チキンは美味しく、栄養価が高く、準備が簡単です。しかし、鶏肉を調理する方法の群れがあるかもしれませんが、多くのレシピでは単に鳥を焼くか沸騰させるだけです。どちらの方法も、風味と栄養補給のわずかな変化を伴って、柔らかくて柔らかい肉を作り出します。
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おいしいテクニック
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ベーキングと沸騰の両方が脂肪を添加しないで柔らかい肉を生産する。どちらの方法もほぼ同じ時間がかかり、鶏肉のほぼすべての部分に作用します。焼きたてのチキンは骨によく付着し、指で食べることができます。茹でたチキンは骨から容易に落ちて、細かく切ったり、細断したり、他の食材と混ざり合ったりします。肌に付いたベーキングチキンはカロリーがわずかに高いです - 腿/ドラムスティックの四分の一のために約220-は、同じものの約190カロリーを持っている茹でた鶏より、脂肪の一部は水の中に沸騰します。ベーキングチキンはより乾燥した肉を生産するが、風味は煮込んだチキンよりも丈夫である。ボイルドチキンはリンや他のミネラルは少ないが、焼成した肉とほとんど同じタンパク質含量である。
<！ - 2 - >鳥を焼く
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予熱したオーブンで350度の鶏肉を焼く。皮膚を褐変させないようにするために、浅く覆われた鍋の中で鳥を調理するか、またはそれを覆い焼いて、クリスピーな黄金の地殻を作り出す。焼く前に肌を取り除くと、乾燥した熱が肉の外層を脱水するので、肉はやや強靭になります。しかし、食べる前に肌につけて煮ると、脂肪やカロリーの総量を減らすことができますが、味の大部分は保存しています。
<！ - 3 - >鶏肉全体を約30分間ポンドで焼く。骨なしの乳房は、骨の胸や脚、太ももなどの骨を焼くために約30分しかかかりません。約30〜40分かかります。
家禽の密猟
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高温で煮る鶏肉は肉を丈夫にすることがあります。しかし、チキンを密かに（低温で長時間水の中で煮る）、肉に水分を注入し、脂肪含有量を減らしながら柔らかくて多肉にします。脂肪は肉を料理し、肉汁中に残り、その結果、皮膚を焼くよりも低カロリーの肉が得られる。全体の鳥を中火で約1時間煮る。小さいものほど時間がかかりません。
肉を食べる
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