マグロ魚がアメリカの食器棚の定番となる前は、缶詰のイワシが安価なたんぱく質源として君臨しました。イワシの人気は、ワシントンポストの記事によると、魚の人口の劇的な減少とともに、第二次世界大戦後に減少した。イワシの数が反発している間、彼らはまだ料理の定番としての地位を回復していない。たくさんのお金を費やさずにオメガ3脂肪酸とカルシウムをあなたの食生活で得るために健康的な方法を望むなら、イワシは良い選択です。
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イワシは缶に詰め込まれる前に燻製にされ、通常はある種の油で燻製されます。燻製および缶詰のイワシの栄養成分は、使用される油の種類および保存剤として加えられた塩の量および風味に応じて、製造業者によって異なる。 1つの缶はサービングと考えられ、オリーブオイルで包まれた燻製イワシの典型的なサービングには約14グラムのタンパク質、168カロリー、14グラムの脂肪が含まれています。脂肪含量4グラムが飽和している。イワシの脂肪含量の大部分は、コレステロール値を低下させ、心臓病を予防するのに役立つ多価不飽和および一価不飽和脂肪に由来します。
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オメガ3脂肪酸オメガ3脂肪酸は、食品源からしか得られない多価不飽和脂肪です。タフツ大学医学部は、オメガ3脂肪酸ががんや関節リウマチの予防に役立つ可能性があると指摘しています。イワシには、EPAやDHAと呼ばれる2種類のオメガ3脂肪酸が含まれています。これは、心疾患の発症リスクを下げるのに特に役立ちます。 4オンス。缶詰のイワシのサービングには、7グラムのオメガ3脂肪酸が含まれています。
<！カルシウムは、骨や歯の形成と維持、骨粗鬆症の予防に不可欠なミネラルです。また、血液凝固および筋肉収縮においても重要な役割を果たす。乳糖不耐症の場合は、他の食物源がカルシウムが多く、毎日食べることが特に重要です。カルシウムの推奨一日摂取量は、年齢および性別によって異なり、10代と成人は1日1,000〜1,300ミリグラム必要です。ちょうど2オンス。の缶詰のイワシは240ミリグラムのカルシウムを保持しています。イワシのカルシウムは、主に、缶詰プロセスから軟化して食べられる骨に由来します。
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