必須ミネラルカルシウムは食事によって得なければなりません。残念なことに、多くの人々は、必要なだけ多くのカルシウムを摂取せず、年を取るにつれて骨密度の低下のリスクにさらされます。牛乳やその他の乳製品はよく知られているカルシウム源ですが、他にも選択肢があります。ヤギの牛乳は、食事中のカルシウム源として牛乳に代わる良い方法です。
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カルシウムの重要性
カルシウムはあらゆる年齢の骨や歯の成長と維持を支えますが、小児期や青年期に特に重要です。国立保健福祉人間開発研究所によると、骨量の最大90％がすでに17歳までにほとんどの人に確立されています。 NICHDは、19歳以上の方には、骨粗鬆症や歯周病の予防に役立てるために、毎日1,000ミリグラム以上のカルシウムを毎日摂取することを推奨しています。
<！ - > -ヤギのミルク、カルシウムおよびその他の栄養素
ヤギのミルクは、カップあたり327ミリグラムのカルシウムを供給します。これは、1杯あたり約276ミリグラムを有する全脂肪牛乳のカップ中のカルシウムよりも多い。ヤギのミルクはまた、骨の健康を促進するためにカルシウムとの相乗作用で働く他の栄養素を供給する。例えば、リンは骨ミネラルの50％以上を占め、ヤギのミルクはリンが多く、1カップあたり約271ミリグラムです。ヤギの乳は、483国際単位のビタミンAと124国際単位のビタミンDを供給し、カルシウム吸収を助けることによって骨の強度を高めるのに役立ちます。ヤギのミルクには、1杯あたり498ミリグラムのカリウムが含まれており、牛乳よりも100％多く含まれています。
<！生物学的利用能高レベルでは、カルシウムは残念ながら他の栄養素の生物学的利用能を低下させる可能性がある。特に鉄分の多い食品を多く食べない幼児では、鉄が特に問題になります。 「科学ニュース」の報告によると、ヤギの乳中のカルシウムは、少なくとも動物モデルでは、リンやマグネシウムなどの鉄やその他の鉱物の吸収を阻害しないようだ。さらに、ヤギの乳汁中のカルシウムは、牛乳などの他の源からのカルシウムよりも生物学的利用能が高いようである。この研究はヒトではまだ複製されていないので、この生物学的利用能の増加が人々に当てはまるかどうかは不明である。
考察
