上質なボルドーと組み合わせた上品な食事は見知らぬ人ではありません。 コースごとにどの分岐点を使用するか、どのように味方にチップを傾けるか、 アミューズブーシュの ようなものをまっすぐな顔で発音する方法を知っている可能性があります。 しかし、あなたのすべての素晴らしい食事の経験のために、あなたは5つ星レストランに足を踏み入れたときにあなたが何をしているのか本当に知っていますか？
さて、裕福で知識豊富なダイナーでさえも日常的に間違っているという微妙なノーノーがたくさんあることがわかります。 そこで、ニューヨークのエチケットスクールの専門家であるPatricia Napier-Fitzpatrickにチェックインし、町で最も素敵な飲食店を訪れたときに人が犯す小さな、しかしひどいミスをすべてまとめるのを手伝いました。 （そして、エチケットが十分に理解できたら、アメリカのベスト50ステーキハウスをお見逃しなく。）
1ウェイターの注意を引くために声を上げる
誰かが食べ物を窒息させていて、あなたがハイムリックを自分で管理するのが怖すぎない限り、何かが必要なときにウェイターで部屋を横切って大声で叫ぶべきではありません。
「アイコンタクトを使用するか、右手の人差し指を少しだけ上げる必要があります」とNapier-Fitzpatrick氏は言います。 （記録のために：同じ規則がバーテンダーに適用されます。）あなたがホストである場合、この規則は二重に重要です。 「食事を主催している人は、注文できるようにウェイターの注意を引く責任があります」と彼女は言います。 「彼の顧客または彼が楽しませる誰かが彼らの食物に満足していないならば、彼はウェイターをやって来させて、それを変える責任があります。」
2ワインスノッブのふり
あなたが本物のワイン愛好家でない限り、グラスを渦巻かせてスニフテストを開始しないでください。 「真剣に、あなたがワインについて知らないならば、それは彼らがあなたを案内するソムリエまたはワインスチュワードを持っている理由です」と、ネーピア・フィッツパトリックは言います。 「もしあなたがワインの専門家になりすましているなら、あなたは自分から馬鹿をしているだけであり、おそらくテーブルにワインをこぼすでしょう。」
あなたがすべきことは次のとおりです。ソムリエに、みんなの食べ物と合う良いボトル（またはそれ以上）を頼むだけです。 価格が問題である場合、それを表明しないでください。 メニューで適切な価格のボトル（500ドルのボトルではなく50ドルのボトルなど）をポイントし、「これらの線に沿って何かを探しています」と言います。 それが来たら、コルクの匂いを嗅いだり、ワインを旋回させたりしないでください。 「あなたがしなければならないのは、ボウルではなく茎でグラスを拾い上げ、少し味を取ります」と彼女は言います。
3本当に食べにくい、本当に食べにくい食べ物
スパゲッティが好きかもしれません。 または骨の上の鶏肉。 または何十ものカキ。 しかし、他の人と食事をしているのであれば、それは食べ物だけではありません。
「それは会話をすることであり、それはそれの社会的側面についてです」とNapier-Fitzpatrickは言います。 「だから、ナイフとフォークで食べやすいものを注文してください。」 そうすれば、あなたは食事を議論の支配的なトピックとして引き継ぐことはありません。
4まだ行ったことのない場所でビジネスディナーを開催する
クライアント、義理の妻、重要な機会に妻と一緒に食事をすることが重要な場合は、これまで行ったことのない場所に連れて行ってはいけません。 ホストとして、a）食べ物が良いこと、b）何を勧めるべきか、c）治療方法を知る必要があります。
「彼らはあなたを知らない場合、常に最悪のテーブルを提供します」とネイピア・フィッツパトリックは言います。 「一般的にファインダイニング、誰かを連れて行く場合は、レストランについて知りたい。最新の最もホットなレストランを友人と一緒に試しているだけなら、まったく違う」
5食事仲間よりも早く食べる
いつも一緒に食べている人と同じ数のコースを注文する必要があります。 同様に重要なことは、常にほぼ同じペースで食事をすることです。
「一部の男性は食べ物をむさぼり食うだけです」とネーピア・フィッツパトリックは言います。 食事をする仲間の前で食事が済んでいることに気付いたら、「皿の上に食べ物があります。銀器を休憩位置に置いてください」。 そうすれば、まだ食べているように見えます。
6グループディナーで法案を表に出す
精通した芸能人は、法案を決して表に出させません。 彼らは、入場時にクレジットカードを係員に渡し、「退場時に小切手に署名します」と言います。
「これはレストランを知るもう一つの理由です」とネイピア・フィッツパトリックは言います。 「私は常に皆を信頼していますが、あなたがそれらを知っているなら、それはより快適です。」
友達をホストしている場合でも、これを行うことを勧めます。 「誰かがあなたを夕食に招待するとき、それがビジネスであろうと社交であろうと、彼らがあなたを招待し、そして彼らがホスティングしていることは明らかであるなら、それは彼らが支払うつもりであると仮定される」と彼女は言う。 「それは、人々が助けようとはしないという意味ではありませんが、「感謝するために夕食に連れて行きたい」とは夕食に連れて行くことを意味します。」
前払いすることで、夕食後のすべを避けることができます。
7あなたはナプキンで何をすべきか見当もつかない
ナプキンの最初のルール：「ホストが膝の上に置いて初めてあなたの膝の上に行きます」とNapier-Fitzpatrickは言います。 2番目のルール？ 「ホストまたはテーブルから立ち上がる準備が整うまで、テーブルに戻ることはありません。トイレに行く場合は、椅子に置いてください。腕があれば、置くことができます。腕にそれが、そうでなければ椅子の座席に行きます。」 最後のルールは？ 「口を軽くたたいて、拭かないでください。」
しかし、あなたが混乱した場合はどうでしょうか？
「まあ」と彼女は言う。 「混乱させないでください。」
