メキシコ料理の大ファンなら、間違いなくコティーヤ チーズを試したことがあるでしょう (たとえ気付いていなくても)。国境を越えた多くのレシピでは、このおいしいホワイト チーズをふりかけ、塩味ともろい食感を加えます。コティーヤチーズの代用品が必要ですか?
美味しいメキシコ料理を作っていて、手元にコティーヤ チーズがなくても心配する必要はありません。この投稿では、cotija チーズの代用品 本物がなくなった場合や店頭で見つからない場合のヒントを紹介します。
コティヤチーズとは?
コティヤ チーズは メキシコのミチョアック州で生まれ、コティヤの町にちなんで名付けられました。伝統的に、このチーズは 牛の乳から作られ、最大 12 か月間熟成されています 数か月しか熟成されていない場合、コティーヤ チーズ柔らかくもろいです。しかし、熟成期間が長くなると、食感は硬くなり、よりフレーク状になります。
コティーヤチーズを使った料理は？
Cotija チーズは、メキシコ料理やメキシコ風料理の定番です。 タコス、チリ、エンチラーダ、ナチョス、ケサディーヤの付け合わせとしてよく使われます。また、サラダやスープにふりかけて、おいしい贅沢を味わうこともできます。
elote (メキシカン ストリート コーンとしても知られています)エロテに慣れていない場合は、バター、チリまたはカイエン パウダー、ライム、マヨネーズ、コティヤなどのトッピングで覆われた とうもろこしの耳のグリルです。チーズ。以前は、elote は屋台で売られていたスナックでしたが、かなりの人気を得て、今では世界中の多くのトレンディなレストランで見つけることができます.
コティーヤチーズの代用品は？
このチーズは非常に多くの料理に使用されているため、店頭で見つけることができないと大変なことになります。 最高のコティヤ チーズ代替品のいくつかのオプションがあります。
フェタチーズ
先に述べたように、コティヤ チーズは熟成が遅いと、もろい食感になります。これは、フェタ チーズの粘り気と非常によく似ています。さらに、これらのチーズは両方とも塩辛いキックを持っています そのため、若くて壊れやすいコティヤ スタイルを好む場合は、フェタチーズが良いコティヤ チーズの代替品になります.
パルメザンチーズ
メキシコ料理に広く使われているため、コティヤ チーズは「メキシコのパルメザン」というニックネームを獲得しています。パルメザン チーズはコティヤ チーズの代用に最適です 若いバージョンよりもしっかりとした熟成タイプのコティヤが好きな場合。パルメザンチーズのように、熟成したコティーヤチーズは塊状で、すりおろしやすいです。
ケソフレスコ
cotija のように、queso fresco はメキシコから来ています。どちらの種類のチーズも牛乳から作られ、もろい食感があり、風味豊かな料理の付け合わせとしてうまく機能するため、効果的なコティーヤ チーズの代替品です。
フェタチーズ、パルメザン チーズ、ケソ フレスコは、コティヤ チーズの代用品として機能するチーズの 3 つの例にすぎません。これらのチーズのいずれかをすでに手元に置いているかもしれません。そうでない場合は、地元のスーパーマーケットで簡単に購入できるはずです。
料理のヒントやレシピの提案については、Tastessence ブログをご覧ください.
