平均的なアメリカ人は、食後の調理、調理、片付けを毎週4時間以上費やしています。 しかし、キッチンに長時間ログインしているにもかかわらず、私たちの多くはまだ数え切れないほどのミスを犯しており、エプロンをつけるたびに時間とお金がかかります。
残念ながら、これらの一見小さなミスは、未成年者から潜在的に致命的なものまで、深刻な結果につながる可能性があります。 しかし、良いニュースは、あなたが急いであなたのキッチンスキルを向上させるためにプロのシェフである必要はないということです。 キッチンを間違って使用している17の方法をまとめたので、料理のゲームを簡単に改善し、機器を動作させ続け、その過程で安全性を維持できます。 そして、プロのキッチンで舞台裏で実際に何が起こっているのかを知りたいときは、これらの20人の秘密シェフが教えてくれません。
1オーブンを予熱できない
食べ物を入れる前にオーブンを予熱していなければ、あなたは自分自身を傷つけています。 Journal of the American Dietetic Association に掲載された研究によると、予熱オーブンはレシピに余分な調理時間を考慮せずに追加しません。 最良の結果を得るには、オーブンを予熱し、最初に推奨される焼き時間を順守し、キッチンで自信が持てるように少し調整します。 プロのように料理したいときは、これらの40の料理を覚えてください。
2シンクにグリースを注ぐ
3調理済みおよび未調理の食品を隣り合わせに準備する
ほぼ準備ができた野菜の横にある鍋にステーキのスラブをたたくと、健康を危険にさらす可能性があります。 互いに近接して調理および未調理の食品を調理すると、病気になりかねない二次汚染のリスクがあります。 これは、サルモネラ菌からカンピロバクタージェジュニに至るまであらゆるものにさらされる可能性のある肉の場合に特に当てはまります。 そして、病気を完全に避けたいときは、あなたの家にあるこれらの20のアイテムを病気にすることを忘れないでください。
4ナイフを引き出しに保管する
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鋭利なナイフを典型的なキッチンの引き出しに保管するのは、道具と同じくらい危険です。 鋭利なナイフを引き出しに入れると、つかみに行くときに誤って自分自身を切ってしまう可能性があるだけでなく、使いにくくなります。 ナイフを引き出しの中にぶら下げておくと、すぐに鈍くなります。 代わりに、磁気ラックにそれらを掛けて、より長く使用できるよう鋭く保ちます。
5ブレンダーを手で掃除する
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ブレンダーを手で掃除するのは、汚れを落とすための最良の方法のように思えるかもしれませんが、想像以上に危険な作業です。 第一に、その過程で台所の手袋と指を完全に内臓破壊する可能性があります。 第二に、より良い方法があります。 ミキサーに数滴の食器用石鹸と水を入れ、1分間程度脈動させて、簡単に洗い流せない汚れを取り除きます。 その後、食器洗い機に入れると、ミキサーが新品のように見えます。
6ごみ処理でお湯を流す
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お皿を洗うのに最適な温度は温かいかもしれませんが、ごみを捨てて食べ物を移動する場合は、物を冷やしておく方が良いでしょう。 お湯は固形食品を溶かしたり、ほぐしたりする傾向があり、最終的に廃棄物を詰まらせる可能性のあるペーストを作成します。 食べ物を自由に移動させるのに少し助けが必要な場合は、代わりに冷水を選んでください。
7食器洗い機をロードする前にプレートをこすらない
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汚れた皿を食器洗い機に直接入れている場合、比meta的なプレートに作業を追加するだけです。 最初にプレートをこすることで、洗浄サイクル中に食材が皿に落ちないようにし、フィルターやホースの目詰まりも防ぎます。 ただし、プレートを洗う前にすすぐ必要があるという意味ではありません。実際、前すすぎは実際には廃水です。 そして、あなたがあなたの掃除の儀式をより効果的にしたいとき、これは洗濯機をロードする最良の方法です。
8フードプロセッサーとブレンダーを同じように使用する
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フードプロセッサとブレンダーには同様の機能がありますが、互換性はありません。 ブレンダーは、スムージーやスープなどの粘性のある液体を作るのに最適ですが、フードプロセッサーは、ナッツを砕いたり、野菜を刻んだり、より濃いソースを作るのに適しています。
9グリルを使用前に完全にこすらない
ステーキをそれほどひどく削られていないグリルの上に直接叩いても問題ないと思いますか？ もう一度考えて。 今日の夕食の前の食事の焦げた部分で終わるだけでなく、そうすることによってあなた自身を危険にさらしています。 実際、全米防火協会によると、グリルは毎年8, 900件の火災、10件の死亡、1億1800万ドルの財産被害の原因となっており、グリル火災の大部分は不適切な清掃技術によるものです。
10食事の準備中にオーブンのドアを開ける
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調理プロセス全体を通してあなたの食べ物をチェックするのは魅力的かもしれませんが、オーブンを開くことでそうすることは物事を長くするだけです。 実際、オーブンを開いて食べ物をチェックすると（特にチェックしながらドアを開けたままにした場合）、最大100度の熱損失が発生する可能性があります。 これは、料理の調理時間が長くなるだけでなく、ドアを閉めたままにしていた場合よりも調理が均一にならない可能性があることを意味します。 待ちきれない場合は、オーブンの照明を点けて、ドアから食べ物の進行状況を確認してください。
11鋳鉄鍋の積み重ね
12食器洗い機の間違った配置
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食器洗い機のラックは交換できません。 プラスチックカップや再利用可能な容器を掃除する場合は、食器洗い機の加熱コイルが反らないように上部の棚に置いてください。 洗面サイクル中に壊れたりくすんだりしないように、脚付きグラスや鋭利なナイフなどのアイテムは手洗いしないでください。 英国のある研究によると、食器洗い機の一番下のラックの側面にタンパク質残留物のある皿を置くと最もきれいになり、炭水化物残留物のある皿を中央のジェットの近くに置くと輝くようになります。
13間違った順序でブレンダーをロードする
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完璧なスムージーの作成は、ブレンダーにすべてを一度にロードするほど簡単ではありません。 ブレンダーで原料を完全に組み合わせたい場合は、最初に液体から始め、次に小さな固体、次に果物や野菜の大きな破片、そして氷から始めます。
14調理中に食べ物をカウンターに保管する
15少量の食事にオーブンを使用する
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オーブンを使用して少量の食品を調理するのは、無駄であるのと同じくらい非効率的です。 トースターオーブンはより速く加熱され、予熱時間も短くなります。つまり、調理時間全体が短縮されます。
16スロークッカーで食べ物をチェックする
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オーブンのドアを開けるのと同じように、スロークッカーの蓋を外して、どのようになっているかを確認すると、有害な影響を与える可能性があります。 スロークッカーの蓋を取り外すと、かなりの量の熱が放出されます。つまり、食事は長期的には準備に時間がかかることを意味します。
17冷蔵庫のドアに特定の食べ物を保管する
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冷蔵庫のすべての部品は、食料の保管に関しては平等に作られていません。 冷蔵庫のドアは、冷蔵庫の中心部よりも長時間にわたって高温にさらされる傾向があるため、肉、卵、乳製品などの繊細なアイテムを保管するのに理想的な場所ではありません。 また、キッチンをマスターする方法に関するその他のヒントについては、間違っている20のキッチンツールをご覧ください。
