タンパク質は、身体の成長と維持に必要不可欠な多量栄養素です。すべての細胞は、構築と修復の代謝機能を果たすためにタンパク質が必要です。米国農務省食品ガイドによると、タンパク質は毎日のカロリー摂取量の26％を占めるはずです。
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毎日の食事中の平均タンパク質
<！典型的なアメリカの食生活は、赤身、高糖度のデザート、高脂肪食品、精製された小麦粉のより多くの摂取によって定義されます。それはまた、通常、高脂肪乳製品、人工的に甘くされた飲み物および卵を含む。 2007年から2008年までの国家健康栄養調査によると、この食事は、男性に101.9グラム、女性に1日当たり70.1グラムの純タンパク質摂取量を提供します - 国の食生活ガイドラインに示唆されている推奨1日当たりの2倍以上。<！タンパク質と典型的な食事
NHANES 2007-2008によれば、タンパク質は20歳以上の男性と女性の両方のカロリー消費量の16％を占めています。朝食は15％昼食は28％を提供し、夕食はタンパク質の平均1日摂取量の44％を提供する。しかし、スナックは1日の摂取量の13％にすぎません。<！ - 9 - >
タンパク質の推定平均必要量
医学研究所の食物栄養委員会によると、タンパク質の平均必要量は年齢と性別によって異なります。子どもや青少年の成長には、成長と発展のために十分な建築材料を提供することはわずかに高い。タンパク質要求は、罹患者、妊娠中および授乳中の女性、および重度のストレスまたは障害を経験している人においても高い。 9〜13歳および14〜18歳の男性については、蛋白質の期待平均必要量は1日当たり体重1キログラムにつき0.76および0.73グラムである。同じ年齢の女性の場合、1日当たり体重1キログラム当たり0.7グラムと0.71グラムです。 18歳以上の男性と女性の両方にとって、期待平均必要量は1日あたり体重1キログラム当たり0.66グラムと0.8グラムの間である。食物タンパク質源
米国会におけるタンパク質の主要な食事源は、赤肉、家禽、魚、卵、牛乳、乳製品などの動物製品である。動物性タンパク質は、9つの必須アミノ酸すべてを含んでいるため、高い生物学的価値がありますが、飽和脂肪が含まれている可能性がありますので、リーンミートや乳製品を選択してください。一方、植物タンパク質は、1つの食物源にすべての必須アミノ酸を提供するわけではありません。例外はキノアであり、これは完全なタンパク質である。したがって、あなたがビーガンの場合、タンパク質の高い生物学的価値を維持するために、小麦や豆腐などの補完的なタンパク質源を食べる必要があります。
