12種類の最良および最悪の砂糖代用品

砂糖は、主にサトウキビおよびサトウダイコンに由来する食品調製物で最も使用される甘味料です。スクロースとも呼ばれるが、テーブルシュガーとも呼ばれ、体内で分解されると、半分のグルコースと半フルクトースになる洗練された炭水化物です。

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大さじ1杯あたり40カロリーを含む砂糖は、通常、カロリーカウントを下げたり、血糖をコントロールしたり、一般的に健康を改善したりするために、さまざまな種類の甘味料で置き換えられます。

<！砂糖代替物は論争の的になっているトピックの1つで、天然甘味料（糖アルコールのようなものが含まれています。エリスリトール）およびスクラロース（別名スプレンダ）のような非栄養甘味料が挙げられる。

あなたのパントリーに現れる可能性が最も高い12の砂糖代用品を深く見て、最善のものから最悪のものまでゆるやかに注文しました。しかし、あなたの健康状態に最も適した甘味料を見つけるために医師または登録栄養士の栄養士に相談してください。 <！ - >

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サトウキビとサトウキビ抽出物の他に、ブラウンシュガー、TurbinadoやDemeraraなどの専門糖類、または黒糖廃糖蜜のようなものの中には、他のほとんどのサトウキビ由来製品よりも多くのビタミンとミネラルを提供していますが、糖蜜のような液体糖もあります。

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日はヤシの木の実です。写真クレジット：ゲッティイメージズ

日付

日付はヤシの木の実で、ソフトデートとセミドライの2種類があります。果物を砂糖代用品として使用することは、高糖類、フェノール化合物、ビタミン、ミネラルを伴う天然糖であるため、砂糖を減らすための良い戦略です。特に、乾燥よりむしろ新鮮な日には、高レベルの抗酸化物質が含まれており、抗変異原性を有していることから、Emirates Journal of Food and Agricultureによると、癌および心血管疾患のリスクを潜在的に最小限に抑えることができる。

血糖指数が42であれば、果物は焼いたお菓子やスムージーを甘くするのに使うことができますが、特に乾燥した日を使用する場合は、甘味の点で少ししか問題がないことに注意してください。また、異なる種類の日付は異なるサイズであるため、日付ごとのカロリー数は大きくなり、場合によっては日付が緻密になります。例えば、Medjoolの日付は、より一般的なDeglet Noorの日付よりも大きいことが多く、したがって、より多くのカロリーを持っています。

カロリー：日付ごとに20（7. 1g）

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- <！メープルシロップメープルシロップメープルシロップメープルシロップメープルシロップメープルシロップメープルシロップメープルシロップメープルシロップメープルシロップメープルシロップメープルシロップメープルシロップメープルシロップメープルシロップメープルシロップメープルシロップメープルシロップメープルシロップメープルシロップシロップの色は、汁が季節にタップされた結果である。初期シーズンのメープルサップはライターシロップを、後のシーズンは濃いシロップを生産します。

メープルシロップは、酸と塩のような他の成分のうち少なくとも65.5％の砂糖を本物のメープルシロップと見なす必要があると指定していますが、今日の店舗の多くのメープルシロップ製品はコーンシロップと/またはメープルシロップそのものが高価であることから、砂糖シロップがある。血糖指数は54で、ミネラルの量が多く、蜂蜜よりも少ないカロリーが含まれています。

カロリー：大さじあたり52本

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ゲッティイメージズ - ハニー写真クレジット：ゲッティイメージズ

ハニー

ハチミツで作られたネクタイの蜜蜂から生まれた、人間が使用するのに十分なハチミツを作り出すためには、蜂蜜中の糖はフルクトース40％、グルコース35％、スクロース2％である。蜂蜜はベーキングに使用することができますが、砂糖1：1に代わるものではなく、蜂蜜の含水率のためにレシピの液体を調整する必要があります。ハチミツも砂糖よりも味が強いです。

人気のある文化は、ハチミツが砂糖よりも優れていると信じているようだが、ハフィントンポストの記事によれば、その組成によってかなり似ている。実際、そのGIは61であり、砂糖は58であるが、亜鉛やセレンなどの余分な鉱物を提供する可能性がある。

カロリー：大さじ1杯あたり

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- <！ココナッツ・パーム・シュガー・ココナッツ・パーム・シュガー・ココナッツ・パーム・シュガー・ココナッツ・パーム・シュガー・ココナッツ・パーム・シュガー・ココナッツ・パーム・シュガー・ココナッツ・パーム・シュガー・ココナッツ・パーム・シュガー・ココナッツ・パーム・シュガーそれは茶色の砂糖と同様の味と風味を持っています。多くの人は、低血糖指数のために甘味の良い選択肢であると信じています。しかし、米国糖尿病学会によると、似たようなプロファイルを持つ砂糖とは違った扱いをしてはならず、カロリーや炭水化物に相当する量を提供するべきです。

