健康な肌と目と強化された免疫システムが必要な場合は、このビタミンは、皮膚の膜と粘膜細胞を感染の健康に対して最初に防御する役割を果たします。成長、骨形成、創傷治癒および再生にも必要です。この栄養素は、食品中に予め形成されたビタミンAおよびプロビタミンAカロテノイドとして見出される。あなたの体は、前者を代謝するのが難しく、ビタミンAレベルを上げるのにこれらの食品をより効率的にする必要はありません。
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食事療法
あなたはビタミンAを2つの形態のいずれかで消費します。レチノイドとしても知られている予め形成されたビタミンAは、動物起源で見出される。プロビタミンAカロテノイドは、植物由来であり、β-カロチン、α-カロテンおよびβ-クリプトキサンチンを含む。あなたの体は、前もって形成されたビタミンAと同じくらい効率的にベータカロチンを吸収しません。なぜなら、前者をレチナールやレチノールに変換する必要があるからです。例えば、食品中のβ-カロテン12マイクログラムは、あなたの体内のレチノール1マイクログラムに相当します。 1マイクログラムのレチノールを生産するのに24マイクログラムのα-カロチンおよびβ-クリプトキサンチンが必要である。
<！最も豊富な食物源医学研究所は、成人男性が毎日900マイクログラムのビタミンAを消費し、成人女性が毎日700マイクログラムを消費することを推奨しています。これは、ビタミンAの様々な供給源を説明する網膜活性等価物の形態である。予備形成されたビタミンAの最良の供給源は、肝臓および魚油中にある。これには、牛肉、子牛、鶏の肝臓、タラ肝油が含まれます。 3オンスの牛肝臓には6,882マイクログラムの網膜活性当量が含まれ、1杯のタラ肝油には1 350マイクログラムが含まれています。他の品質源には、ミルク、ヨーグルト、チーズおよびバターなどの全脂肪乳製品が含まれる。
<！ベータカロチンを摂取すると、ビタミンAの店舗も上昇します。ベータカロテンは果物や野菜に色を与える脂溶性の栄養素です。濃い黄色とオレンジ色の果物と野菜は、サツマイモ、ニンジン、カボチャ、カンタロープ、アプリコット、モモ、マンゴーを含むベータカロチンの優れた供給源です。ホウレンソウ、ブロッコリー、ケール、コラードなどの濃緑色の野菜もβ-カロテンを提供します。
毒性の警告