キッチンは危険な場所になる可能性があります。 鋭利な物体、火傷する水、 裸火 。 そして、細菌の豊富さとそれらが引き起こす可能性のある病気は言うまでもありません： Scientific Report sの 最近の研究によると、あなたのキッチンスポンジはおそらくあなたのトイレよりも多くの細菌を持っています。 しかし、キッチンで最も恐ろしいものは無生物ではありません。 あなたです。
はい、あなたのキッチンはナイフや病気でいっぱいですが、それらの危険は人為的ミスによってのみ回復します。 そして、あなたはあなたの皿の上にたくさんあるかもしれませんが（文字通り 、 比phor的に）、あなたが定期的に作っている一般的な安全スリップアップを識別することはあなたの最大の関心事です。
良いニュース？ コースを修正するのは簡単で、最終的には長期的には さらに 時間を節約できます。 鍋をストーブに入れるたびに、私たちはあなたが作り出している危険をすべて特定しているので、手を洗って読んでください。 あなたがそれを知る前に、あなたのキッチンは家にいるときでも最も安全な部屋になります。
生肉のすすぎ
USDAによると、生の肉は食べる前に果物や野菜を必ずすすぐ必要がありますが、生肉はすすぎを必要としません。 実際、水があなたの流し台の周りに サルモネラの ような潜在的なバクテリアを広げて、他の食物を汚染するかもしれないので、あなたが生の肉を「洗う」ことは実際にあなたにとって有害でありえます。
生産物の事前洗浄
食料品店から戻ったらすぐにその雑用を片付けることは良い考えのように思えるかもしれませんが、おやつを食べる直前に果物や野菜を洗い流すのを待つべきです。それら。 冷蔵庫に入れたばかりのすすぎ洗いされたアイテムの結露の層は、カビの成長と広がりを促します。
まな板を交換しない
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適切に準備するためにある種のスライスとダイシングを必要とする膨大な数の食品があるので、それらの食品をカットしている表面がバクテリアフリーであることを保証したいですか？ ええ、それは簡単なようです。 しかし実際には、ボードをどのようにサニタイズするのか、そしてどのくらいの頻度でボードを交換するのかについて、かなり厳格でなければなりません。
プラスチック製のまな板は食器洗い機でも使用できますが、柔軟性が高いため、バクテリアが隠れてしまうような刻み目や溝ができやすくなります。 プラスチック製のまな板にかなりの数の溝ができたら、おそらく廃棄する時間です。さもないと、食べ物を汚染する危険があります。
プラスチック製品が冷える前に温かい食べ物を入れる
「BPAフリー」と明確にマークされたプラスチック製の容器においしいクロックポットの残り物を入れている場合は、完全に冷める前にそのままにしておけば大丈夫でしょう。 しかし、プラスチック容器に明確なマークが付けられていない場合、熱にさらされると放出される化学物質であるBPAが含まれている可能性があります。
同じことは、食品をプラスチック容器に入れて電子レンジにかける場合にも当てはまります。 プラスチックを加熱する前に、プラスチックにBPAが含まれていないこと（または食品にセラミックボウルまたはガラス容器を入れておく）を常に再確認する必要があります。
または食べ物を保存するのが長すぎる
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とはいえ、冷蔵庫に入れる前に食べ物を長時間放置しないでください。 米国農務省は、調理済みの食品を2時間以内（それより長く）放置することを推奨しています。これは細菌増殖の繁殖地になります。 それは幸せな媒体、人々の微妙なバランスです。
カウンターで食べ物を解凍する
カウンターは、選択した肉の一部を解凍して解凍するための論理的な場所のように思えるかもしれませんが、室温に長時間さらされると、バクテリアが店を構えて食べ物に再現するための公然の招待状になります。 代わりに、冷蔵庫で食品を解凍するか（調理する前の夜に完全に冷凍された製品を入れる）、または電子レンジの「霜取り」設定を使用することもできます。
生肉に使用されるのと同じ道具で食品を準備する
経験則として、まな板の上や、以前は生の肉を準備するために使用していたナイフで果物や野菜をスライスしないでください。少なくとも、すべてが完全に石鹸で洗われてからです。
Journal of Food Protectionで 公開された研究が明らかにしたように、以前に生の肉を保持していた道具で他の食品を準備すると、 Salmonella や Campylobacter jejuni などの細菌で食品を相互汚染するリスクがあります（絶対に望まない）。
焼く前にグリルをこすり忘れる
クリーニングは調理プロセスの誰にとっても好きな部分であると私たちは非常に疑っていますが、特にグリルに関しては絶対に必要です。 各グリルセッションの後に徹底的にこすらずにこれらの炭化した残りすべてを蓄積させると、グリースが燃え上がってグリルが発火するリスクが高くなるため、有害である可能性があります。 全国防火協会によると、毎年9, 600件の驚異的な平均火災がグリルによって開始されています。
加熱時に鍋のハンドルを回さない
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このヒントは初歩的なように思えるかもしれませんが、ストーブで焼けるような熱傷から肌を保護することは非常に重要です。 何かを加熱するときは、鍋や鍋の取っ手を内側に残しておくことをお勧めします。 これは、ストーブを無人で放置する場合（たとえば、流しにすばやく移動する場合）に、特に重要です。 人（またはペット！）がコンロのそばで樽にぶつかり、気づく前にハンドルをたたき、鍋の中身をこぼして重度のやけどの危険にさらされるのは簡単すぎます。
