1960年代とそれに続く数十年に、卵とコレステロールと心臓病を結ぶメディアストーリーが増え、消費量が減少しました。しかし、卵の栄養上の利点は、脚光を浴びているようです。 2009年、アメリカ人は毎年平均248個の卵を消費し、世帯の93％は食料品リストに卵を入れました。卵を調製する最も一般的な方法の1つは、卵黄と白が煮詰められるまで、卵を硬く煮沸したり、殻の沸騰した水に浸したりすることです。
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蛋白質
大型の硬い卵1個が提供する蛋白質は6.3gで、FDAの1日の値の13％です。プロテインは、正常な成長および発達を含む身体内の様々な機能に寄与する。妊娠中および授乳中の女性は、特に、胎児および幼児の成長の追加の食事需要のために、タンパク質の摂取から利益を得る。
<！脂肪は9.3gで、2千カロリーの食事で平均成人65gの8％を提供します。 1. 1日当たり15gの10％である飽和脂肪6g; 186mgのコレステロール、または300mg /日の値の62％である。あなたの食事中にコレステロールが多すぎると心臓病のリスクが上昇する可能性がありますが、脂溶性ビタミンA、E、D、Kを溶解して吸収するなど、特定の機能を果たすためには体が脂肪を必要とします。国立衛生研究所は、1週間に全部で4卵を消費することを推奨しています。心臓病の病歴があれば、卵のコレステロールの大部分を含む卵黄を制限することが特に重要です。