砂糖の代替品を探しているなら、あなたはアガベの蜜とステビアの違いについて混乱するかもしれません。どのようにこれらの甘味料が作られ、どのようにあなたのカロリー摂取量や血糖値に影響するかを理解すれば、どの甘味料があなたのためのより良い選択肢であるかを理解することが容易になります。
今日のビデオ
甘いソース
<！ - 1 - >アガベ蜜は、アガベ植物から作られたシロップで、砂糖の1.5倍の甘味です。しかし、あなたがスーパーで見つけたものは、通常、高度に処理されているので、未加工のオーガニック・バージョンと未加熱のバージョンのいずれかを選択しない限り、砂糖に代わるものではありません。一方、ステビアは砂糖より300倍甘いハーブです。これらの葉は栄養補助食品としてのみ承認されています。ステビア甘味料として販売される製品は、ステビアの抽出物、ステビオシドまたはレバウジオシドAのいずれかを含有し、これらの両方は、米国食品医薬品局によって一般に安全と認められている。これらの甘味料の中には、実際に、レバウジオシドAまたはステビオシドを少量しか含まない糖アルコールを主に含有するものがある。
<！カロリーコンテンツ5月の「栄養と栄養学のジャーナル」誌に掲載されたポジションペーパーによれば、平均的な成人は添加糖類のカロリーの約14.6％アメリカ心臓協会は、あなたが食べる砂糖や他の甘味料の量を、女性の場合は1日あたり100カロリー以下、男性の場合は1日あたり150カロリー以下に制限することを推奨しています。ステビアは非栄養甘味料で、カロリーは含まれていません。アガベは実際に砂糖1杯あたりの砂糖よりもカロリーが高く、砂糖1杯の砂糖17カロリーに対して20カロリーです。しかし、それは砂糖よりも甘いので、これを少なくして、この方法で数カロリーを節約することができます。
<！ Oregon State University Extensionによれば、ステビアは血糖値に影響を与えず、実際に耐糖性を改善する可能性があります。アガベの蜜は通常の砂糖に比べて身体によりゆっくりと吸収されるため、血糖値は幾分上昇しますが、血糖値の上昇はそれほどありません。
その他の検討事項2009年12月の「生理学&行動」誌に掲載された動物研究によれば、他のフルクトース含有甘味料と同様に、アガベ蜜はトリグリセリドレベルを上昇させる可能性があります。人々だけでなく動物。より高いトリグリセリドレベルは、心臓病のリスクを高める可能性があります。ステビア抽出ステビオシドはがんのリスクを高めるかもしれないという懸念がありますが、これは試験管や動物を使った予備研究に基づいています。ステビアは40年以上にわたって他の国で使用されてきたが、登録栄養士のナタリー・ディーゲイト・ムスによると、この甘味料の長期的効果についての多くの研究は行われていない。