アメリカ癌協会は、果物や野菜を毎日9食分、果物より野菜を多く食べることを推奨しています。野菜には、特定のタイプの癌の発生を防ぐ助けとなるものを含む、数十種の病気の栄養素、ビタミン、ミネラルが含まれています。彼らはまた、食物繊維を提供し、彼らは非常にカロリーが低いです。野菜はあなたを満たさずにあなたを満たします。非澱粉質野菜は一食当たりのカロリーが最も少ない。
<！すべての野菜は低カロリーですが、多くのものは炭水化物フリーであり、カロリーフリーであることに非常に近い（より少ない量で提供されていると定義されています。 1サービングあたり5カロリー以上）。ナピア、中国、キュウリ、レタス（氷山、ビブ、ボストン、ロマイン、グリーン/レッドリーフを含む）、ホウレンソウ、サマースカッシュ、アスパラガス、カブ、マスタードグリーン、セロリ、大根、カリフラワーなどのキャベツのほとんどの品種、野菜ジュース、スイスチャード、アスパラガス、生カボチャ、およびアールーグラはすべて、100gのサービングあたり25カロリー以下を提供します。<！ - 2 - >
50カロリー未満
多くの野菜は、100 gのサービングあたり25カロリーをわずかに上回りますが、50カロリーをはるかに下回ります。これらの低カロリー野菜の例としては、ブロッコリー、コラードグリーン、マッシュルーム、タマネギ（オレンジ、スウィートを含む）、オクラ、ニンジン（レギュラーおよびベイビー）、ビートグリーン、スピルリナ海藻、生コラビ、缶詰または生ビート、ケール、トマト、ブロッコリーラブ、セラノ、ホットチリ、ハラペーニョペッパー、ニンジン（レギュラーと赤ちゃん）、タンポポ、缶詰のカボチャ、ブリュッセルの芽、ルタバガス、ジカマ、アーティチョーク、ニンジンジュース（缶詰から）。
<！ - 3 - >100カロリー未満
すべての野菜（ソースまたは余分な成分が加えられていない限り）は、100gあたり100カロリー未満を提供します。カロリーがわずかに高いと思われるもの、または100gあたり50カロリー以上のものは、通常はデンプン質であり、ジャガイモ（すべての品種）、缶詰または新鮮なもの、茹で、または焼いたものが含まれます（フライドポテトには脂肪が多く含まれています。トウモロコシやバターナッツなどの特定の品種の冬菜、凍結した野菜、豆、缶詰または冷凍、黄色または白のトウモロコシ、缶詰または凍結のヤム、ヤシの心、パースニップとすべてのマメ科植物。
