バルサミコ酢は辛口で甘い性質があるため、適応可能な成分になりますが、栄養源でもあります。酢は、偶然、最初に10、000年前に発見されました。キャスクで長時間発酵させたワインは、酸性で風味豊かな製品を生み出しました。バルサミコの多様性をユニークなものにするのは、酢がブドウとブレンドされ、製品の良い試飲とあなたに良いものを作り出すことです。
<！すべての酢の生産はブドウの発酵から始まります。ぶどうの調理された部分である「必須」を酢に加えることで、バルサミコの色と風味が調和します。バルサミコ酢には、伝統的なものと家庭的なものがあります。伝統的なバルサミコ酢は、イタリアの2つの特定地域、レッジョとモデナから来ています。伝統的なバルサミコ酢の生産には、長くて複雑な工程が必要です。いくつかの伝統的な酢は何十年にもわたって甘くて豊かな風味を生み出しますが、これらの酢は量が限られており、高価です。国内のバルサミコ酢は米国で生産されており、低コストでより広く入手可能です。
<！バルサミコの基本栄養素
バルサミコ酢は、大きなフレーバーを貸しているが、カロリーはほとんどない多くの食品の補完的な調味料です。バルサミコ酢の大さじは14カロリーと脂肪とタンパク質のゼログラムを含んでいます。各大さじは約2グラムの炭水化物と砂糖を含んでいます。バルサミコ酢の栄養成分は、高脂肪および高カロリーの調味料の望ましい代替品になり、健康的な食事計画には栄養価の高い添加物です。
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健康への効果を追加バルサミコ酢の製造に使用されたブドウは、いくつかの栄養上の利点を持っています。バルサミコ酢には、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、リン、カリウム、ナトリウムなどの電解質が含まれています。
バルサミコ酢の最も重要な栄養補給は、ブドウに含まれる植物性栄養素のフラボノイドです。フラボノイドは、心臓や脳の健康を守り、細胞に有害なフリーラジカルを体内から排除するのに役立つ抗酸化物質です。バルサミコ酢の消費はまた、改善された血糖コントロールと相関している。ラットで行われた研究では、酢摂取とコレステロールの低下および血圧との関連が示されています。
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