他の野菜や大豆とは異なり、アジアの食用作物である大豆は他の野菜とは異なり、アジア産の食用作物であり、必要量の必須アミノ酸9種全てを十分に含むタンパク質の完全な供給源です。アミノ酸はタンパク質の構造と機能を決定します。大豆には、血圧やコレステロールの低下など、他の多くの健康上の利点があるかもしれません。しかし、痛風性関節炎の患者はダイエットからダイズを排除すべきである。大豆には、痛風を悪化させるプリン（purines）と呼ばれる化合物が含まれています。
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大豆と痛風
大豆のようなプリン生成食品の摂取量が多いと、血液中の尿酸量が増加する可能性があります。尿酸はプリン代謝の産物である。過剰の尿酸が蓄積し、関節の中に針状の結晶を形成する。これにより、関与する関節に炎症が起こる。痛風は、健康的な生活習慣、適切な食事、適切な投薬によって治療することができます。臨床医は一般的に体内で尿酸の生成を阻止する薬剤であるアロプリノールを推奨しています。
<！大豆中のプリンの量ダイズの正確なプリン含量に関する情報が不十分である。一般に100gあたり150mg以上のプリンを供給する食品は避ける方がよい。すべてのプリンは最終的に尿酸として終わる。尿酸過剰生成の原動力として、酵素ホスホリボシルピロリン酸が提案されている。余分な尿酸の形は、関節の隙間に結晶を凝固させ、痛風の舞台を作ります。
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豆腐と痛風痛風のある患者はプリンの食事を制限する必要があります。味噌、テンペー、豆乳、大豆の芽および大豆のヨーグルトのような大豆食品は、中にプリンを適量含んでいます。それにもかかわらず、痛風の患者は、豆乳から作られた柔らかい食品である豆腐の大豆タンパク質を使用することができる。ほとんどの大豆食品とは異なり、豆腐はプリンでは低いが、タンパク質は高い。これは栄養に大きく貢献します。
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