カリウムとヨウ素は、食品から自然に得られる2つの重要な栄養素です。あなたの体は、心臓を含む筋肉を収縮させるためにカリウムに依存しています。あなたの細胞、組織、器官はすべてこのミネラルが正しく機能することが必要です。あなたの体はそれを使って甲状腺ホルモンを作るので、健康な成長と発育にはヨウ素が必要です。推奨される食事許容量またはカリウムのRDAは、成人では4,700ミリグラムであり、ヨウ素のRDAは成人で150マイクログラムです。
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魚、種子、豆のヨウ素
海水にはヨウ素が含まれているため、魚介類は最も豊富なヨウ素源の1つです。魚介類はこの栄養分を吸収し、タラ、エビ、マグロなどの食べ物を食べると得られます。同様の理由から、藻類の昆布やワカメを含む海の植物も優れたヨウ素源です。海塩は自然にヨウ素を含んでいますが、食塩はヨウ素を加えています。ガーリック、ゴマ、大豆、ネイビービーンズ、リマ豆もこの栄養素を供給します。
<！他のヨウ素源土壌中のヨウ素に依存するため、食品のヨウ素含有量を推定することが困難な場合があります。ヨウ素が多い野菜には、ほうれん草、スイスのチャード、夏のスカッシュ、カブや緑色のジャガイモが含まれます。米国では、ヨウ素が動物飼料に添加されているため、乳製品は七面鳥の胸焼けのようにヨウ素の高品質な供給源です。パン屋はこの鉱物を安定剤として生地に加え、パンを別の供給源にします。
<！フルーツと野菜に含まれるカリウム
フルーツや野菜が豊富な食事を食べる場合、カリウム摂取量はすばらしくなければなりません。バナナはそのカリウムで知られていますが、プラム、プルーンジュース、レーズン、オレンジジュース、トマトジュースはバナナよりも高いカリウム濃度を持っています。アボカド、メタルルーブ、キウイ、アプリコット、特に乾燥したアプリコットには、この栄養素が含まれています。アーティチョーク、リム豆、ホウレンソウ、冬のスカッシュ、ブロッコリー、エンドウ豆、サツマイモがこのミネラルを健康に摂取するのに対し、皮膚のあるジャガイモは926ミリグラムのカリウムを誇ります。他のカリウムソース
アーモンド、ヒマワリの種子、レーズンを自家製のトレイルミックスで軽食し、優れたカリウムブーストを提供します。ヒマワリの種のオンスは241ミリグラムを含み、アーモンドのオンスは200ミリグラムのカリウムを有する。他のナッツもこの栄養素を含んでいるので、アーモンドと一緒に行く必要はありません。また、サケ、タラ、ヒラメ、イワシなどの赤肉、鶏肉、魚からカリウムを得ることができます。追加のカリウム源には、大豆製品、牛乳およびヨーグルトが含まれる。
