多くの人にとって、 マーガリンはキッチンの必需品です。 .あなたが後者のグループに属している場合、マーガリン代替品 として使用できる食品がたくさんあります。
この投稿では、マーガリンを見て、バターとの違いについて議論します、および提案を提供しますその代わりに何を使用するか。Â
マーガリンとは？バターとの違いは？
マーガリンはバターの代替品として開発されました。 見た目も味もバターに似ていますが、マーガリンを作るプロセスはバターとは大きく異なります。
В バターはクリーム を攪拌することで生成され、乳製品になります。一方、マーガリンは通常、乳製品を含まない加工食品です。 硬化植物油といくつかの食品添加物で作られています その結果、市場に出回っているほとんどのマーガリンはビーガンです (ただし、牛乳や他の動物性副産物を含むものもあります)。
一部の医師や栄養士 バターよりもマーガリンを好む マーガリンは健康的な不飽和脂肪を含む植物油から作られているため.これは、飽和脂肪のレベルが高いバターとは対照的です。
なぜマーガリンの代用品が必要なの?
バターより良質な脂肪が多いので、マーガリンの方が健康的な選択肢ですよね？残念ながら、話にはまだ続きがあります。
ある種のマーガリンには有害なトランス脂肪が含まれており、LDL コレステロール値 (「悪玉コレステロール」) を高め、HDL コレステロール (「善玉コレステロール」) を減らします。心臓病のリスクも高めます。
製造中、 マーガリンは水素化されます。 このプロセスにより、マーガリン内の植物油が固まり、より固く広がりやすい一貫性が得られます (バターのように）。水素化プロセスにより、マーガリンに有害なトランス脂肪が形成されます。 一般的に、固いマーガリン (スティックのようなもの) は、液体またはタブ付きマーガリンよりも多くのトランス脂肪を含んでいます。
良いマーガリン代用品は何ですか?
.マーガリン、レシピに応じて。53% 減少することがわかりました。
バターが苦手？ クリームチーズまたはカッテージチーズをレシピに取り入れてみてください。脂肪含有量と豊かな風味が得られます (ただし、味は少し異なります)。
ビーガンまたは乳製品を食べない場合は、他のマーガリン代替オプションもあります.焼き物や揚げ物には、オリーブ オイル、ココナッツ オイル、アボカド オイル、または同様の製品をマーガリンに置き換えることができます.В
通常マーガリンを使用する他の食品 (トーストなど) については、トランス脂肪を含まない植物油またはオリーブ オイル スプレッドを探してください。 ナッツバター（ピーナッツバターやアーモンドバターなど）またはココナッツバターを試すこともできます。
.レシピのアイデアや食材の代用のヒントについては、Tastessence ブログをご覧ください.
