卵黄は、ケーキ、クッキー、カスタードなどの焼き菓子の一般的な材料です。 ただし、これらのお菓子で、卵を食べたばかりの場合 (または食事で卵を食べていない場合)、卵黄の代用品として何が使えますか?
結局のところ、卵黄の代用品として使用できる食品はたくさんあります。 、あなたはおそらくすでにこれらの動物を含まない代替品を少なくとも1つ持っています. 読み続けて、卵黄の代用品として効果的に使用する方法を学びましょう.
レシピで卵黄を使用する目的は何ですか?
卵黄の代わりに何を追加できるかを探る前に、まず、卵黄を使用する理由を理解する必要があります。 少しだけ背景として、卵黄は卵の栄養価の大部分を含んでいるため重要です。ほぼすべてのビタミンとミネラルを含みます。
.また、パン屋はそれらを使用して材料を結合したり、上昇効果を生み出したりします.要するに、卵黄はさまざまな料理でさまざまな目的を果たしますが、 でもポイントは変わりません。適切な代替手段。
最高の卵黄代替オプション
.豆腐
卵黄の代わりにすぐに思いつくことではないかもしれませんが、ブレンド絹ごし豆腐は優れた代用品になります。 豆腐が詰められているだけではありません。タンパク質（卵など）を含みますが、動物性食品も含まれていないため、卵黄の優れたビーガン代替品になります. 卵黄の膨張効果を再現する必要がある場合に適しています. .
油またはバター
.あなたのパントリーから油。エクストラバージン オリーブ オイル、ひまわり油、アボカド オイルはすべて仕事を成し遂げます。手元にオイルはないの？バターでも交換できます。
マッシュフルーツ
アボカドやバナナを含むピューレ状の果物 は、多くのレシピで卵黄の代わりとして非常に優れています。ただし、最終製品に果実味のヒントが含まれる可能性があることに注意してください。 フルーツをすりつぶして料理に加える前に、そのわずかなフレーバーに満足していることを確認してください。
亜麻またはチアシード
多くのビーガン レシピでは フラックスまたはチアシードと水の組み合わせ卵の代わりに、いわゆる「フラックス エッグ」を作ります」または「チアエッグ」。作り方は 大さじ 1 杯の生のアマニまたはチアシードを大さじ 2 ～ 3 杯の水と混ぜ合わせます。クリーミーなコンシステンシー。
. .さらに、すべてビーガン対応 (バターを除く) なので、動物の副産物に頼らずにおいしいおやつを作ることができます。
レシピのヒントや提案については、Tastessence ブログをご覧ください。