お皿を冷水で洗う
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どんなに多くの石鹸を注いでも、皿を冷たい水で振り回しても、皿に付着した食品に蓄積する可能性のあるすべての細菌を殺すのに効果的ではありません。 FDAの規定によると、お皿がきれいで滅菌されていることを保証する黄金温度は華氏120度から150度です。 この温度はおそらく、手を洗わない食器洗い機で最もよく達成されます。 しかし、持っていない場合、またはシンクを好む場合は、丈夫な食器洗い用手袋を使用して、手や手首を絶え間ない熱湯から守ります。
多くの場合、十分な量の新しいスポンジを使用しない
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これは当たり前のように聞こえるかもしれませんが、料理をきれいにするために使用しているものもきれいにする必要があります。 スポンジは不快な量の不衛生な細菌を宿す可能性があり、それらを長時間使用すると、その細菌がキッチン全体に広がります（実際にスペースがきれいに整頓されていると思う場合）。 キッチンスポンジによって広まった細菌量に関する最近のドイツの研究では、スポンジを毎週交換することを推奨しています。
冷蔵庫の下の棚に肉を入れない
鶏の胸肉と豚カルビを冷蔵庫の一番上の棚に保管すると、肉が非常においしいので（調理時に）漏れる可能性があるため、冷蔵庫の中身がすべて汚染されます。 新鮮なベリー類や、食料品店から持ち帰ったばかりのヨーグルトの新しいタブもすべて捨てる必要はありません。
食器洗い機に銀器を入れる
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これは大きな安全性です。 食器洗い機をロードするときは、ハンドルを上に向けてフォークとナイフを器具領域に置きます。 食器洗い機の近くで誰かが荷を積んでいるときと荷を下しているときにつまずくことができるかどうかはわかりません。 さらに、すべてのハンドルが目立つように表示されている食器洗い機から荷を下ろすとき、手に取る準備ができている銀器を一握りに片付けるのがはるかに簡単です。
有効期限を無視する
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これは、牛乳、ヨーグルト、ソフトチーズなどの乳製品では特に危険です。この乳製品では、固有の水分が危険なバクテリアを増殖させる居心地の良い場所を提供します。 同じことが新鮮な肉にも当てはまります。「販売期限」を過ぎたものは食べたくありません。
企業は、その小さな黒い日付を製品に無料で印刷する手間をかけません。 それには理由があります。 ただし、いくつかの例外があります。USDAによると、缶詰商品は、へこんでいないか錆びていない限り、通常は印刷日を過ぎても問題ありません。
熱いガラスの上に冷水を流す
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高校の研究室の安全クイズでおわかりのように、ガラスは熱伝導性が低く、高温になると膨張します。 熱いガラスの上に冷たい水を流すと、ほんの少し前にオーブンからの新鮮なブラウニーを保持していたガラス鍋のように、ガラスの一部が（冷たい水から）収縮しているため、ガラスが粉々になる可能性がありますその一部はまだ熱から拡大しています。両方を同時に行うことは不可能です。
そのため、すすぎのために流しに流し台を滑り込ませる前に、流しの蛇口がお湯を汲み出しているか確認してください（または、さらに良く、鍋を十分に冷ましてください）。
ごみ処理の不適切な清掃
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どのような状況でも、最初にブレードがオフになっていないことを確認せずに、ごみ処理場に手を入れるべきではありません。 それでも、持ち物に手を伸ばすときにトングを使用して、所有していないアイテムを取得することをお勧めします。指や親指を大切にすれば、これらのブレードをいじる価値はありません。
クリーニングのベストプラクティスは、1/2カップの重曹や½カップの酢などの調合液を廃棄物に注ぎ、冷水を流すことです。 廃棄物を処理し、そのすべての機器を掃除する作業を行う前に、最初に噴出するソリューション（楽しい、大人の科学実験のように考えてください）。 ご想像のとおり、頻繁に廃棄物をきれいにしないと、厄介で臭いを発生させることがあります。したがって、廃棄物を毎週きれいにするのが最も安全です。
コンロの電源を切るのを忘れた
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少なくとも一度はあなたに起こったことを知っています：ストーブを外したばかりのステーキとチーズオムレツの食欲をそそるにおいに夢中になったので、熱を切る前に夕食のテーブルに向かいました。
全国防火協会は、2011年から2015年にかけて、家庭での火災の33％が無人調理器具によって開始されたため、家庭での調理の主な原因となっていると報告しています。 それは十分簡単ですが、ストーブが「オフ」の位置にあることを確認するための0.5秒のチェックは、あなたの家が立っているかどうかの違いかもしれません。
