亜麻仁は、多くの健康上の利点を提供します - あなたの腸を定期的に保つこと、血糖値を安定させること、血中コレステロールを下げることなど、あなたの腸を規則的に保ち、血糖値を安定させたり、血中コレステロール値を下げたりすることです。粉砕亜麻仁は、この種子の栄養素の一部をより吸収しやすくするための良い方法です。しかし、調理や加熱の際に栄養素の一部が失われることがあります。亜麻仁の栄養素が加熱によってどのように影響を受け、調理とベーキングに使用されるかを理解することが重要です。
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繊維
アマニ亜麻は、大さじ1杯あたり約2.2gを提供する繊維の良い供給源であり、便秘を予防するのに役立ちます。幸いにも、繊維は熱安定性であり、調理または焼成の影響を受けない。あなたのアマニをどのように使用しても、繊維の内容は変わりません。
<！オメガ3脂肪粉砕亜麻仁は体内にα-リノレン酸と呼ばれるオメガ3脂肪を吸収させるために重要です。オメガ3脂肪酸はあなたの心臓の健康に大きな利益をもたらすことができます。しかしながら、これらの多価不飽和脂肪は、酸素、光および熱に対してより敏感であり、それらを腐敗症に罹りやすくする。幸いにも、アマニのオメガ3は、マフィンミックスの一部として、華氏350度までの温度に2時間暴露されても影響を受けないことが示されています。
<！リグナン
亜麻仁は、最もよく知られているリグナンの食物源です。この化合物は植物エストロゲンのように作用し、いくつかのタイプの癌、特に乳癌および結腸癌の予防に関与する可能性がある。幸運なことに、あなたの好きなレシピの一環として地面の亜麻仁を焼くことは、亜麻仁のリグナン含量に変化を引き起こさないようです。亜麻仁の保存
亜麻仁を保存する方法は、オメガ3脂肪酸の酸化を防ぐために重要です。あなたの粉砕亜麻仁を保存する最良の方法は、熱と光のない密閉容器に入れることです。あなたの亜麻仁を貯蔵する最もよい場所は冷蔵庫か冷凍庫の中にあります。
亜麻仁の使用
粉砕した亜麻仁は、パンや焼き菓子のレシピに使用するのが簡単です。あなたのマフィン、自家製グラノーラバー、パンケーキ、クッキーに加えてください。焼き菓子レシピの各卵を1杯の大さじに置き換えることもできます。粉砕亜麻仁と3大さじ。あなたのぬるま湯に加える前に、あなたが混ぜ合わせて、数分休ませてください。結果のボリュームは元のレシピと異なる場合があります。
