私たちは皆そこにいました：冷蔵庫にステーキがあり、今夜あなたはそれを調理することにします。 しかし、あなたの本にあるステーキのマリネのレシピでは、聞いたこともない、または食料品店への追加の旅行が必要な、エキゾチックな食材を求めています。 すべて忘れてください。 素晴らしいマリネの作成に関しては、必要なものがすべて揃っている可能性があります。
「マリネの最高の部分は、あなたがあなた自身のキッチンの食材からそれを作る人であるときです」と、ニック・マイヤー、クックブックの作者であり、ニブスのニブルズの創設者です。 「冷蔵庫の後ろにあるギネス・スタウトがあなたの名前を呼んでいるなら、それがあなたのブリスケット全体にどれほどおいしいかを考えてみてください。そして、あなたは最高の自家製BBQソースを手に入れました。」
Meyerは経験から語ります。MeetMr Drunken Brisketレシピは、ギネスとケチャップを組み合わせて驚くほどおいしいものを作成します。 しかし、多分あなたはもっと軽いビールの人、またはソフトドリンクを好むでしょう。 あなたの好みが何であれ、満足のいくシンプルなマリネのレシピを以下に見つけるでしょう。 そして、可能な限り最高のステーキを食べるためのより多くの方法については、ここではプロのように自宅でステーキを調理する方法に関するガイドがあります。
1ウイスキーマリネード
自尊心のある男は誰でもウイスキーのボトルを自由に使えます。この非常にシンプルなステーキマリネは、肉に余分なキックを追加する素晴らしい方法です。
何が必要
- 16オンスのスカートまたはハンガーステーキ
- バルサミコ酢1/2カップ
- 1/2カップウイスキー（ジャックダニエルズ、メーカーズマーク、ジョニーウォーカーはすべてしっかりとした選択肢です）
- 小さじ2杯のオリーブオイル
何をすべきか
ボウルに液体を混ぜます。 Ziplockバッグに入れたステーキと合わせ、冷蔵庫に1〜3時間置きます。
調理する準備ができたら、冷蔵庫からステーキを取り除きます。 小さじ2杯のオリーブオイルをグリル鍋で中火で熱します。 ステーキを両側で約5分間、両側で軽く焦げるまで焼きます。
味に塩こしょうを加えます。 お好みの焼き加減に調理したら、スライスしてサーブします。
2ケチャップマリネ
冷蔵庫に入れることが保証されているもう1つの材料は、ケチャップのボトルです。 この印象的な多用途の調味料は、バーベキューやストーブでの料理を問わず、素晴らしいステーキのマリネになります。
何が必要
- 16オンスのスカートまたはハンガーステーキ
- 1⁄2カップのケチャップ
- 1⁄2カップの水
- 酢1⁄4カップ
- ウスターソース大さじ1
- 玉ねぎ1/2カップ
- 砂糖小さじ1
- 小さじ1⁄2ドライマスタード
- 塩小さじ3⁄4
- 小さじ1/4挽き胡ground
何をすべきか
ケチャップ、水、酢、ウスターソース、砂糖、マスタードをボウルに混ぜます。 タマネギを細かくダイスし、ボウルに加え、完全に混ざるまで攪拌します。 浅いガラスの料理皿にステーキを置き、上にマリネを注ぎます。 冷蔵庫に入れて、8時間（またはそれ以上、一晩）マリネします。
調理する準備ができたら、冷蔵庫からステーキを取り除きます。 小さじ2杯のオリーブオイルをグリル鍋で中火で熱します。 ステーキを両側で約5分間、両側で軽く焦げるまで焼きます。
ステーキが調理されている間、別の小さな鍋にマリネを注ぎ、沸騰させます。 火を弱め、かなり厚くなるまで煮る。 減らされたマリネをステーキの味付けとして、またはサイドで提供されるソースとして使用してください。
3黒ビールのマリネ
冷蔵庫に茶色のエールまたはアンバーのボトルがある場合、これは素晴らしい使用法です。 ナッツとキャラメルのフレーバーは肉を完璧に引き立て、レシピのブラウンシュガーと醤油とよく合います。
