肉汁、スープ、シチュー、羊飼いのパイ、またはロースト肉の代わりにビーフ ブイヨンが必要で、代用として何を使用すればよいかわかりません。
知ってますか？
bouillon という言葉は、フランス語の bouillir に由来します。、 煮ることを意味します .
あなたが調理している食べ物にお気に入りのスープを適量加えることには、ある種の計り知れない喜びがあります。濃厚でとろみのある液体が熱々のフライパンにぶつかるジュージューという音は、料理好きには音楽のように聞こえるかもしれません。それがにじみ出る香りは、あなたがかなりの御馳走を求めていることをあなたに保証し、安心させます.
ソース、スープ、シチュー、肉の煮込みに一般的に使用されるそのようなスープの 1 つは、牛肉のスープです。多くの材料と同様に、時にはそれらが足りなくなります。じゃあどうする？メニューをあきらめますか?
ビーフシチュー、スープ、グレイビーソース、シェパーズパイ、ポットロースト、フレンチオニオンスープ、またはお気に入りのチリも。
ビーフブロス代替品
ビーフストック
牛肉が問題にならない場合は、いつでも牛肉のスープを牛肉のストックと交換してみてください.スープに似た味わいで、スープと同じように簡単に使用できます。
ブロスとストックの違いについて疑問に思っていた場合、それは単純明快です。出汁は肉を骨ごと煮詰めて作るのに対し、出汁は主に牛骨と野菜を煮詰めたもの。ただし、出汁は味とコクが少なくなります。
ブイヨンキューブ
ブイヨン キューブは風味が詰まったキューブで、適切に保管すれば数か月持ちます。これらの小さな立方体は、乾燥させ、粉砕し、立方体に圧縮した濃縮ストックです。
ブイヨン キューブの使用を検討している場合は、ブロスをブイヨン キューブと水溶液のカップに置き換えます。キューブ1個を沸騰したお湯に溶かすか、1カップの水にキューブを加えて沸騰させると、キューブは完全に溶けます。
野菜スープ
野菜スープは、ありとあらゆる肉汁の最も一般的な代用品の 1 つです。ほぼすべての風味豊かな野菜を追加できます。きのこ、にんにく、玉ねぎ、にんじんなどを入れて、スープにコクを加えます。ローリエ、ローズマリー、コショウ、タイムなどのイタリアン調味料を加えて野菜を炒め、味が染み込むようにします。
使い方は、ビーフストック1杯分を野菜ストックに置き換えればOK。赤ワインと醤油を少し加えると風味が引き立ちます。八丁味噌を少し加えて、意外な味にアレンジすることもできます。
キノコのスープ
自宅でキノコのスープを作るのはとても簡単です。黄タマネギ、ニンジンをソテーし、乾燥または生のキノコの盛り合わせ、パセリの小枝、タイム、月桂樹の葉を加えるだけです。 、いくつかのコショウの実、塩、水を沸騰させます。減るまで煮詰めておきます。きのこの盛り合わせを置き換えて、ボタンマッシュルームのみを追加することもできます。すべての野菜が柔らかくなり、出汁にきのこの風味がついたら、スープのできあがりです。ただし、これには 1 時間ほどかかる場合があります。
きのこのスープに少し活力を与えるには、野菜をソテーする際に赤ワインと少量の醤油を加えます。何か新しいことやちょっとクレイジーなことに挑戦したい気分になった場合に備えて、味噌を加えてみることもできます!
ワインまたはビール
ワインやビールでさえ、肉を煮込む際に、シチュー、チリ、グレービーソースに加えるのに最適です。
軽いビールまたはワインと水の半分と半分を使用できます。液体は完全に調理してアルコール分を蒸発させる必要があるため、注意してください。ビールを使いたくない場合は、ビールをノンアルコールビールで代用できます。煮汁が焦げないように、火加減には十分注意してください。白ワインを赤ワインに置き換えることを検討できます。
醤油
これは少し型破りですが、ビーフブロスのユニークな代替品になります.野菜スープに大さじ1杯の醤油とステーキソースを加えるだけで、もう1つの優れた代替品ができあがります。
出汁を完全に避けたい場合は、コップ1杯の水に醤油大さじ1を加えてよくかき混ぜてください。だし汁1カップを醤油1カップで代用できます。
料理の最高の部分は、あなたの創造物をむさぼり食い、あなたのすべての努力が見事に報われたことを知ることです.これは、何か新しいことに挑戦する場合に特に当てはまり、材料の代替品を使用するなどの小さな変更であっても、すべての努力に値するものです。
