あなたの食事から脂肪を削り取るチーズ愛好家なら、あなたは運がいいです。低脂肪チーズは、すべて本物のためのゴム状で無味の言い訳ではありません。天然の低脂肪チーズ、または味とテクスチャーを最大限にするために強く風味を付けた低脂肪のものを選んでください。最高の低脂肪チーズでも、全脂肪のものとは違った効能を発揮し、栄養成分が低下する可能性があるので、レシピに入れ替える可能性があることに注意してください。
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フェタ
最高の低脂肪チーズのいくつかは自然にそのようになります。フェタチーズは、ギリシャのバジルの品種で、オンスあたり6グラムの脂肪が含まれています。チェダーやスイスの8グラムの9グラムと比較してください。それをサラダに砕いて使うか、低脂肪のピザ用のトマトスライスでピタの上に溶かしてください。フェタには、硬い品種よりも少ないタンパク質が含まれています - オンスあたりわずか4グラム対全脂肪硬質チーズでは7〜8グラムです。低脂肪のフェタは、脂肪グラムの約半分をトリムします - 1オンスあたりわずか3を残し、風味の妥協を最小限に抑えます。
<！ - 2 - >Ricotta
Ricottaは自然に脂肪が少ない別の柔らかいチーズです。全牛乳品種は、オンス当たり4グラムの脂肪を提供し、2グラムを提供する部分スキム（または低脂肪）品種です。リコッタはナチョスやサンドイッチのハードチーズの代用品ではないかもしれませんが、果実や蜂蜜の霧雨と混ぜてデザートとして食べることもできます。クリームチーズの代わりにトーストに広げたり、パスタに加えてクリーミーソースを作ります。
<！ - 3 - >モッツァレラスティック
低脂肪のモッツァレラは、良いスナックチーズを作ります。 「部分スキム」と名付けられたスティックは、わずか6グラムの脂肪を含んでいます。彼らは86グラムのカロリーとわずか200ミリグラムのカルシウムを含む7グラムのタンパク質を提供します。細断された部分スキムモッツァレラは、手作りのピザやグリルチーズサンドイッチでも味の妥協を最小限に抑えてよく溶けます。
硬いチーズ
チェダーやスイスなどの硬いチーズの減脂肪品種を希望する場合は、最も本物の味と味を得るために「2％」と表示されたタイプを探します。脂肪が50％以上減少すると、チーズの質感が損なわれ、フルチーズチーズに含まれていない成分が含まれる可能性があります。低脂肪チェダーも、そのカルシウム含有量の点で苦しんでいる。全脂肪の品種は一般にオンス当たり約815ミリグラムを含み、減脂肪はわずか213ミリグラムである。アイルランドから輸入された品種は、発色剤および脱色剤を添加した国内のバージョンと比較して、優れた風味および質感を有し得る。
ラベルの読み方
最高の減脂肪チーズは、添加成分が少なく、中程度のレベルのナトリウムと豊富な骨形成カルシウムを持っています。ペッパージャックやトマトバジルフェタなどのスパイスアップフレーバーは、多くの味を持っていますが、多くの場合、フル脂肪のカウンターパートよりもナトリウムが20％多く含まれています。低脂肪チーズで保存した脂肪は、テクスチャー、味、栄養において妥協する価値がありません。
