最高の調理されたハンバーガーパティは、痩せた、草を食べた牛肉から始まります。ハンバーガーをパティにするときは、肉をゆっくりと押します。しっかりとパックされたハンバーガーは、丈夫でゴムがかっています。平均サイズのパティを均一な3/4インチの厚さとパンのおおよその直径にします。 1/4インチの深さの拇印をそれぞれの中心に置いて料理中の腫れを防ぐために、パティを準備します。ハンバーガーが熱を逃がしたら、瞬間読取り温度計を使用して、米国農務省が推奨する160°Fの安全な内部温度を登録していることを確認します。
<！ - 1 - >今日のビデオ
フライ
パティを追加する前に鋳鉄製のフライパンを中火で予熱して、肉が素早く鋭利に見えるようにします。捜すために、一方の側でパティを茶色にし、次にそれらを回し、他方を褐色にする。フリップしたハンバーガーを入れたフライパンを予熱した350°Fのオーブンに入れ、約5分間調理を終える。
<！ - 2 - >オーブンロースト
痩せた挽肉を1 / 3~1 / 2ポンドのパティにする。より小さなパテはオーブンで皮革になる傾向があります。約200分のオーブンで約20分間、またはインスタント読み取り温度計が各バーガーの中心に120°Fと言うまで、浅い側面を持つパンのワイヤーラック上でパティを焼く - ゼリーロールパンが行う。あなたがフライパンで少量の調理油を加熱している間、ハンバーガーの上に箔のテントを作る。パティが箔の下にある間、内部温度は上昇し続ける。それぞれの側で約45〜90秒間のクイックサーチは、ジュースのパティとシールを茶色にします。肉が推奨160°Fの安全な温度に達したことを確認するために、シーリング後に最終的な内部温度を点検してください。
<！ブロイル
ブロイリングは、両方の方法が肉を調理するために輻射熱を使用する点でグリル焼きに似ています。ブロイラーラックに油を薄く塗り、ラックにパティを置きます。パティの上が茶色で、ジュースがくぼみに集まると、パティをひっくり返します。ブロイラーに3〜5分間戻してください。ハンバーガーを熱から取り出して、アルミニウムホイルで5分間テントし、パティの中心部の温度をチェックします。
グリル
グリルを予熱し、グリルの最も熱い部分にあるパティをラックに置きます。肉を見て、ジュースが約4〜5分で拇指のくぼみに集まり始めると、ハンバーガーをひっくり返します。それらを約2〜4分ほど調理して、グリルから取り出します。箔でそれらをテントし、提供する前に内部温度をチェックしてください。
