30〜クリーブランドクリニックによれば、乳製品を食べるのに30分から2時間以内に消化症状を引き起こす病気である重度の乳糖不耐症にまで及んでいます。一部の乳児は乳糖不耐症の症状を呈しますが、年齢や傷害や腸の手術後に症状を発症することがあります。病因にかかわらず、症状はラクトースを含む食品を摂取した後にのみ生じる。
<！ミルク中の主要な砂糖であるラクトースは、クリーム、ミルク、スイートクリーム、サワークリーム、チーズなどの乳製品に自然に存在します。製品中の脂肪含有量は乳糖の量に影響しません。乳製品は非常に多くの加工食品に使用されているため、ラクトース不耐性を持つ人々は、製品に酪農製品が含まれているかどうかを判断するために慎重に食品ラベルを読み取る必要があります。バターミルク、蒸発乳、甘くした濃縮乳、乳清、カゼイン、乾燥乳製品、ホイップトッピング、ミルクチョコレート、キャラメルなどの成分を探します。パン、ワッフル、ビスケット、クッキー、ケーキ、パンケーキ、マフィンなどのベーカリー製品には、多くのデザート、キャンディー、ベーキングミックス、チーズ入りスパゲッティソース、マカロニ、チーズミックス、加工肉などがあります。<！ - > - >
乳糖不耐性
乳糖を消化するにはラクターゼと呼ばれる酵素が必要です。十分なラクターゼ酵素を産生しない人は、乳糖を適切に消化することができないので、大腸内の細菌は食物を分解し、ガス、下痢、鼓脹、腹部痙攣を引き起こす。乳糖不耐症を伴う軽度の症状を経験することができますが、他の症状は重篤な問題を抱えます。軽度の乳糖不耐症の場合、乳製品を少量食べることで症状を管理できます。より高いレベルの感度は、乳製品を完全に排除する必要があるかもしれない。
<！ - > - >豆乳
豆乳は乳製品を一切含まないため、乳糖は含まれていません。豆乳は、乳糖を含まない植物源 - 大豆から作られる。収穫後、製造者は濾過した水で大豆を押し、不溶性繊維を除去し、場合によってはビタミン、ミネラル、バニラまたはチョコレートの香味を加える。いくつかの製造業者はまた、砂糖または他の甘味料を加える。考察
豆乳は乳糖を含まないので、ガス、鼓脹、下痢または腹部痙攣のような乳糖不耐症症状を引き起こすことができない。しかし、消費者は、幼児およびますます大人が大豆にアレルギーを発症する可能性があることを認識しておくべきである。大豆アレルギーの症状には、口内でのチクチクが含まれることがあります。蕁麻疹、かゆみまたは湿疹;顔、舌、喉および唇の腫脹;喘鳴、鼻水、呼吸困難。めまいや失神などがあります。ごくまれに、気道を狭窄させ、呼吸を妥協させ、患者をショック状態に置く重篤なアナフィラキシー反応を起こすことがあります。