何が必要
- 16オンスのスカートまたはハンガーステーキ
- 1杯の黒ビール
- しょうゆ大さじ4
- ブラウンシュガー大さじ4
- ガーリックパウダー小さじ2
何をすべきか
ボウルに、ビール、醤油、黒糖を混ぜます。 浅いガラスの料理皿にステーキを置き、それらの上にマリネを注ぎます。 冷蔵庫に1〜3時間置きます。
調理の準備ができたら、グリルを予熱して強火にします。
マリネからステーキを取り除きます。 ステーキにガーリックパウダーと塩とコショウを両面に振りかける。 鍋にマリネを入れて沸騰させ、液体が少し減るまで数分間調理します。
グリル格子に軽くオイルを塗ります。 ステーキを両側で5〜7分間グリルします（目的の焼き加減に応じて）。 焼き終わったら、マリネを減らしてステーキを焼きます。 スライスして提供します。
4ハイネケンマリネ
何が必要
- 16オンスのスカートまたはハンガーステーキ
- ハイネケンビール1杯
- 醤油1/2カップ
- ネギ大さじ2
- 植物油大さじ2
- 小さじ1/2乾燥タイム
- タバスコソース大さじ2
- フレッシュレモンジュース大さじ2
何をすべきか
マリネの材料をすべてボウルに入れ、完全に混ざるまで攪拌します。 浅いガラスのグラタン皿またはZiplocバッグで、マリネとステーキを組み合わせます。 冷蔵庫に1〜3時間置きます。
マリネからステーキを取り除きます。 鍋にマリネを入れて沸騰させ、液体が少し減るまで数分間調理します。
グリル格子に軽くオイルを塗ります。 ステーキを両側で約5分間グリルします（目的の焼き加減に応じて）。 焼き終わったら、マリネを減らしてステーキを焼きます。 スライスして提供します。
5 7アップマリネード
ウイスキーやビールを飲みながらソフトドリンクを飲むのが苦手な人のために、7-Upのレモンのようなフレーバー風味は、ステーキのマリネを軽くするための驚くほど美味しいベースになります。 生Gとにんにくはもう少し複雑です。
何が必要
- 16オンスのスカートまたはハンガーステーキ
- 1カップ7アップ
- 醤油1/2カップ
- オリーブオイル1/2カップ
- すりおろした生tea小さじ1
- ニンニク小さじ1
何をすべきか
ステーキマリネの材料をすべてボウルに混ぜます。 Ziplocバッグまたはガラスのグラタン皿でステーキと組み合わせます。 冷蔵庫に入れて1時間から一晩マリネします。
調理する準備ができたら、冷蔵庫からステーキを取り除きます。 小さじ2杯のオリーブオイルをグリル鍋で中火で熱します。
好みの焼き加減になるまで、両側で軽く焦げるまで、ステーキを両側で約5分間焼きます。 スライスして提供します。
LongHorn Steakhouseの6つのコーヒーアンチョステーキラブ
このレシピは、LongHorn Steakhouseの料理開発担当副社長であり、企業のエグゼクティブシェフであるJens Dahlmann氏によるものです。 これはマリネというよりも摩擦ですが、店（またはLongHornの480か所のいずれか）に走る時間がない家で料理をする人にとっては素晴らしい選択肢になります。
何が必要
- 挽いたコーヒー豆1/2カップ
- 塩1/2カップ
- 砂糖1/4カップ
- アンチョチリ小さじ2
- 黒胡pepper小さじ2
- 小さじ1シナモン
- ガーリックパウダー小さじ1
何をすべきか
できれば泡立て器を使用して、すべての乾燥成分を混ぜ合わせます。 密閉容器に入れ、室温で保管してください。
グリルに乗せる前に、ステーキをたっぷりと振りかけます。
ステーキを2〜3分ごとに4分の1回転させて、コーヒーの焦げや苦みやこすり時の砂糖を防ぎます。
7レモンと大豆のマリネ
