ピーナッツはその名前にもかかわらず、ナッツやエンドウ豆ではありません。彼らは、レンズマメ、ヒヨコマメ、および豆を含むマメ科に属する。木の上で生育するナッツとは異なり、ピーナッツは地上で成長し始め、最終的には地下で熟成して成熟する。ピーナッツは栄養密度が高い。実際、ピーナッツバターは、タンパク質やカロリーが高く、調理や調理を必要としないため、極地探検ではしばしば食べ物です。興味深いことに、ピーナッツは脂肪が豊富ですが、含まれる脂肪は実際には心臓の健康です。さらに、彼らはカロリーが高いが、ピーナッツの適度な消費は体重増加に寄与しない。 「栄養代謝と心血管疾患」の2011年1月号によれば、適度なナッツ消費は体重減少に実際に役立つかもしれません。
<！ピーナッツと心臓の健康
2008年、ペンシルバニア州立大学のPM Kris-Ethertonらは、米国で行われた4つの疫学研究のプール分析を行った冠動脈性心疾患に対するピーナッツおよびナッツの消費の影響を調査する国。彼らは、ピーナッツとナッツの消費量が最も高い被験者は、冠動脈性心疾患のリスクが約35％低下していることを発見しました。著者らはこれをナッツのコレステロール低下効果および抗酸化および抗炎症特性に帰する。これらの影響の原因となるナッツやピーナッツの栄養素には、タンパク質、繊維、マグネシウムをはじめとする必須ミネラル、植物性栄養素と呼ばれる有益な植物性化合物などがあります。
<！コレステロール低下効果
17種類のナッツ摂食試験を分析した「British Journal of Nutrition」2006年11月号のレビュー論文では、ナッツはコレステロール値を有意に低下させると報告しています。このレビューはナッツの消費量に関するものですが、ピーナッツが消費された場合の結果は同じであると予想されます。事実、イランのShahid Beheshti大学のM. Ghadimi Nouranらによる2010年の研究では、77gのピーナッツを通常の食事で4週間摂取した被験者は、コレステロール値の比が有意に改善し、 「悪い」コレステロールの量を減らし、「良好な」コレステロールの量を改善する。<！アテローム性動脈硬化症または動脈の肥厚は、血中のLDLコレステロールが、環境中に存在しかつ産生されるフリーラジカルによって酸化されるか、または「損傷」するときに生じる体で「Journal of Nutrition」2008年9月号のレビューペーパーでは、ピーナッツはビタミンEとフェノール系抗酸化物質が豊富で、LDLコレステロールが酸化されるのを防ぎます。さらに、ピーナッツに見られる脂肪の大部分は一価不飽和脂肪であり、このタイプの脂肪は酸化の影響を受けず、したがってアテローム性動脈硬化症に寄与しない。これはオリーブオイルに見られるのと同じタイプの脂肪で、その心臓保護効果で有名です。
レスベラトロール
ピーナッツには赤ワインにも見られる特定のフェノール化合物であるレスベラトロールが含まれています。レスベラトロールは、赤ワインの中程度の摂取が心臓病のリスクの低下と関連する理由であると考えられています。カナダのマニトバ大学（University of Manitoba）のV.R.RamprasathおよびP.J.Jonesによれば、レスベラトロールは抗アテローム発生、抗炎症および抗癌効果を発揮する。 RamprasathとJonesは、レスベラトロールは心臓発作や脳卒中の危険因子である血小板凝集を予防し、抗酸化作用をさらに強化するビタミンEを再生する可能性があると報告しています。