梨は何千年もの間、世界で最も人気のある果物の 1 つです。また、ワインの製造に理想的であると考えられており、世界中で人気のある飲料の 1 つとなっています。この Tastessence の記事では、自宅で梨ワインを作る方法を教えてくれる素晴らしいレシピをいくつか紹介します。
ヒント！
.おいしい食事と一緒に熟成させた自家製ワインよりもおいしいものはありません。ワインは、熟した果実から過熟した果実までを原料として作られます。これは、プロセス全体の基本的かつ最も重要な要素です。
では、人生が熟れすぎた梨をたくさん手に入れたらどうしますか?簡単に、それらからワインを作りましょう！通常、熟れすぎた梨は廃棄されます。では、それらをうまく活用する方法ではないでしょうか。言うまでもなく、梨の品質は良いはずです。品質が良いほど、ワインは良くなります！洋ナシのワインはとても美味しく、作り方もとても簡単です。ピリッと爽やかです。これらのレシピを見て、好きなものを選んでください。
自宅で洋ナシワインを作る
伝統的な梨のワイン
伝統的なワインは、梨、レーズン、砂糖を使用して作られます。アルコール感はなく、フルーティーで軽い味わいです。タンニンに関しては、ナシやブドウの皮や茎に十分なタンニンが含まれています。そのため、洋ナシワインを造る際に別途タンニンを加える必要はありません。
必要になるだろう…- 水、1ガロン
- 非常に熟した梨から熟れすぎた梨まで、5ポンド
- レーズン、1ポンド
- ファインシュガー、2ポンド
- アシッドブレンド、小さじ1杯
- ペクチン酵素、小さじ1杯
- 酵母の栄養素、小さじ1
- ワイン酵母 1 パック (5 ガロン分)
- まず、大きめの容器で水を沸騰させます。
- 梨を洗ってみじん切りにし、一次発酵容器に入れます。
- 次に、砂糖とクエン酸を加え、フルーツに水を注ぎます。砂糖が溶けるまでかき混ぜ、室温になるまで冷まします。
- ペクチン酵素を加え、混合物を1日休ませます。
- 約24時間後、イーストとイーストニュートリエントを投入。混合物に蓋をして、暗くて暖かい場所に置きます。このプロセスは発酵と呼ばれます。梨ジュースに含まれる糖分は、酵母に含まれる酵素の助けを借りてアルコールに変換されます。
- この混合物を毎日約1週間かき混ぜます。 1週間後、2次発酵容器に移し、果肉をやさしく絞ります。この容器は気密性のあるものにしてください。
- この混合物を密閉容器に入れて約3ヶ月放置します。その後、ワインの混合物を滅菌したワインボトルに注ぎ、約6〜12か月間保管してください.熟成期間が長いほどワインの味が良くなることを忘れないでください。
- あなたの梨のワインを楽しむ準備ができました!チーズと洋ナシのワインの相性は抜群です。
リンゴ梨ワイン
リンゴナシには、アジアナシ、アジアリンゴナシ、中国ナシ、ニホンナシなど、さまざまな名前があります。ナシ属に属し、学名はナシです。美味しいワインにもなります。
必要になるだろう…- 熟したアジアのリンゴナシ、6ポンド
- ゴールデンレーズン、みじん切り、1ポンド
- ファインシュガー、1×1ポンド
- 水、1ガロン
- アシッドブレンド、小さじ2
- ペクチン酵素、小さじ1杯
- タンニン、Âјtsp
- カムデン錠、粉砕、1
- 酵母の栄養素、小さじ1
- シャンパンイースト 1袋
- 大きな容器にお湯を沸かし、砂糖を溶かします。
- 梨を洗ってみじん切りにする。種は必ず取り除いてください。
- 刻んだ梨をレーズンと一緒に水切り袋に入れる。袋をきちんと結び、一次発酵容器に入れる。
- 洋ナシをよくつぶし、つぶした果肉に熱湯を注ぐ。混合物に蓋をして、暗い場所に置き、室温まで冷却します。
- 次に、Campden タブレット、酸ブレンド、タンニン、酵母の栄養素を追加します。よく混ぜたら、再び蓋をして、約12時間置いておきます。
- ペクチン酵素を加えて、再び蓋をします。約 12 時間待ってから、イーストを追加します。次に、混合物をモスリン布で覆います。
- この混合物を毎日1週間かき混ぜ、袋をやさしく絞ってより風味を出します. 1週間後、袋を取り出し、溶液を1時間ほど垂らします。袋を絞らないでください。
- この水気を切った果汁を一次発酵容器に入れ、24時間ほど静置します。
- 目の細かいふるいを使用して混合物全体をデミジョンに濾し、瓶をしっかりと密閉します。混合物を約2週間発酵させます。
- 発酵が終わったら、きれいな瓶に移し、冷暗所に置きます。
- ワインが十分に透明になったら、ワインを滅菌したワインボトルに移し、少なくとも6か月熟成させます。
- 自家製洋ナシワインの出来上がりです!
だから、これは本当に簡単ではありませんでしたか?ワインを味わうのが待ちきれないことはわかっていますが、信じられないほどおいしいワインを作るための鍵は忍耐です!覚えておいてほしいのは、ワインは熟成すればするほど味が良くなるということです!
