ワインに関しては、ルールがあります。 白は魚に、赤は牛肉に、そしてシャンパンはほとんどすべてに適しています。 そして、ルールを知ったら、それを破るのは楽しいです。方法を知っていれば。 実際、ワインでできることを知らないことの世界があります。 ライフハック、ステルスな週半ばの食事のアップグレード、健康的な休暇などがリストのほんの一部です。 したがって、サーモンと一緒にボジョレーのボトルを注文し、読み進めてください。ソムリエは感動します。 また、ワインに関するより良いアドバイスについては、夏を延長するための5つのベストライトボディレッドをお見逃しなく。
1レッドソースをパンチできます
WACS Global Master Chefの認定マスターシェフであるKen Arnone氏は 、ジャレッドスパゲッティソースはあなたをローマに正確に運ぶわけではありませんが、シンプルなホワイトヴィーノの削減でかき混ぜることで、マスマーケットのマリナラに深みと新鮮さを追加します。 「標準的な26オンスの瓶で白ワインを1カップ減らすことで、漁師のスタイルでマリナーラを作りましょう。エビ、イカ、アサリなどのさまざまな魚介類を投げることもできます。ワインを減らすことで風味が増します。酸性度がすべてを明るくします。」
2魚と一緒に赤く飲める
「タンニンは典型的には赤ワインに存在しますが、白には存在せず、タンパク質と脂肪で驚くほど働きます」とシカゴのセピアのソムリエ、 アーサー・ホムは言います。 「マグロやサーモンなどの重い魚や、チーズやバターなどの脂肪の多い調製品は、赤ワインのペアリングに適しています。魚は赤身の肉ほど豊かではないので、重くオーク材または極端にタンニンが多い大きな赤は避けてください。 」 「信じられないほどの食事のために、グリルされたチョウザメ、芽キャベツ、シャントレル、赤ワインソースと、ジョージア州出身の2016年のバルチケマラニアレクサンドロウリ、ラチャレチフミを組み合わせてください。 」
3ミートローフに追加できます
「赤ワインで作った簡単な還元は、刻んだ肉の主要な風味増強剤です。赤ワイン、ヤギのチーズ、刻んだミントでラムバーガーを吹き飛ばしてください」とケン・アルノーネは言います。 「または、マッシュルームのソテーを加えたビーフバーガーに追加してパンチします。ワインを3/4減らして冷やします。ハンバーガーまたは刻んだ肉料理と組み合わせます。手早く修正するには、ミートローフ、ミートボール、またはタコス。ハンバーガーに生ワインを入れないでください、アルコールはおそらく時間内に調理されません。」
プロのヒント：ワインの削減は、気密容器に少なくとも2週間冷蔵庫で保管するので、週の半ばの食事に放り込んで保管できます。
4世界で最もセクシーなシャンパンカクテル：フランス75
「男が私のバーでデートのためにこのクラシックを注文するとき、彼はビジネスを意味していることを知っています」と、ニューヨークのパークハイアットホテルのリビングルームのバーテンダー、 スティーブンゴンザレスは言います。 「グラスの中の純粋な洗練さであり、感動を覚えるのは非常にシンプルなカクテルです。」 作成方法は次のとおりです。
フランス語75
- 1オンスジン
- 3/4オンスのレモン汁
- 3/4シンプルシロップ
- ブリュット、またはペリエジュエやGHマムのようなドライシャンパン
使用方法：シェーカーの半分を氷で満たし、シャンパン以外のすべての材料を混ぜます。 振ってフルートにし、シャンパンを注ぎます。
5お金を稼ぐために使用できます
純粋主義者は大企業を愛するブドウ園に持ち込むことを嫌いますが、好きでも嫌いでも、ワイン先物でのギャンブルは今後も続く傾向にあります。 ワインが発売されたときに市場価格が上昇することを期待して、希少で高価なジュースの将来のヴィンテージで プライムラー を購入することによって、経済的に 気が付い ているバーゲンを見ることができます。 プレス時、ボールドーの2016シャトームートンロスチャイルドはボトルあたり569ドルで取引されていました。シュヴァルブランは700ドルでした。.do？pageKey = About_Liv-ex）
6洗顔料として使用できます
ナパバレーのカベルネ泥ラップまたは南アフリカのピノタージュビノバスは、世界のワイン生産国の高級スパのメニューにあり、彼らはワイン療法の癒しの特性に専念しています。 赤ワインに含まれる抗酸化物質とレザバトロールに甘やかされた信者は誓いますが、専門家はより慎重に楽観的です。 「FDAは、これらの物質が機能することを証明する必要はありません。安全であることを証明するだけです」と、北カリフォルニアのスタンフォードヘルスケアのレーザーおよび審美皮膚科のディレクターであるタイラーホルミグ博士は述べています。 「しかし、人々がそれを誓い、それが彼らに気分を良くさせたら、どうして？
7料理に泡を使用できます
「スパークリングワインを料理と関連付けるとは限りませんが、プロセッコは安価でアルコール度数が低く、魚介類からデザートまで、料理にナッツのような甘い甘みがあります。」とArnone氏は言います。 「お気に入りの白ワインのリゾットレシピを見つけて、典型的な白の代わりにプロセッコを使用し、調理中にボトルに残っているものを楽しんでください。その後、別のものをポップします。」 心配しないでください。炭酸化はなくなります。」
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