ココナッツパーム砂糖の血糖指数は、主に少量のフルクトースとグルコースだけでなく、イヌリン（プレバイオティクスとして作用する繊維）、栄養素、抗酸化物質であるため、35である。

カロリー：大さじ1つにつき45

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- <！ Agave Nectar Agave Nectar Agave Nectar Agave Nectar Agave Nectar Agave Nectar Agave Nectar Agave Nectar Agave Nectar Agave Nectar Agave Nectar Agave Nectar Agave Nectar Agave Nectar Agave Nectar Agave Nectar Agave Nectar Agave Nectarジュースは抽出され、濾過され、加熱され、次いで加水分解されてシロップとなるが、これは高果糖コーンシロップの製造方法と同様である。アガベの蜜は90％のフルクトースで、高フルクトースのコーンシロップは55％のフルクトースです。

アガベネクターは、多くの場合、ビーガンの代わりにハチミツの代用品として使用されます。しかし、それはココナッツパーム砂糖のように、蜂蜜よりはるかに甘いですが、そのGIは15で低くなります。とても甘いので、一般的に使用される量が少ないので、より健康的であると主張する理由があります。それでもまだ高レベルのフルクトースが含まれているため、長期的には健全性のレベルは議論の余地があります。

カロリー：大さじ1杯あたり

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- <！ステビアは、ステビア・レバウディアナ（Stevia rebaudiana）と呼ばれる南米の植物の葉から得られたもので、200〜300倍の甘味があります。スクロースであるが、収斂性または金属性の後味で苦いことがある。それは米国ではより新しい甘味料ですが、それはベネズエラ、ブラジル、コロンビアなどの他の国々では1000年以上も使用されています。ステビアは、FDAが栄養補助食品として承認した1995年まで米国で禁止されていました。ステビアはバクテリアやラットで突然変異誘発する可能性があるという証拠がいくつかありましたが、ヒトがそれを使用していた時間の長さから安全であると認識されています。

ジャーナルインダストリアルズ・プロダクツ・アンド・プロダクツの記事では、ステビアの毒性に関する研究は、ステビアが甘味料として消費されるとヒトにリスクをもたらさないことを実証していると述べている。ステビアは、高血圧の人々の血圧を下げるのに役立つことさえあります。ステビアの血糖指数は0である。カロリー：0 999 <！ - > <！ -

- <！ - ゲッティイメージズ - Sugar Alcohols写真クレジット：ゲッティイメージズ

糖アルコール

砂糖の代わりに糖アルコール（キシリトール、ソルビトール、エリスリトールなど）で作られた食品は、砂糖を含まない "という理由で、糖アルコールのカロリーがどれくらい低いかが原因です。糖アルコールは糖質のように炭水化物ではない。シュガーアルコールは生産物中に自然に見出されるが、ほとんどの包装品種は実験室で作られている。これらのアルコールは、スクロースほど甘い20％〜100％であるが、腸内酵素によって消化されないため、カロリーがより少ない。彼らはゆっくりと吸収される能力のために、そして多くの追加のカロリーに寄与しないため、ダイエット食品に使用されています。

糖アルコールの中には、口に冷感を与えるものがあるため、ガムやミントのようなものに使用されています。糖アルコールのもう一つの特色は、細菌がそれらを消化できないので、虫歯（虫歯）に寄与しないということです。糖アルコールから生じる問題の1つは、遅い消化である腸内でゆっくりと移動し、下痢、腹痛およびガスのような腹部の問題を引き起こす可能性があるという利点から生じる。糖アルコールの血糖指数は他よりもはるかに低い（例えば、キシリトールは7である）。

キシリトール中のカロリー：大さじ1杯あたり30。エリスリトールのカロリー：2.2 / 4、ソルビトールのカロリー：大さじ1杯あたり36杯

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- <！玄米シロップは、澱粉を分解する酵素で処理された玄米に由来する粘性液体であり、白い砂糖ほど甘くはないが、それは若干のタイプのベーキングにうまく役立つ、わずかなバタースコッチの風味を有する。単純な炭水化物ではなく、約50％の複合炭水化物と3％のグルコースが含まれているため、その糖は血流中に徐々に放出され、血糖値の低下が目立たなくなります。

しかし、マーガレット・ヴィッテンベルクの「The Essential Good Food Guide」によれば、製造プロセス中にグルコースのレベルを調整することができるので、シロップの血糖指数は個々の製品に依存する可能性があります。また、多くの植物のように環境からのヒ素を吸収するため、玄米のヒ素濃度は近年懸念されており、玄米は白米ではなく、吸収されたヒ素を保持しているため、米国鉱物学会によると、

