多くのアメリカの食生活の定番であるスクランブルエッグは、朝食の準備をしてくれますし、素早く簡単な夕食の一環としてもうまくいきます。プレーンスクランブルエッグは蛋白質だけでなく、ビタミンやミネラルを提供し、あなたの食生活に健康に貢献します。野菜のような他の栄養成分を混ぜることで、栄養価をさらに高めることができます。しかし、食事コレステロールに敏感な人は、適度にスクランブルエッグを食べるか、スクランブルエッグホワイトに切り替えるべきです。
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基本：カロリーとタンパク質
自宅で作った2つの平らなスクランブルエッグには182カロリーが含まれています。卵は有意な量の有益なタンパク質を提供します.12.2g /人で、女性の毎日の推奨摂取量の27％、男性のための22％です。スクランブルエッグのタンパク質含量は、適切な細胞機能をサポートし、あなたの体のホルモンバランスを維持し、あなたの筋肉を養う。 2005年の「American Journal of Clinical Nutrition」誌に掲載された研究によれば、タンパク質含量が豊富であるため、卵は満腹感を高め、体重減少を助長する高蛋白食に寄与する可能性がある。
<！ - 2 - >ビタミンB-5およびA
スクランブルエッグの健康上の利点のいくつかは、ビタミン含有量に由来します。ビタミンB-5は、時々パントテン酸と呼ばれ、細胞が栄養素を燃料に分解するのを助け、エネルギー生産に重要な役割を果たします。性ホルモンの作成にも役立ちます。ビタミンAは、免疫システムの健康を維持することによって、感染のない状態を維持し、細胞増殖にも不可欠です。自家製のスクランブルエッグを使用すると、705国際単位のビタミンA-30が提供され、女性と男性の毎日のビタミンAの必要量の24％、1.5mgビタミンB-5、30％推奨される1日の摂取量。
<！ - 3 - >セレンとコリン
スクランブルエッグは、セレンとコリン摂取量を増やします。ビタミンAと同様に、セレンは免疫システムの機能をサポートします。また、細胞障害を引き起こし、癌の増殖と関連する不安定な分子であるフリーラジカルを中和します。自家製のスクランブルエッグには、28. 7マイクログラムのセレンが含まれています。これは、毎日のセレンの必要量の52％です。スクランブルエッグのコリンは、神経機能を維持し、細胞膜の構成要素を構成し、細胞コミュニケーションに必要な化学物質を体内で形成するのに役立ちます。スクランブルエッグを食べれば、270ミリグラムのコリンが消費されます。これは男性と女性に推奨される毎日の摂取量に対してそれぞれ49％と63％の寄与をしています。
潜在的な懸念
スクランブルエッグは通常、卵全体を使って調製されるため、コレステロールが高い。自家製のものには338ミリグラムのコレステロールが含まれていますが、ファーストフードには409ミリグラムが含まれています。心臓病、糖尿病、 LDLコレステロール上昇。スクランブルエッグを自宅で作っている場合は、卵全体の一部または全部を卵白に置き換えて、コレステロールの含有量を減らすことができます。定期的にコレステロールを過度に消費することを避けるために、スクランブルエッグ全体を時折治療してください。
健康的な添加物を選ぶ
スクランブルエッグを調製するときに、あなたが選んだ香料は、あなたの料理の栄養価を上げたり、壊したりすることがあります。あなたの卵をバターで作るか、または一握りのチーズを加えると、食事のカロリー量が大幅に増え、有害な飽和脂肪の摂取量が増えます。あなたのスクランブルエッグに野菜を加えることに集中してください - 彼らはあなたの食事にバルクを追加し、多くのカロリーを追加することなくあなたの栄養摂取量を高めるでしょう。ダイズされたピーマン、タマネギ、ズッキーニの組み合わせを試してみるか、細かく切り刻んだケールとブロッコリーを加えてみてください。料理の前に生の卵の混合物に一杯の粉砕亜麻仁を混ぜてみてください。亜麻は食事の風味を大きく変えませんが、オメガ3脂肪酸を加えるでしょう。
