心臓の健康な食事は、食物コレステロールと飽和脂肪の両方が低いです。カニ肉やエビにはコレステロールが含まれていますが、適度に食べればコレステロール値にはあまり影響しません。あなたのコレステロールレベルを上げることに関しては、飽和脂肪含量は食事コレステロールよりもずっと重要です。
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コレステロール含有量
<！ - 1 - >3オンス。調理されたカニ肉には45mgのコレステロールが含まれており、それはコレステロールの毎日の値の15％です。エビはカニの肉よりもはるかに食物の多いコレステロールを含み、3オンス。 150 mgのコレステロール、またはコレステロールの毎日の値の60％を提供する湿った熱で調理されたエビのサービング。
<！ - 2 - >飽和脂肪分
飽和脂肪を食べる必要はありません。あなたが飽和脂肪の多くを消費すると、それはあなたの有害な低密度リポタンパク質のコレステロールレベルを増加させます。あなたは高コレステロールのリスクを制限するために、飽和脂肪から毎日のカロリーの7％未満を取得する必要があります。 3オンスカニやエビのいずれかのサービングは、飽和脂肪を含んでいません。
<！ - 3 - >有益な栄養素
3オンス。カニ肉は16gのタンパク質を提供します。ビタミンB-12のDVの160％亜鉛のDVの45％リンのDVの25％マグネシウムのDVの15％ビタミンCと葉酸塩のDVの10％。ビタミンB-6のDVの8％ナイアシンとカルシウムのDVの6％。鉄、チアミン、リボフラビンについてはDVの4％であった。
3オンス。エビのサービングは18gのタンパク質を提供する。ビタミンB-12のDVの20％鉄のDVの15％ナイアシン、リンおよび亜鉛のDVの10％。マグネシウムのDVの8％。ビタミンB-6のDVの6％ビタミンA、ビタミンC、カルシウムの4％チアミンとリボフラビンについてはDVの2％であった。
考察
エビは、心臓健康的なオメガ3脂肪酸の良い供給源です。ほとんどのタイプのカニとエビは通常水銀やPCBでは高くありませんが、カニはこれらの汚染物質を含んでいる可能性があります。 Dungenessのカニや石のカニは、より環境に優しいオプションだけでなく、より健康的なオプションです。環境保護基金によれば、カナダ産のえびとオレゴン産のピンクエビは、エビにとって最も環境に優しい選択肢です。