FDAは、2011年以降、米製品のヒ素試験を増加させているが、包括的なリスク評価をまだ発表していないが、消費者は特に12ヶ月未満の児童の消費を制限することを推奨している。

カロリー：75ドルフ（ルンドベルグブランド）

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- <！コーンシロップは、コーンスターチの生産の副産物であり、製造コストを削減するために製品によく使用されています。 - Getty Images - High-Fructose Corn Syrup写真クレジット：Getty Images

High-Fructose Corn Syrup 。コーンシロップは本質的に100％グルコースであるが、高フルクトースコーンシロップは約40〜90％のフルクトースであり、合成甘味料である単糖であるため、フルクトースのレベルは組み合わせ果糖およびブドウ糖のようなグルコースの両方を含む。

甘味力が高く、砂糖やアガベの蜜柑ほど甘くないので、パッケージングされた食品に多く使用できます。フルクトースはグルコースよりも消化器系で速く動くので、飽和を感じるのがより困難になり、消費が増えます。高果糖コーンシロップの血糖指数は、スクロースのそれと類似している。

カロリー：大麻1つにつき53

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ゲッティイメージズ - Sucralose写真の信用：ゲッティイメージズ

スクラロース（スプレンダ）

スクラロースは高温に耐えることができ、ベーキングに適した非栄養甘味料である。それはおそらく砂糖に似た味があり、他の多くの非栄養甘味料のように不快な後味を持たないため、無数の製造された製品で使用されています。スクラロースは砂糖の600倍甘いです。

妊娠している母親や授乳中の母親にとっても安全だと考えられているにも関わらず、健康への影響について論争のある意見があります。ジャーナル・オブ・トキシコロジー・アンド・ヘルス・ヘルスの2013年の研究によれば、実際に摂取されると代謝され、腸内細菌に悪影響を及ぼし、身体のインスリン反応に影響を与え、分解された成分が遺伝子変化する可能性がある。

論争にもかかわらず、それは体内で炭水化物として認識されないため、糖尿病患者にとって適切であるとみなされてきた。スクラロースの血糖指数は0である。999カロリー：スプレンダ（1グラム）のパケットあたり5未満

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- <！ ゲッティイメージズ - サッカリン写真提供：ゲッティイメージズ

サッカリン（スウィートツイン、スウィート・アンド・ロー）

米国での使用のためにFDAによって承認された5つの非栄養甘味料の1つ、サッカリンは科学者が実験室から彼の手に残った残渣を余分に甘くした夕食のロールを作るときに誤って発見された。サッカリンは、スクロースより500倍甘い。サッカリンの欠点の1つは後味ですが、現在は多くの焼きたての加工食品で使用されています。また、1977年にFDAが提案した禁止措置を含む、ラットに関するいくつかの研究の後、安全性について論争があった。

代わりに、現在サッカリンを含む品目に警告ラベル要件がある。それは癌を引き起こすかもしれないが、それは弱い既知の発癌物質の1つであるようである。発癌のためのレベルに達するにはサッカリンで甘くされた800オンスのソーダがかかります。サッカリンを消費することに警戒する証拠はまだ十分ではありません。サッカリンの血糖指数は0である。999カロリー：Sweet'N Low（1グラム）のパケットにつき4未満

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- <！アスパルテーム（Equal、NutraSweet、Sugar Twin）

FDA認可された非栄養甘味料のもう一つ、それは最も論争の多い人工物の1つです。 - >

ゲッティイメージズ - アスパルテーム写真クレジット：ゲッティイメージズ

甘味料はまだ最も人気があります。

アスパルテームは主にソフトドリンクに含まれ、スクロースよりも180倍甘い。膵臓で通常の砂糖と同じインスリン反応を引き出すことはありません。人間の食事中の非栄養甘味料の安全性について論争がありますが、アスパルテームを消費する人口の一部は、この甘味料の分解生成物を消化し、頭痛、めまい、気分の変化および悪心を報告するのが困難です。アスパルテームはまた、いくつかのラットの研究においていくつかの癌に関連している。アスパルテームの摂取量が少ないアスパルテーム飼料と比較して、アスパラギン酸摂取量が多い方が空間的方位検査で得点が低く、過敏で憂うつであることが看護健康研究誌の調査で分かった。したがって、アスパルテームの摂取には、他の研究と同様に、神経行動学的な影響があるかもしれません。いくつかの副作用と発癌物質としての可能性に関する論争にかかわらず、フェニルケトン尿症患者はアスパルテームを摂取すべきではない。アスパルテームの血糖指数は0です。

カロリー：1グラムあたり4グラム

注：15グラムは1大さじに等しい

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