HLメンケンはかつてマティーニを「ソネットと同じくらい完璧なアメリカで唯一の発明」と呼んでいました。 しかし、すべてのソネット作家がシェークスピアになれないように、数え切れないほどの酒飲みはひどいマティーニの作り手です。 これにはジェームズ・ボンドが含まれます。 私たちは彼にジンではなくウォッカを使うことについて休憩を切りますが、それをかき混ぜるのではなく揺さぶらせますか？ 許されない。 それは飲み物に水をまき、グラスに氷の破片を残し、そうでなければ完全に滑らかな表面であるべきものを破壊します。
今、ボンドがそれを正しくできない場合、この有名な飲み物がマスターするのがどれほど本当に難しいかを示すだけです。 「クラシックマティーニは、世界で作るのが絶対に難しいとは言わないまでも」と、The Spirit of Hospitalityのオーナー兼チーフオペレーターであり、The NoMadやEleven Parkなどのニューヨークのホットスポットの元バーテンダーであるMatt Seigel氏は言います。マディソン。 「それはあなたがそれをどのように作ろうとも、あなたは常に正しいことも間違っていることもある唯一の飲み物です。それは人々が望むように誰もが望むほどの個人的な飲み物です。」
マティーニを作るための適切な方法は常に議論の余地がありますが、私たちはそれを正しく行うための本当に唯一の方法があることを提出します-いいえ、それはオリーブを含みません。 ウォッカも関係ありません。 素晴らしいクラシックマティーニの場合、必要なものは3つだけです。4オンスのドライジン、1オンスのドライベルモット、レモンツイストです。 限目。 そのシェーカーを下に置き、メモを取り始めます。 マティーニを絶対に飲みたくない1つの機会を忘れないでください。上司と時間を過ごすときです。
1適切な材料を入手する
これは簡単な部分です。 「本当にあなたに合ったジンを選んでください」とセイゲルは言います。 「これがあなたの飲み物の大半になる場合、あなたが伝えたい物語を伝えるジンを本当に手に入れることを確認してください。」
Beefeater、Bombay Sapphire、Tanquerayなどのクラシックなロンドンジンは安全な賭けです。 Mountain DistillersとNew AmsterdamのGreylockも検討する価値があります。彼らは、飲み過ぎないように飲み物に微妙なスパイスや柑橘類の風味を加えます。
しかし、ジンの選択よりも重要ではないかのように、どのベルモットを選択するかに注意してください。 乾燥している必要があります-ノイリープラットはこれに適したものです。また、Seigelは、新鮮で寒いことも強調しています。 ベルモットは強化ワインであり、白ワインまたはスパークリングワインと同様に、新鮮さを保つために冷やして冷やしてお召し上がりください。
「あなたのバーに来て、私のマティーニがバックバーの後ろからちょうどつかんだベルモットのほこりっぽいボトルで作られたのを見たくありません」とセイゲルは言います。 さらにおすすめのドリンクについては、毎回彼女を感動させる最高のナイトキャップを10個ご紹介します。
2氷とベルモットから始めます
割れた氷で金属シェーカーを満たします。 手のひらに大きな氷を持ち、バースプーンの裏で砕くと、自分で割れたくなるかもしれません。 1オンスのベルモットを注ぎ、さっとかき混ぜます。1オンスだけで、それ以上でもそれ以下でもないことを確認してください。 「マティーニの測定値が完全に完璧であることを確認する必要があるのは、3つの成分だけであるこれらのクラシックカクテルです」とSeigel氏は言います。 「わずかな微調整または誤注で、クッキー全体が崩れます。」
3かき混ぜる
シェーカーに4オンスのジンを加え、10秒間円を描くように攪拌します。 スピリッツをわずかに希釈して植物の風味を解放したいが、あまりにも長くかき混ぜると、過剰に希釈されてしまいます。 適切なバランスが取れていることを確認してください。 そうでない場合は、ちょうど数秒になるまでさらに数秒間かき混ぜます。 「変化する飲み物を認識して、温度と希釈の完璧なバランスにいつ到達したかを知ることができます」とSeigel氏は言います。
4液体を冷やしたガラスに入れます
ホーソーンストレーナーを使用して、液体をカクテルグラスに注ぎます。 必ず冷たいものを使用してください-その凍結を作る-ガラス製品。 「温かい攪拌グラスと温かいクーペは、マティーニ体験をあまり良くしません」とセイゲルは言います。 「温度と希釈がすべてです。」
5ひねりをあしらう
これは最も難しいステップの1つです。 小さなナイフを使用して、レモン果皮の1インチの塊を、いくらかの白い髄を傷つけずに切ります。 美しく新鮮に見えることを確認してください。 「もしそれがガラスの唯一の色であるならば、ひねりを加えた薄い、波立たせられた、しなやかな、い言い訳はありません」とSeigelは言います。 「彼らが私がどこから来たと言っているように： それを素敵にしてください。
ガラスの約4インチ上で、ねじれを絞って、含まれているオイルを引き出します。 ガラスの縁に沿って皮をこすり、黄色の面を上にして液体の上にひねりを浮かべます。
完了したら、完璧なマティーニを飲み、少なくとも1つの方法で、ジェームズボンドよりも賢いことを知ってください。
次を読む
高級レストランで犯している7つの最大の間違い
試飲する前にワインを渦巻かせます。 何を考えているの？
洗練された男の高級ダイニングガイド
ルールナンバー1：一生懸命やろうとしないでください。
レストランで最高のテーブルを購入する方法
クラスの行をスキップする紳士のガイド。
ジャスティントルドーについて知らなかった10のこと
アスリート、オタク、絶望的なロマンチック、セスピアン。 はい、カナダの首相には政治だけではありません。
「3月の狂気」という名前の由来は？
NCAAバスケットボールトーナメントの銀行可能なニックネームの背後にある本当の物語。
クリスティブリンクリーの勝利の浜辺への帰還
そして、はい、それは目を見張るものです。
ジョン・ハム：最高の人生インタビュー
テレビのマッドメンのスターであるジョンハムは、ポストモダンの世界における男らしさの秘密を明らかにします。
