日本産のうどんには、小麦粉、水、塩だけが含まれているのが一般的です。これらの濃厚なヌードルはカロリーは軽いですが、従来の洗練されたバージョンも栄養素が不足しています。より良い栄養のために、代わりに全粒小麦の麺を選んでください - これらにはビタミンと繊維が詰まっています。調製方法も食事の栄養成分に影響します。ショッピングモールのフードコートからのうどんの炒め物は、自家製の皿よりもはるかに太っているようです。
<！ - 1 - >今日のビデオ
カロリーカウント
伝統的な乾燥うどんの2オンスは約190カロリーを含むことができます。これは典型的な2、000カロリーの食事の10％以下であり、中程度の部分で食べるとウエストラインに優しい食べ物になります。全粒小麦うどんはさらに軽く、同じサービングではわずか180カロリーしか含まれていません。両方の麺は、2オンスあたり約211カロリーを含む伝統的なスパゲッティよりも、体重管理のためにいくらか優れています。
<！ - 2 - >繊維の事実
健康的な穀物は、この栄養素が消化機能を助けるため、繊維含量が高いものです。残念なことに、通常のうどん麺は、この部門では、繊維の毎日の価値のちょうど4％を含んでいます。一方、全粒粉は、繊維のDVの20％を占める可能性があります。それは、伝統的な麺を作るために使用された洗練された小麦粉が、澱粉質の胚乳だけを残して小麦の胚芽とふすまを剥がされたからです。胚芽とふすまには穀物の繊維の大部分が含まれています。これは精製された小麦粉で栄養失調の原因の1つです。
<！他の栄養素伝統的なうどん麺に対するもう一つのストライキ：ビタミンやミネラルを多量に供給していない。しかし、全粒小麦の麺は、栄養素の宝庫です。各サービングには、リン、マグネシウム、チアミンのDVの20％、ナイアシン、鉄、亜鉛のDVの15％が含まれています。また、葉酸とリボフラビンについては、銅の場合はDVの10％、DVの場合は4％を提供しています。全粒小麦うどんにはたんぱく質が多く含まれており、DVの16％は通常の麺の10％にすぎません。
健康的な準備