ここに、成分は少ないが風味が豊富な別の超シンプルなステーキマリネレシピを示します。 これは、レモンと醤油によって作り出される味を使用します。柑橘系のジューシーな風味は、調理中に口に水をまきます。 また、汎用性が高く、魚や鶏肉、ステーキにも適しています。
何が必要
- 16オンスのスカートまたはハンガーステーキ
- 搾りたてのレモン汁1/3カップ
- 1/3カップ醤油
- 1/3カップのオリーブオイル
何をすべきか
ボウルに、すべての材料を混ぜ合わせ、浅いガラスのグラタン皿でステーキと混ぜます。 冷蔵庫に入れ、1〜3時間マリネします。
調理する準備ができたら、冷蔵庫からステーキを取り除きます。 小さじ2杯のオリーブオイルをグリル鍋で中火で熱します。
好みの焼き加減になるまで、両側で軽く焦げるまで、ステーキを両側で約5分間焼きます。 スライスして提供します。
8イエローマスタードマリネ
申し分なく、黄色いマスタードはこのレシピのごく一部にすぎませんが（マリネ全体の約5分の1しか含まれていません）、その風味が意味を大きく後押しします。 特にウスターソースとニンニクと組み合わせると、マスタードのシンプルな味が突然、かなり壮観なものに変わります。
何が必要
- 16オンスのスカートまたはハンガーステーキ
- 1/4カップイエローマスタード
- オリーブオイル1/4カップ
- ウスターソースソース1/4カップ
- バルサミコ酢1/4カップ
- 醤油1/4カップ
- ニンニク3個、みじん切り
何をすべきか
ボウルに、すべての材料を混ぜ合わせ、浅いガラスのグラタン皿でステーキと混ぜます。 冷蔵庫に入れ、2時間から一晩マリネします。
調理する準備ができたら、冷蔵庫からステーキを取り除きます。 小さじ2杯のオリーブオイルをグリル鍋で中火で熱します。
好みの焼き加減になるまで、両側で軽く焦げるまで、ステーキを両側で約5分間焼きます。 スライスして提供します。
9ディジョンマスタードマリネード
何が必要
- 16オンスのスカートまたはハンガーステーキ
- ディジョンマスタード大さじ1
- しょうゆ大さじ2
- オリーブオイル大さじ2
- ウスターソース大さじ2
- バルサミコ酢大さじ2
- ニンニク小さじ1
- オニオンパウダー小さじ1
何をすべきか
マスタード、ニンニク、タマネギの粉末をボウルに混ぜ、完全に混ぜます。 酢、醤油、オリーブオイル、ウスターソースを加えます。 Ziplocバッグまたは浅いガラスのグラタン皿にステーキを置き、上にマリネを注ぎます。 一晩マリネします。
調理する準備ができたら、ステーキを冷蔵庫から取り出し、フライパンにオリーブオイルを加えて、中火に熱します。 マリネからステーキを取り出し、好みの焼き加減に応じて、各側で3〜5分間調理します。
フライパンから取り出してサーブします。
10トバスコソースマリネ
食器棚にタバスコソースのボトルが入っている可能性があります。このレシピは、ホットソース会社の優秀な人々から直接提供されています。
何が必要
- 骨なし牛のトップロースステーキ1個、約1ポンド
- 小さじ2杯のタバスコソース
- 小さじ1の塩
- ニンニク小さじ1/2
- タイムの葉小さじ1/2
- 1/8小さじ地上オールスパイス
何をすべきか
ミキシングボウルで、タバスコソース、塩、ガーリックパウダー、タイム、オールスパイスを混ぜます。 ステーキをグラタン皿に置き、スプーンの裏を使ってマリネ冷蔵で両側を1時間から一晩覆います。 少なくとも1時間または一晩。
調理の準備ができたら、冷蔵庫から取り出してグリルまたはブロイラーを予熱します。
ステーキをグリルまたはブロイラーのパンに乗せ、それぞれの側で4〜5分間調理します。
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