大豆は豊富な量の植物性タンパク質を含んでいます。アメリカ人は通常、動物性タンパク質の代わりに大豆や大豆食品を菜食飼料で食べるが、科学は大豆がそのタンパク質含量以上に有益であることを示唆している。大豆は、その構造が女性ホルモンエストロゲンに似ているため、植物エストロゲンとも呼ばれるイソフラボンと呼ばれる化合物の濃縮源を提供する。これらの化合物は、糖尿病患者にとって潜在的な利益をもたらす。
<！ 今日のビデオ糖尿病の閉経後女性への利益
インスリン抵抗性は2型糖尿病の共通の特徴であり、あなたの細胞がインスリンの影響に対して鈍感になるときに起こります。 2型糖尿病を有することは、特に閉経後の女性にとって心臓病のリスクを増加させる。 2002年10月の「糖尿病ケア」誌に掲載された研究によると、ダイズは2型糖尿病を患う閉経後女性に利益をもたらすことを示唆している。この研究は、大豆中の植物エストロゲンが2型糖尿病の閉経後女性のインスリン抵抗性およびコレステロールを改善することによって心疾患リスクを減少させることを発見した。
<！糖尿病2型糖尿病の場合、大豆補給は血糖コントロールに役立ちます。韓国の研究者は、69gの焙煎大豆粉を毎日3回四週間。大豆の補給は、2008年9月の雑誌 "栄養と研究実務"に掲載された研究によると、空腹時血糖および食後血糖値の有意な改善をもたらした。
<！糖尿病性腎症の合併症の助け腎症は、ネフロンと呼ばれる腎臓構造が損傷を受けたときに起こる糖尿病の一般的な合併症です。糖尿病の人はしばしば、時間がたつにつれて肥厚して瘢痕になるネフロンを示す。動物実験では、科学者らは、大豆の消費が腎臓の瘢痕化および機能に役立つことを発見した。 2010年12月に発行された「証拠に基づく補完代替医療」の論文では、糖尿病を食べることで腎症などの合併症を予防できると主張しています。
発酵と非発酵
大豆は血糖指数が低く、繊維が豊富で、2型糖尿病になっているとダイエットに適しています。大豆を含む豆の服用量は、調理された1/2カップです。大豆をダイエットに加えることに興味があるならば、発酵大豆は非発酵品種よりも2型糖尿病の方が有益であると2010年1月の "Nutrition Research"に掲載されたレビューによると述べている。