンのアルビノのいとこに似ていると思いませんか?パースニップは、霜が降りた後、この時期にパースニップのデンプンが糖に変換されるため、甘くナッツのような味がします。この野菜は、通常、9 月から 3 月の間のどこかで見られる季節の野菜です。適切に保管すれば、冷蔵庫で約2週間持ちます。
家にパースニップがなく、食料品店に行くつもりがない場合は、冷蔵庫にある野菜をいくつか紹介します。パースニップの代わりに使えます。と。
パースニップ代替品
カブ
冬野菜を別の野菜に置き換えると、甘くてジューシーな若いカブの肉は、パースニップの優れた代替品になります。カブは、茹でたり、蒸したり、炒めたりして、もちろんバターを添えても美味しいです！生のものはサラダに加えることもできます。うまく保存すれば、この野菜は冷蔵庫で 2 週間は持ちます。
根セロリ
セロリの根、またはセロリアックは、ハリーポッターの映画のマンドレークの根に幾分似ている、茶色がかった白色の根菜です。セロリの強い香りがするでんぷん質の果肉はまさに神です。スープ、シチュー、ピューレに最適です。茹でたり、焼いたり、煮たりすることもできます。この野菜は冷蔵庫で7～10日は新鮮なままです。
人参
抗酸化物質、ビタミン、食物繊維が豊富で、ヘルシーと言うだけでは控えめな表現です!オレンジ色の人参が多いですが、赤や白の人参もあります。この野菜は甘い料理にも風味豊かな料理にもよく合い、生で食べることもでき、ほとんどすべての料理に使われます。ヒント: りんごからのエチレンガスがにんじんを苦くする可能性があるため、りんごの近くににんじんを保管しないでください!
サルシファイ
この根菜はアメリカよりもヨーロッパで人気があります。中心が白い長い円筒形の茶色の根があります。この根菜は、繊細なカキのような風味があり、時にはアーティチョークのわずかなヒントがあるため、カキ植物としても知られています.通常、調理後に皮をむきます。通常、ゆでてホワイトソースを添えます。時々、これらの茹でた根はバッターでコーティングされ、揚げられます.この野菜は冷蔵庫で約2週間保存できます。
サツマイモ
ジャガイモのとんぷん質の甘い遠い従兄弟です。通常、サツマイモには 2 種類あります。黄色がかった肉のような淡い明るい色の変種と、厚い皮とオレンジがかった赤の皮のような暗い変種.これも冬野菜です（一年中あるかもしれませんが）。濃い色の品種は、薄い色の品種よりも比較的乾燥しており、甘さは控えめです。サツマイモは涼しく乾燥した暗い場所で約3週間保存できます。
パセリの根
パセリの根は見た目が似ているため、パースニップと間違えられやすいです。でんぷん質の果肉には、パセリとセロリの風味が混ざり合っています。それらの芳香性により、スープ、ピューレ、マッシュに加えるのに最適です。焼いたり、ソテーしたり、揚げたりしても美味しいです。
